3 Επιλογές υγιεινών, αλλά ακόμη ορεκτικών, συνταγών κοτόπουλου σατέι

Όχι μόνο είναι πλούσια σε πολιτιστική κληρονομιά και φυσικά τοπία, η Ινδονησία κληρονομείται επίσης με μια ποικιλία από ορεκτικά πιάτα του αρχιπελάγους. Ένα από αυτά είναι το satay κοτόπουλου που είναι πανομοιότυπο για επεξεργασία με το ψήσιμο στη σχάρα χρησιμοποιώντας κάρβουνο. Εάν αγοράζετε συνήθως κοτόπουλο satay πιο συχνά, τώρα δεν πονάει να ακονίσετε τη δημιουργικότητά σας στην κουζίνα, συνειδητοποιώντας τις παρακάτω υγιεινές συνταγές κοτόπουλου satay.

Διάφορες υγιεινές συνταγές satay κοτόπουλου που είναι εύκολο να φτιαχτούν

1. Σατέι στήθους κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά

Πηγή: Delicious Serving

Όπως και το satay κοτόπουλου γενικά, αυτή η συνταγή satay συνδυάζεται επίσης με σάλτσα φυστικιών για να προσθέσει γεύση και νόστιμη γεύση. Αλλά το μοναδικό είναι ότι εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος κοτόπουλου που περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη αλλά έχει λίπος.

Λοιπόν, μην φοβάστε να πάρετε λίπος επειδή αυτό το πιάτο σατέν κοτόπουλου δεν θα αυξήσει την πρόσληψη κακών λιπών στο σώμα σας. Δεν χρειάζεται να καθυστερήσετε, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή satay αμέσως.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά
• 30-35 σουβλάκια
• 2 ασβέστες
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές σάλτσα ταμάρι (προϊόν σόγιας παρόμοιο με τη σάλτσα σόγιας αλλά χαμηλότερο σε αλάτι)
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες μέχρι να μαλακώσουν
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει

Συστατικά καρυκεύματα για σάλτσα φυστικιών:

• 2 κουταλιές σάλτσα ταμάρι (προϊόν σόγιας παρόμοιο με τη σάλτσα σόγιας αλλά χαμηλότερο σε αλάτι)
• 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες μέχρι να μαλακώσουν
• 2 κομμάτια τηγανισμένων κεριών
• 5 κομμάτια τηγανητά σγουρά κόκκινα τσίλι
• 100 γραμμάρια δέρματος φυστικιών, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, πουρέ
• 350 ml ζεστού νερού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πως να φτιάξεις:

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους μεσαίου μεγέθους και στη συνέχεια κολλήστε κάθε σουβλάκι που περιέχει 3 κοτόπουλο.
2. Ετοιμάστε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε μαύρη ζάχαρη, σάλτσα ταμάρι, θρυμματισμένο κρεμμύδι, τζίντζερ και χυμό ασβέστη. Ανακατέψτε καλά.
3. Καλύψτε το κοτόπουλο με τα συστατικά που έχουν αναμιχθεί και στη συνέχεια αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα (μαρινάρισμα).
4. Ετοιμάστε ένα θερμαινόμενο εργαλείο ψησίματος και στη συνέχεια ψήστε το κοτόπουλο σατέι για περίπου 10 λεπτά.
5. Επαναλάβετε την εφαρμογή καρυκεύματος σε κάθε μέρος του satay όταν ψήνετε στη σχάρα.
6. Προετοιμάστε τη σάλτσα φυστικιών προσθέτοντας τσίλι, φιστίκια, σάλτσα ταμάρι, σκόρδο, φουντούκι και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά έως ότου όλα τα συστατικά φαίνονται να έχουν πυκνωθεί.
7. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα μπαχαρικά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
8. Σερβίρετε το κοτόπουλο satay με κέικ ρυζιού και ένα μπολ με σάλτσα φυστικιών, ή πασπαλίστε τη σάλτσα φυστικιών απευθείας στο satay.
9. Δώστε επιπλέον πασπαλισμένα τηγανητά κρεμμύδια ανάλογα με τη γεύση.

