Κρεμμύδια και μυριάδες οφέλη για την υγεία

Σχεδόν όλα τα ινδονησιακά τρόφιμα χρησιμοποιούν τα κρεμμύδια ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα τους. Ναι, το κόκκινο κρεμμύδι είναι ένα βασικό μπαχαρικό που δεν πρέπει να λείπει στην κουζίνα σας. Όχι μόνο κάνει τα τρόφιμα πιο νόστιμα και νόστιμα, τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν επίσης οφέλη για την υγεία. Ποια είναι τα οφέλη αυτού του κόκκινου κρεμμυδιού;

Διατροφική περιεκτικότητα σε κόκκινα κρεμμύδια

Πριν μάθετε ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών, πρέπει πρώτα να γνωρίζετε τη θρεπτική περιεκτικότητα σε αυτό το κρεμμύδι. Το παρακάτω είναι το θρεπτικό περιεχόμενο:

• Θερμίδες: έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, 28 γραμμάρια κρεμμυδιού περιέχουν μόνο 11 θερμίδες
• Μακροθρεπτικά συστατικά: αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες και νερό, ενώ δεν περιέχουν καθόλου λίπος.
• Βιταμίνες και μέταλλα: Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι η βιταμίνη C και η βιταμίνη Β6, ενώ το πιο άφθονο μέταλλο είναι το χρώμιο.
• Γλυκαιμικός δείκτης: τα κρεμμύδια περιλαμβάνουν τρόφιμα που έχουν χαμηλό επίπεδο γλυκαιμικού δείκτη, το οποίο φτάνει μόνο τα 10.

Οφέλη για την υγεία των κρεμμυδιών

Το κόκκινο κρεμμύδι, που είναι ο αδελφός του σκόρδου, έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων κρεμμυδιών;

1. Βοηθήστε στην πρόληψη του καρκίνου

Τα κρεμμύδια περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται κουερσετίνη. Η κουερσετίνη είναι μια φυσική ουσία που κάνει τα κρεμμύδια το σκούρο κόκκινο χρώμα τους. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, η κουερσετίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που παίζει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των επιπτώσεων των επιβλαβών ελεύθερων ριζών στο σώμα. Ένα από τα αποτελέσματα της συσσώρευσης των ελεύθερων ριζών είναι ο καρκίνος.

Τα αντιοξειδωτικά όπως η κουερσετίνη μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε ζώα έδειξε ότι η ουσία της κουερσετίνης στα κρεμμύδια μπόρεσε να αποτρέψει την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του πνεύμονα, καρκίνου του προστάτη, καρκίνου των ωοθηκών, καρκίνου του παχέος εντέρου και καρκίνου του ενδομητρίου.

2. Μείωση της αρτηριακής πίεσης

Στο περιοδικό Pharmacological Reports που δημοσιεύθηκε το 2009, αναφέρθηκε επίσης ότι η ουσία της κουερσετίνης που είναι αρκετά υψηλή στα κόκκινα κρεμμύδια μπορεί να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Ένα άτομο που έχει υψηλή αρτηριακή πίεση κινδυνεύει από διάφορες εκφυλιστικές ασθένειες, όπως στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, νεφρική ανεπάρκεια και σακχαρώδη διαβήτη.

3. Βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα αποδεικνύεται ότι προκαλούν σακχαρώδη διαβήτη. Ακόμα και σύμφωνα με το Κέντρο Πρόληψης Ελέγχου Νόσων, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι η πηγή όλων των εκφυλιστικών ασθενειών και των χρόνιων ασθενειών.

Σε μια μελέτη που διεξήχθη στην περιοχή του Σουδάν, τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 που κατανάλωναν ακατέργαστα κρεμμύδια αποδείχθηκε ότι είχαν φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με εκείνα που δεν το έκαναν. Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Environmental Health Insight, αποδεικνύει επίσης το ίδιο πράγμα ότι τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν πράγματι να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό το κρεμμύδι μπορεί πράγματι να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης και να βοηθήσει τη διαδικασία γλυκόλυσης σε διαβητικούς που προκαλεί μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

4. Μείωση της χοληστερόλης του σώματος

Ένα περιοδικό που αναφέρεται στο Phytotherapy Research αναφέρει ότι τα κρεμμύδια είναι χρήσιμα για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Μελέτες που διεξήχθησαν σε αυτά τα ζώα δείχνουν ότι μια δίαιτα που περιέχει τροφή με πολλά κρεμμύδια μπορεί να μειώσει τα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η μείωση της χοληστερόλης που συμβαίνει οφείλεται στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών και άλλων βιοδραστικών ουσιών στα κρεμμύδια, τα οποία μπορούν να μειώσουν άμεσα την ποσότητα του συνολικού λίπους στο σώμα.

5. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες στα φυτά κρεμμυδιού περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες, δήλωσε η Anne Mauney, διαιτολόγος στην Ουάσιγκτον.

Επιπλέον, σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ, η περιεκτικότητα σε κερσετίνη στα κρεμμύδια μπορεί επίσης να μειώσει τις αλλεργικές αντιδράσεις σταματώντας το σώμα σας από την παραγωγή ισταμίνης. Η ισταμίνη είναι μια ουσία που σας κάνει να φταρνίζετε, κλαίτε και κνησμό εάν έχετε αλλεργική αντίδραση.

6. Καλό για συστατικά διατροφής

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι υπέροχα για χρήση ως συστατικό στην υγιεινή διατροφή σας. Αν και δεν είναι ένα σούπερ θρεπτικό φαγητό, αυτό το κόκκινο κρεμμύδι περιέχει μέτριες ποσότητες βασικών θρεπτικών συστατικών όπως το κάλιο.

Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που συνδέεται με την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, υπάρχει επίσης σίδηρος που μπορεί να αυξήσει την κυκλοφορία του οξυγόνου στο αίμα.

Αν και η ποσότητα αυτών των θρεπτικών ουσιών δεν είναι πάρα πολύ στην περιεκτικότητα σε κρεμμύδια. Ωστόσο, αυτό μπορεί ακόμα να βελτιώσει τη συνολική λειτουργία του σώματος από τα τρόφιμα που τρώτε.

7. Περιέχει βιταμίνη C

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι μια τροφή που είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Στην περιοχή των 100 γραμμαρίων κρεμμυδιών, περιέχει 10 τοις εκατό της βιταμίνης C που χρειάζεται ο οργανισμός καθημερινά.

Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βασική βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα σας για να παράγει κολλαγόνο. Παρακαλώ σημειώστε, ότι το κολλαγόνο είναι σημαντικό για το σώμα. Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που βοηθά στην επούλωση των πληγών και λειτουργεί για την υποστήριξη της υγείας και της ανοσίας.

8. Περιέχει πρωτεΐνες που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του σώματος

Τα κρεμμύδια δεν περιέχουν υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης. Ανά μερίδα κρεμμυδιών βάρους 148 γραμμαρίων υπάρχει μόνο 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Ωστόσο, αυτά τα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα σε τρόφιμα όπως η ωμή σάλτσα τσίλι, για καρυκεύματα συνταγές τηγανητού ρυζιού ή άλλα τρόφιμα.

Η πρωτεΐνη στα κόκκινα κρεμμύδια είναι θρεπτική τόσο για τη διατήρηση όσο και για την οικοδόμηση υγιών κυττάρων ιστού του σώματος.

Χ