5 Υγιέστερα υποκατάστατα του βουτύρου για το ψήσιμο

Σας αρέσει το ψήσιμο και θέλετε να δημιουργήσετε νέες δημιουργίες κέικ; Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα συστατικά με το βούτυρο. Η αντικατάσταση του βουτύρου μπορεί να μειώσει την ποσότητα λίπους και θερμίδων στο κέικ. Αυτό είναι σίγουρα ευεργετικό για εσάς που σας αρέσει να τρώτε κέικ αλλά έχετε τη διάθεση να χάσετε βάρος. Τότε, ποια είναι τα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του βουτύρου;

Η χρήση βουτύρου στην κατασκευή κέικ

Κατά την παρασκευή κέικ, ένα από τα κύρια συστατικά που πρέπει να είναι το βούτυρο. Το βούτυρο είναι ένα σημαντικό συστατικό για να κάνετε τα πιάτα κέικ σας πιο νόστιμα και να έχουν τη σωστή υφή. Στην πραγματικότητα, ο λανθασμένος τρόπος μέτρησης του βουτύρου κατά την κατασκευή ενός κέικ μπορεί να κάνει το κέικ να αποτύχει, να στεγνώσει στην υφή και να έχει γεύση ήπια.

Το βούτυρο είναι το συστατικό που κάνει τη ζύμη κέικ μαλακή και αναμεμιγμένη και κάνει το κέικ ελαφρύτερο χρώμα. Το βούτυρο μπορεί να δεσμεύσει τον αέρα στην ψημένη ζύμη έτσι ώστε η υφή του κέικ να είναι ελαφριά και αφράτη. Αυτό κάνει τη γεύση του κέικ νόστιμη.

Μια ποικιλία από πιο υγιεινά συστατικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου

Ο ρόλος του βουτύρου είναι πολύ σημαντικός κατά το ψήσιμο, αλλά το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί. Έτσι, για όσους από εσάς θέλετε να φτιάξετε κέικ με λιγότερες θερμίδες και λίπος, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη μέθοδο. Η αντικατάσταση του βουτύρου με άλλα συστατικά για την παρασκευή κέικ μπορεί επίσης να είναι μια εναλλακτική λύση για όσους από εσάς έχετε αλλεργία στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη.

Μερικά από τα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του βουτύρου είναι:

1. Λάδι καρύδας

Το λάδι καρύδας μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο με αναλογία 1 γραμμάριο λάδι καρύδας προς 1 γραμμάριο βουτύρου. Η αντικατάσταση του βουτύρου με λάδι καρύδας μπορεί να κάνει το κέικ να σερβίρει πιο υγιεινό γιατί το λάδι καρύδας τείνει να περιέχει καλά λίπη, σε σύγκριση με το βούτυρο που τείνει να περιέχει περισσότερα κακά λίπη.

Ωστόσο, η γεύση ενός κέικ φτιαγμένου με λάδι καρύδας μπορεί να είναι λίγο διαφορετική. Η αλλαγή αυτής της γεύσης εξαρτάται από τον τύπο του λαδιού καρύδας που χρησιμοποιείται. Το μη ραφιναρισμένο λάδι καρύδας κάνει το κέικ να μοιάζει περισσότερο με καρύδα, σε σύγκριση με το λάδι καρύδας που έχει περάσει από τη διαδικασία εξευγενισμού.

2. Ελαιόλαδο

Όχι μόνο το λάδι καρύδας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο ως υποκατάστατο του βουτύρου. Σε 1 φλιτζάνι βούτυρο, μπορείτε να αντικαταστήσετε ¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο που συνήθως υπάρχει στα μπισκότα βουτύρου.

Η αντικατάσταση του βουτύρου με ελαιόλαδο είναι εξαιρετική με συνταγές κέικ που περιέχουν φρούτα ή ξηρούς καρπούς ή σε κέικ που έχουν αλμυρή γεύση. Ωστόσο, το ελαιόλαδο δεν είναι κατάλληλο υποκατάστατο σε συνταγές κέικ που απαιτούν στερεό λίπος ή που απαιτούν κρέμα, όπως ζαχαροαλοιφή κέικ.

3. Ελληνικό γιαούρτι

Αν θέλετε να προσθέσετε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και να κάνετε το κέικ πιο απαλό χωρίς να προσθέσετε πολύ λίπος και θερμίδες, τότε η αντικατάσταση του βουτύρου με ελληνικό γιαούρτι είναι ο τρόπος να πάτε.

Η χρήση του ελληνικού γιαουρτιού σε συνταγές κέικ μπορεί επίσης να κάνει τη γεύση του κέικ γλυκιά, οπότε δεν χρειάζεται πλέον να προσθέσετε πολλή ζάχαρη. Για να φτιάξετε ένα σταθερό κέικ αφρογαλακτώδης και μαλακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι πλήρες σε λιπαρά. Απλώς αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι βούτυρο με ½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι για να κάνετε το κέικ σας πιο υγιεινό και νόστιμο.

4. Αβοκάντο

Αυτό το φρούτο μπορεί επίσης να υποκαταστήσει το βούτυρο. Τα αβοκάντο περιέχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά (όπως βιταμίνη Κ και κάλιο) καθώς και υγιή λίπη. Μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε 1 γραμμάριο βουτύρου με 1 γραμμάριο αβοκάντο. Μην ξεχάσετε να κάνετε το αβοκάντο απαλό πρώτα. Τα αβοκάντο μπορούν να δώσουν στο κέικ σας ένα φυσικό πράσινο χρώμα.

5. Μήλο

Η σάλτσα μήλου μπορεί να κάνει το κέικ σας πιο απαλό χωρίς να αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων και του λίπους σε αυτό. Επιπλέον, η σάλτσα μήλου μπορεί επίσης να προσθέσει γλυκύτητα στο κέικ, οπότε δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την προσθήκη πολλής ζάχαρης ξανά. Η περιεκτικότητα σε ίνες στα μήλα προσθέτει επίσης φυτικές ίνες στο κέικ σας. Αντικαταστήστε 1 γραμμάριο βουτύρου με 1 γραμμάριο σάλτσας μήλου σύμφωνα με τη συνταγή.

Χ