4 Μύθοι για τρόφιμα χωρίς γλουτένη που συχνά παρεξηγούνται

Είτε ακολουθείτε τις τάσεις είτε απλώς και μόνο επειδή είναι απαραίτητο για λόγους υγείας, ίσως θέλετε να κάνετε δίαιτα γλουτένη – Ελεύθερος . Δυστυχώς, υπάρχουν ακόμα πολλοί μύθοι που σχετίζονται με τρόφιμα χωρίς γλουτένη που κυκλοφορούν ευρέως στην κοινότητα. Λοιπόν, πώς είναι η αλήθεια;

Οι μύθοι σχετικά με τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι αμφίβολοι

Συνήθως, προϊόντα διατροφής χωρίς γλουτένη αναζητούνται από άτομα που έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που τρώνε τρόφιμα χωρίς γλουτένη σε μια προσπάθεια να χάσουν βάρος.

Πριν βυθιστείτε σε αυτήν τη νέα δίαιτα, γνωρίστε τους μύθους που κυκλοφορούν σχετικά με τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, ώστε να μην εμπλακείτε σε παραπλανητικά. Ελάτε, μάθετε περισσότερα!

Μύθος 1: Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι η ίδια με τη μη κατανάλωση υδατανθράκων

Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στα δημητριακά και στα δημητριακά, όπως το σιτάρι και το κριθάρι. Ωστόσο, δεν περιέχουν όλες οι πηγές τροφίμων σε υδατάνθρακες γλουτένη. Επομένως, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη σίγουρα δεν είναι η ίδια με την αποχή από υδατάνθρακες εντελώς.

Μπορείτε ακόμα να τρώτε πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθα και μπιζέλια που δεν περιέχουν γλουτένη αλλά εξακολουθούν να ικανοποιούν τις ανάγκες σας σε υδατάνθρακες. είναι πολλές πηγές υδατανθράκων χωρίς γλουτένη.

Επομένως, δεν χρειάζεται να ενοχλείτε από όλες τις πηγές υδατανθράκων όταν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αντίθετα, αυτά τα τρόφιμα μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στην κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες για το σώμα σας.

Μύθος 2: Η ένδειξη "Χωρίς γλουτένη" στις ετικέτες τροφίμων δεν περιέχει καθόλου γλουτένη

Τα προϊόντα που αναγράφουν «χωρίς γλουτένη» στις ετικέτες συσκευασίας τους δεν είναι απαραίτητα 0% γλουτένη. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει. Παρόλο που ισχυρίζεται ότι είναι χωρίς γλουτένη, αυτά τα τρόφιμα εξακολουθούν να περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες γλουτένης.

Είναι καλύτερο να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες πληροφοριών διατροφής τροφίμων πριν αποφασίσετε να αγοράσετε προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Μύθος 3: Τα προϊόντα διατροφής χωρίς γλουτένη δεν περιέχουν τα βασικά συστατικά του σίτου

Τα προϊόντα διατροφής χωρίς γλουτένη δεν πρέπει ιδανικά να περιέχουν δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά μερικά μπορεί να περιέχουν παρασκευάσματα από σιτάρι - για παράδειγμα, φύτρο σίτου, γρασίδι σίτου ή κριθάρι.

Στην πραγματικότητα, ορισμένα τρόφιμα μπορεί να έχουν κρυφή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Για παράδειγμα από αιθανόλη, η οποία είναι αλκοόλη από γλουτένη κόκκων. και μαλτοδεξτρίνη, η οποία προέρχεται κυρίως από πηγές σίτου. Και πάλι, το περιεχόμενο της επεξεργασμένης γλουτένης είναι πράγματι πολύ μικρό

Αν και αυτά τα συστατικά θεωρούνται χωρίς γλουτένη, μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Μύθος 4: Η αποφυγή τροφίμων με γλουτένη σας κάνει πολύ πιο υγιείς

Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη προορίζονται για άτομα που έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη, επειδή το σώμα τους δεν μπορεί να αφομοιώσει τη γλουτένη που υπάρχει στα τρόφιμα. Μια μελέτη έχει δηλώσει ότι έως και το 35 τοις εκατό των ατόμων με κοιλιοκάκη που υποβάλλονται σε αυτό το πετρέλαιο έχουν ένα πιο υγιές και πιο αποτελεσματικό πεπτικό σύστημα.

Στην πραγματικότητα, τα προϊόντα χωρίς γλουτένη δεν σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινά για όσους από εσάς δεν έχετε και τις δύο συνθήκες. Ο λόγος είναι ότι τα προϊόντα χωρίς γλουτένη περιέχουν λιγότερες φυτικές ίνες, ώστε να μην σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, πόσο μάλλον να διατηρήσετε την πεπτική σας υγεία. Δεν υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι η κατανάλωση τροφίμων χωρίς γλουτένη μπορεί να βελτιώσει την πεπτική υγεία των ατόμων που δεν έχουν καμία από αυτές τις καταστάσεις.

Χ