2. Ψητό κοτόπουλο κοτόπουλο με ανάμεικτα λαχανικά

Ποιος είπε ότι το μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει μόνο με βόειο κρέας; Οπλισμένοι με δημιουργικότητα, μπορείτε να "τροποποιήσετε" κρέας κοτόπουλου στην τελευταία μπάρμπεκιου. Η προσθήκη κομματιών λαχανικών, φρούτων και μανιταριών μεταξύ κομματιών κοτόπουλου θα αυξήσει περαιτέρω την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες στο επεξεργασμένο κοτόπουλο σας.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
• 6 ντοματίνια
• 6 champignons, κομμένα στα μισά αν είναι πολύ μεγάλα
• 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει
• 5 κουταλιές σάλτσα μπάρμπεκιου

Πως να φτιάξεις:

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους μεσαίου μεγέθους και στη συνέχεια κολλήστε το εναλλάξ ανάμεσα στο κοτόπουλο, τις πράσινες πιπεριές, τις ντοματίνια και τα μανιτάρια.
2. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το νερό, το μαϊντανό και τη σάλτσα μπάρμπεκιου σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.
3. Απλώστε το μείγμα μπαχαρικών στο σουβλάκι κοτόπουλου και λαχανικών μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα και στη συνέχεια αφήστε το για 30 λεπτά, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να απορροφηθούν.
4. Ψήνουμε το κοτόπουλο σατέι σε ένα προθερμασμένο ταψί ή κάρβουνο, φροντίζοντας να μαγειρεύονται όλες οι πλευρές του σατέν κοτόπουλου ενώ εξακολουθεί να εφαρμόζεται το μείγμα μπαχαρικών.
5. Αφαιρέστε και τοποθετήστε το μαγειρεμένο satay σε ένα πιάτο.
6. Το satay κοτόπουλου μπάρμπεκιου είναι έτοιμο να σερβιριστεί ενώ είναι ζεστό.

3. Κοτόπουλο satay με γιαούρτι

Πηγή: Cooking NY Times

Εκτός από τη σάλτσα φυστικιών ως γλυκαντικό, είναι εντάξει, στην πραγματικότητα, να προσθέσετε λίγο απλό γιαούρτι στο μείγμα σάλτσας για το κοτόπουλο σας. Ο συνδυασμός γιαουρτιού και διαφόρων άλλων μπαχαρικών κουζίνας θα εμπλουτίσει περαιτέρω τη γεύση και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο κοτόπουλο satay.

Αμέσως, εδώ είναι οι συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Χρειαζονται ΥΛΙΚΑ:

• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδου, λεπτές φέτες
• 1 πιπερόριζα μεγέθους αντίχειρα και μετά τριμμένο
• 2 κομμάτια τηγανητό κερί, πουρέ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 50 γραμμάρια δέρματος φυστικιών, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, πουρέ
• 50 γραμμάρια απλού γιαουρτιού
• 1 ασβέστη

Συμπληρωματικά υλικά:

• 4 κομμάτια κέικ ρυζιού
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο

Πως να φτιάξεις:

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους μεσαίου μεγέθους και μετά κολλήστε κάθε σουβλάκι που περιέχει 3 κοτόπουλο.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα κομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ, τα πεκάν και το αλάτι σταδιακά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και όλα τα μπαχαρικά ανακατεύονται καλά.
3. Πουρέστε τα τηγανητά φιστίκια, το απλό γιαούρτι και τα καρυκεύματα που έχουν σοταριστεί εκ των προτέρων, μέχρι να σχηματιστεί σαν πάστα με ελαφρώς παχιά υφή.
4. Καλύψτε το σατέι με τα μπαχαρικά ζυμαρικών και αφήστε το να σταθεί για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τέλεια τα μπαχαρικά.
5. Ψήστε το σατέι σε ένα προθερμασμένο ταψί ή κάρβουνο, βεβαιωθείτε ότι όλες οι πλευρές του σατέν είναι μαγειρεμένες ή χρυσές καφέ ενώ εξακολουθεί να εφαρμόζεται το μείγμα μπαχαρικών.
6. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο satay με φέτες ασβέστη, τηγανητά κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια και κέικ ρυζιού.

Χ