5 απλές αλλά υγιείς δημιουργίες συνταγών γλυκοπατάτας

Η γλυκοπατάτα εξακολουθεί να περιλαμβάνεται στην οικογένεια των κονδύλων που είναι καλή για την υγεία του σώματος επειδή είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά. Το μεγαλύτερο μέρος του περιεχομένου αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες που μπορούν να αυξήσουν την ενέργεια και να καθυστερήσουν την πείνα. Έτσι, μην διστάσετε να έχετε γλυκιά μαμά ως απογευματινό σνακ. Ελάτε, δείτε τις διάφορες συνταγές γλυκοπατάτας παρακάτω!

Διάφορες δημιουργίες απλών γλυκών πατατών για ένα πιο υγιεινό απογευματινό σνακ

1. Ζεστή σούπα γλυκοπατάτας αναμεμειγμένη με καρύδια

Υλικά:

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
• 750 ml χυμού ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 125 γραμμάρια φυστικοβούτυρου

Πως να φτιάξεις:

1. Αχνίστε τη γλυκοπατάτα μέχρι να μαγειρευτεί, ελέγξτε τη σπάζοντας με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη της γλυκοπατάτας. Όταν μαγειρευτούν, αφαιρέστε και ψύξτε.
2. Ενώ οι γλυκοπατάτες βράζουν στον ατμό, ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεσαία ή μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν καφέ, περίπου 2 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες σκόρδου και τζίντζερ, ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Συνεχίστε να προσθέτετε χυμό ντομάτας και μαγειρεύετε μέχρι να βράσει.
4. Ξεφλουδίστε και κόψτε την ώριμη γλυκοπατάτα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα περισσότερα κομμάτια στο μπλέντερ με το φυστικοβούτυρο για να ταρέσουν και μια μικρή μερίδα στο δοχείο βρασμού.
5. Ανακατέψτε το μείγμα γλυκοπατάτας και το φυστικοβούτυρο μέχρι να γίνει ομαλό. Στη συνέχεια, το βάζουμε στην κατσαρόλα γεμάτη με χυμό ντομάτας και μικρά κομμάτια γλυκοπατάτας. Ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
6. Η σούπα γλυκοπατάτας με φυστίκι είναι έτοιμη να σερβιριστεί ζεστή.

2. Ψητή γλυκοπατάτα με πουρέ αβοκάντο και αυγό

Υλικά:

• 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή ό, τι σας ταιριάζει
• 2 μεσαία αβοκάντο
• 2 αυγα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να φτιάξεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σε περίπου 400 βαθμούς
2. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, χωρίστε τη γλυκοπατάτα σε 2 ίσα μέρη. Στη συνέχεια ψήνουμε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο ή τοστιέρα.
3. Για τη μέθοδο του φούρνου: Βουρτσίστε το ελαιόλαδο σε φέτες γλυκοπατάτας και ψήστε για περίπου 15-17 λεπτά. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε την άλλη πλευρά.
4. Για τη μέθοδο ψησίματος: Ψήστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή σύμφωνα με την προτιμώμενη ευγένεια.
5. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα αυγά με λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
6. Πλένουμε ή πουρέ το αβοκάντο σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι και λάδα.
7. Αφού τελειώσουν οι ψητές πατάτες, αφήστε τις να καθίσουν για λίγα λεπτά για να κρυώσουν. Στη συνέχεια τοποθετήστε το πουρέ αβοκάντο και τηγανητό αυγό πάνω από κάθε γλυκοπατάτα.
8. Μπορείτε να προσθέσετε γαρνίρισμα, όπως τυρί ή σκόνη τσίλι, ανάλογα με το γούστο σας.
9. Η ψητή γλυκοπατάτα με αβοκάντο και αυγό είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

3. Βάφλες γλυκοπατάτας

Υλικά:

• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
• 4 αυγά
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Πως να φτιάξεις:

1. Τρίβουμε τη γλυκοπατάτα και στη συνέχεια πιέζουμε μέχρι να βγει το νερό και μετά βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε αυγά, αλεύρι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ γεμάτο με χυμό γλυκοπατάτας. Στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθεί καλά η ζύμη.
3. Λιπάνετε τα καλούπια βάφλας με βούτυρο
4. Τοποθετήστε τη ζύμη αργά στο καλούπι βάφλας που έχει θερμανθεί και συνεχίστε μέχρι να εξαφανιστεί όλη η ζύμη.
5. Οι βάφλες γλυκοπατάτας είναι έτοιμες να σερβιριστούν.

4. Τηγανίτες γλυκοπατάτας

Υλικό:

• 1 πουρέ γλυκοπατάτα
• 2 αυγα
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (ανάλογα με τη γεύση)
• Βούτυρο για γεύση

Πως να φτιάξεις:

1. Ζύμη τηγανίτας: χτυπάμε τα αυγά και μετά ανακατεύουμε με τη γλυκοπατάτα και το αλεύρι.
2. Ζεσταίνουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το βούτυρο.
3. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι και διανέμετέ το. Αφήστε τις τηγανίτες να μαγειρέψουν για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια τις αναποδογυρίστε.
4. Επαναλάβετε το ίδιο πράγμα έως ότου τελειώσει η ζύμη.
5. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Μπορείτε να προσθέσετε γαρνίρισμα, όπως μέλι για να προσθέσετε στη γλυκύτητα.

5. Smoothies γλυκοπατάτας και σοκολάτας

Υλικό:

• ½ φλιτζάνι γλυκοπατάτες στον ατμό
• ½ μεσαίες φέτες μπανάνας
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου
• ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου βανίλιας

Πως να φτιάξεις:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομοιόμορφα κατανεμηθεί και το smoothie είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
2. Τα smoothies μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο εάν θέλετε να σερβίρονται κρύα.

Χ