Μην το φάτε απλώς, ας δοκιμάσουμε αυτές τις 3 νόστιμες συνταγές καλέ

Συχνά λανθασμένο για το σπανάκι, το λάχανο είναι ένα λαχανικό που είναι πολύ εύκολο να μετατραπεί σε διάφορα πιάτα. Εάν όλη αυτή τη φορά το έχετε επεξεργαστεί μόνο για λαχανικά, πρέπει να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συστάσεις συνταγής για το λάχανο.

Όχι μόνο νόστιμο, το λάχανο έχει οφέλη για την υγεία

Πηγή: The Spruce Eats

Το Kale είναι ένα από τα πράσινα λαχανικά που είναι πολύ κοινό στη Νοτιοανατολική Ασία, ειδικά στην Ινδονησία. Το νερό σπανάκι έχει φύλλα θερμού σχήματος πλάτους 2,5 έως 8 cm. Αυτό το πράσινο λαχανικό περιέχει διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα, όπως:

• Φολικό
• Βιταμίνη Α.
• Βιταμίνη Β3
• Βιταμίνη Β5
• Βιταμίνη C
• Κάλιο
• Ασβέστιο
• Σίδερο
• Φωσφόρος

Δεν είναι γνωστά πολλά, το καλέ έχει επίσης ορισμένα οφέλη για την υγεία, όπως:

• Ενάντια στη βλάβη του ήπατος.
• Ως αντιφλεγμονώδες και αντικαρκινικό γιατί περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά.
• Αποτρέψτε την αναιμία.
• Διατηρήστε υγιές δέρμα, μαλλιά και μάτια.

Μια νόστιμη και πρακτική συνταγή κατσαρό λάχανο

Αφού μάθετε τα διάφορα οφέλη του νερού σπανάκι, μην διστάσετε να το επεξεργαστείτε στο καθημερινό σας μενού. Ακολουθούν διάφορες συνταγές καλέ που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι:

1. Kale πικάντικο καρύκευμα πεκάν

Υλικά:

• 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
• 200 gr kale, siangi
• 3 κομμάτια φύλλων ασβέστη
• Αλας
• Σκόνη πιπεριού
• Ζάχαρη

Αλεσμένα μπαχαρικά

• 5 κεριά, τηγανητά ή ψητά
• 2 μεγάλα κόκκινα τσίλι
• 3 κομμάτια τσίλι κόκκινων ματιών
• 5 κρεμμυδάκια
• 3 σκελίδες σκόρδο

Πως να φτιάξεις:

1. Ζεσταίνετε το μαγειρικό λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Σοτάρετε τα αλεσμένα μπαχαρικά και τα φύλλα ασβέστη μέχρι να αρωματιστούν.
3. Εισάγετε το λάχανο, ανακατέψτε καλά.
4. Εισάγετε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη για γεύση ανάλογα με τη γεύση.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί η μαρινάδα.
6. Σερβίρετε ζεστό.

2. Καρύκευμα Kale tauco

Πηγή: Gallery μαγειρικής

Υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι για σοτάρισμα
• 3 κομμάτια φύλλων ασβέστη
• 3 φύλλα δάφνης
• 2 εκατοστά γκαγγάλ, θρυμματισμένο
• 2 cm τζίντζερ, θρυμματισμένο
• 3 κουταλιές της σούπας tauco
• 200 gr kale, siangi
• Αλας
• Σκόνη πιπεριού
• Ζάχαρη
• 12 αυγά ορτυκιού, βραστά, ξεφλουδισμένα

Αλεσμένα μπαχαρικά:

• 6 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 cm kencur

Πως να φτιάξεις:

1. Προετοιμάστε ένα τηγάνι και θερμάνετε το λάδι σε αυτό.
2. Σοτάρετε τα πουρέ μπαχαρικά μαζί με φύλλα ασβέστη, δάφνη, γαγγάλη και τζίντζερ. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να αρωμαθεί.
3. Εισάγετε το tauco, ανακατέψτε καλά.
4. Εισάγετε το λάχανο, ανακατεύετε καλά έτσι ώστε τα μπαχαρικά να απορροφώνται τέλεια.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπεριά και ζάχαρη για γεύση.
6. Μαγειρέψτε μέχρι το λάχανο να μαραθεί ελαφρώς και προσθέστε τα αυγά ορτυκιού, ανακατέψτε καλά.
7. Σερβίρετε ζεστό.

3. Συνταγή για λάχανο αφράτος

Πηγή: Πιπέρι

Υλικά:

• 2 μάτσο καλέ, siangi
• 200 ml μαγειρικού ελαίου

Υλικό επένδυσης:

• 100 γραμμάρια αλεύρι μέσης πρωτεΐνης
• 25 γρ αλεύρι ρυζιού
• 15 γραμμάρια έτοιμο προς χρήση αρωματικό αλεύρι
• 1 κρόκος αυγού
• 300 ml κρύου νερού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Συστατικά σάλτσας:

• 2 κουταλάκια του γλυκού ψητές γαρίδες, πουρέ
• 2 κόκκινα σγουρά τσίλι, ψιλοκομμένα
• 3 κομμάτια πιπέρι καγιέν, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλάκι ξύδι
• 400 ml νερού
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι για σοτάρισμα

Πως να φτιάξεις

1. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ετοιμάστε ένα τηγάνι που έχει λαδωθεί. Σοτάρετε τις γαρίδες, τα κόκκινα τσίλι, τα τσίλι πουλιών και το σκόρδο μέχρι να αρωματιστούν.
2. Προσθέστε νερό και αφήστε το να βράσει.
3. Μετά το βράσιμο, προσθέστε σάλτσα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε ξανά μέχρι να βράσει.
4. Εισάγετε το διάλυμα αμύλου σάγου, ανακατεύετε μέχρι να βράσει.
5. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε καλά.
6. Για να φτιάξετε ένα διάλυμα επικάλυψης, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπολ.
7. Στη συνέχεια, βυθίστε το λάχανο στο υλικό επικάλυψης.
8. Τηγανίστε το λάχανο σε θερμαινόμενο λάδι μέχρι να ψηθεί.
9. Σερβίρετε λάχανο αφράτος με σάλτσα.

Χ