Επιλέξτε σοφά τρόφιμα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος)

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που εμφανίζεται όταν το πάγκρεας γίνεται φλεγμονή. Όταν το πάγκρεας φλεγμονή, πρέπει να προσέξετε μια σωστή διατροφή, ώστε τα συμπτώματα της νόσου να μην επιδεινωθούν. Ποια είναι τα σωστά τρόφιμα για παγκρεατίτιδα; Δείτε το παρακάτω.

Τι σχέση έχει το πάγκρεας με τα τρόφιμα;

Το πάγκρεας έχει πολύ στενή λειτουργία με το πεπτικό σύστημα. Εάν το πάγκρεας έχει πρόβλημα, η πεπτική διαδικασία στο σώμα πρέπει να διαταραχθεί. Ένα υγιές πάγκρεας έχει ρόλο να παράγει ένζυμα και ορμόνες που απαιτούνται για την πέψη των τροφίμων που εισέρχονται στο σώμα. Με την παρουσία ορμονών και ενζύμων από το πάγκρεας, τα θρεπτικά συστατικά θα απορροφηθούν σωστά.

Εάν το πάγκρεας φλεγμονή, αυτό το όργανο πρέπει να εργαστεί ακόμα πιο σκληρά για την παραγωγή αυτών των ενζύμων και ορμονών. Επομένως, τα ένζυμα και οι ορμόνες που παράγονται δεν θα λειτουργούν σωστά. Έτσι, τα άτομα που έχουν φλεγμονή του παγκρέατος συνιστάται να οργανώσουν τη σωστή τροφή έτσι ώστε να μειώσουν τον φόρτο εργασίας του παγκρέατος.

Ποιες τροφές για παγκρεατίτιδα συνιστώνται;

Για να μειώσετε το φόρτο εργασίας του φλεγμονώδους παγκρέατος, στην ουσία, συνιστάται να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, χαμηλά σε λιπαρά και τρόφιμα με υψηλή αντιοξειδωτική δράση.

Παράδειγμα:

• Κρέας χωρίς το δέρμα (και αφαιρέστε το λίπος).
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
• Πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι, αλλά συμπληρώνουν επίσης με έντονα χρωματισμένα λαχανικά που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως ντομάτες, καρότα και μελιτζάνες. Τα λαχανικά πρέπει να σερβίρονται με καθαρό ζωμό.
• Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά όπως βατόμουρα, φράουλες, σταφύλια, μάνγκο και ρόδια.
• Εναλλακτικά γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή γάλα, όπως αμύγδαλο και χυμό σόγιας.

Αυτά τα τρόφιμα θα ελαφρύνουν το έργο του παγκρέατος. Τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα βοηθούν επίσης στην προστασία του πεπτικού συστήματος από τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του σώματος.

Εάν ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα έχει γλυκό πόθο, επιλέξτε φρέσκα φρούτα αντί για τρόφιμα που περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα άτομα με παγκρεατίτιδα έχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη.

Ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται;

• Λίπος κόκκινο κρέας
• Ινάρες
• Τηγανητό
• Μαγιονέζα
• Μαργαρίνη και βούτυρο
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Ποτά ή τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης

Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται για να μειώσουν τον φόρτο εργασίας του παγκρέατος, ώστε να μην επιδεινωθεί η φλεγμονή που εμφανίζεται. Διότι, αυτά τα τρόφιμα περιέχουν αρκετά υψηλά λιπαρά. Όσο υψηλότερο είναι το λίπος, τόσο περισσότερα ένζυμα χρειάζονται για τη διάσπασή του, ενώ η κατάσταση του παγκρέατος δεν μπορεί να παράγει ένζυμα όπως όταν είναι υγιής.

Επιπλέον, τα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα που πρέπει να αποφεύγονται είναι τρόφιμα που περιέχουν πολλά πρόσθετα σάκχαρα, όπως καραμέλα και παγωτό. Η υψηλή ποσότητα πρόσθετου σακχάρου που εισέρχεται στο σώμα απαιτεί την ορμόνη ινσουλίνης που παράγεται από το πάγκρεας για τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, η παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης διακόπτεται όταν οι άνθρωποι έχουν παγκρεατίτιδα. Επομένως, τα ζαχαρούχα ποτά ή τα τρόφιμα με προσθήκη ζάχαρης δεν συνιστώνται ως τροφή για παγκρεατίτιδα.

Συμβουλές για την προσαρμογή της διατροφής για παγκρεατίτιδα

• Τρώτε μικρές μερίδες έως και 6-8 φορές την ημέρα για να βοηθήσετε στην αποκατάσταση του παγκρέατος. Η κατανάλωση μικρών, συχνών γευμάτων είναι πιο εύπεπτη από το να τρώτε μεγάλες μερίδες 2 έως 3 φορές την ημέρα.
• Αποφύγετε να τρώτε πάρα πολύ φυτικές ίνες ταυτόχρονα γιατί αυτό μπορεί να επιβραδύνει την πέψη. Επιπλέον, η πρόσληψη ινών πρέπει να ισορροπεί με επαρκή ποσότητα πεπτικών ενζύμων έτσι ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά να απορροφώνται άριστα. Ωστόσο, όταν έχετε φλεγμονή του παγκρέατος, η ποσότητα των ενζύμων που απελευθερώνονται γίνεται περιορισμένη και λιγότερο αποτελεσματική. Επομένως, οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες πρέπει να τρώγονται σε μικρές μερίδες για να κάνουν ένα διάλειμμα για το πάγκρεας να παράγει ένζυμα.
• Κατανάλωση συμπληρώματα πολυβιταμινών ώστε να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Ειδικά για άτομα με χρόνια παγκρεατίτιδα. Διατρέχετε τον κίνδυνο ανεπάρκειας ασβεστίου, σιδήρου, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Α, βιταμίνης D και βιταμίνης Β12. Επομένως, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά εάν υπάρχει έλλειψη θρεπτικών συστατικών και εάν χρειάζεστε ειδικά συμπληρώματα.
• Πάρτε πολλά υγρά στο σώμα πίνοντας πολύ. Μην ξεχνάτε, αποφύγετε το αλκοόλ και την καφεΐνη που μπορούν να σας κάνουν να σπαταλήσετε πολλά σωματικά υγρά.

Χ