6 τρόφιμα χωρίς λακτόζη για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη & bull; γεια σου υγιή

Νόσος δυσανεξίας στη λακτόζη (δυσανεξία στη λακτόζη) μπορεί να επιτεθεί σε οποιονδήποτε, τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Όσοι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί στην επιλογή της διατροφής τους. Ο λόγος είναι ότι η λανθασμένη επιλογή τροφής ή ποτού μπορεί να είναι αρκετά κακή για το σώμα των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όσοι από εσάς έχετε δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορείτε να απολαύσετε μια ποικιλία τροφίμων που είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και επιδοθείτε στη γλώσσα. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μπορείτε να επιλέξετε τρόφιμα χωρίς λακτόζη που είναι ασφαλή για το σώμα.

Τι είναι η δυσανεξία στη λακτόζη;

Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια διαταραχή του πεπτικού συστήματος στην οποία το σώμα δεν μπορεί να παράγει αρκετό από το ένζυμο λακτάση στο λεπτό έντερο. Αυτό το ένζυμο είναι χρήσιμο για τη διάσπαση της λακτόζης, η οποία είναι ένα φυσικό σάκχαρο που περιέχεται στο γάλα και τα παράγωγά του. Στο ανθρώπινο σώμα, η λακτόζη υποτίθεται ότι διασπάται σε γλυκόζη και γαλακτόζη που είναι σε απλούστερες μορφές. Εάν το ένζυμο λακτάση δεν είναι αρκετό, η λακτόζη δεν θα είναι σε θέση να διαλυθεί από το σώμα και τελικά να προκαλέσει διάφορες διαταραχές.

Όσοι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη εμφανίζουν γενικά διάφορα συμπτώματα και σημεία όπως ναυτία, κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, διάρροια, συχνό αέριο και ακουστικό στομάχι. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί εάν το παιδί σας έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Στα παιδιά, τα συμπτώματα που προκαλούνται είναι ένα κόκκινο εξάνθημα στο δέρμα, έμετος και σχετικά αργή ανάπτυξη και ανάπτυξη. Γενικά, θα αισθανθείτε τα συμπτώματα αυτής της νόσου μόνο μισή ώρα μετά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν λακτόζη.

Ποια είναι η διαφορά με τις αλλεργίες;

Πριν γίνει διάγνωση από γιατρό, άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη συχνά υποψιάζονται ότι είναι αλλεργικά στο γάλα. Ωστόσο, η δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι ίδια με την αλλεργία στο γάλα. Οι αλλεργίες είναι αντιδράσεις που προκαλεί το ανοσοποιητικό σύστημα σε ορισμένες πρωτεΐνες στο γάλα. Εν τω μεταξύ, η δυσανεξία στη λακτόζη είναι η έλλειψη του ενζύμου λακτάσης. Είναι πιθανό για άτομα με ανεπάρκεια στο ένζυμο λακτάση να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη.

Τρόφιμα χωρίς λακτόζη

Τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν γάλα. Στην πραγματικότητα, το γάλα είναι ένα συστατικό τροφίμων που μπορείτε να βρείτε σε πολλά προϊόντα και πιάτα. Το γάλα έχει επίσης πολλά οφέλη που είναι καλά για την υγεία σας. Έτσι, για να ξεφύγετε από τη διατροφή σας για να τη διατηρήσετε πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, δώστε προσοχή στις ακόλουθες επιλογές.

1. Γάλα από ξηρούς καρπούς

Η λακτόζη απαντάται συνήθως σε γαλακτοκομικά προϊόντα για αγελάδες, κατσίκες, άλογα και πρόβατα. Εν τω μεταξύ, το γάλα που παράγεται από ξηρούς καρπούς όπως η σόγια, τα αμύγδαλα και το κάσιους είναι απαλλαγμένο από λακτόζη που δεν μπορεί να αφομοιώσει ο οργανισμός. Έτσι, εάν θέλετε να τρώτε δημητριακά με γάλα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα με το γάλα αμυγδάλου. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε καφέ, τσάι, χυμό ή άλλα ποτά με ένα μείγμα γάλακτος σόγιας, αμυγδάλων και κάσιους. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι τροφίμων, όπως κέικ, δεν μπορούν να αντικατασταθούν με γάλα από ξηρούς καρπούς.

2. Πράσινα λαχανικά

Αυξήστε την κατανάλωση πράσινων φυλλωδών λαχανικών όπως σπανάκι, μπρόκολο, φύλλα μανιόκας και φασόλια. Αυτοί οι τύποι λαχανικών είναι πλούσιοι σε ασβέστιο και σίδηρο που χρειάζεται το σώμα. Δεδομένου ότι δεν παίρνετε αρκετό ασβέστιο από γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πράσινα λαχανικά μπορούν να είναι ο σωτήρας σας. Σε ένα φλιτζάνι ώριμα φύλλα σπανακιού μπορείτε να απολαύσετε περίπου 250 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, που ισοδυναμεί με ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα.

3. Ψάρια

Εκτός από τα πράσινα λαχανικά, η καλύτερη πηγή ασβεστίου για όσους από εσάς πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη είναι τα ψάρια. Τύποι ψαριών που είναι πλούσια σε ασβέστιο περιλαμβάνουν σαρδέλες, σολομό και τόνο. Αυτά τα ψάρια προσφέρουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνη D. Το μισό κουτί σαρδέλας περιέχει περίπου 300 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου. Έτσι, βεβαιωθείτε ότι τρώτε ψάρι και άλλα θαλασσινά για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε ασβέστιο. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια που τρώτε δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με συστατικά που προέρχονται από γάλα και δεν περιέχουν λακτόζη, όπως το βούτυρο (βούτυρο).

4. Ξηροί καρποί

Εάν έχετε λαχτάρα για σνακ, θα πρέπει να αποφεύγετε τη σοκολάτα, τα γλυκά, τα μπισκότα ή τα μπισκότα που μπορεί να περιέχουν γάλα. Τα καρύδια είναι οι ασφαλέστερες και πιο θρεπτικές επιλογές σνακ για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Εκτός από την απαλλαγή από λακτόζη, οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο και σημαντικά μέταλλα που απαιτούνται από τον οργανισμό.

5. Σορμπέ

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι δεν θα μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και γλυκά επιδόρπια ή κρύα σνακ. Για ένα ασφαλές μενού επιδόρπιο, μπορείτε να επιλέξετε ένα σορμπέ από χυμό φρούτων χωρίς γάλα. Αντί να τρώτε παγωτό ή γιαούρτι από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, το σορμπέ είναι ένα κρύο σνακ που είναι υγιές και φιλικό για όσους από εσάς πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη. Επιπλέον, το σορμπέ είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός.

6. Ζελατίνη

Προσέξτε εάν θέλετε να φάτε αρτοσκευάσματα ή κέικ. Αυτοί οι τύποι τροφίμων περιέχουν συνήθως γαλακτοκομικά προϊόντα όπως βούτυρο, αγελαδινό γάλα, κρέμα ή τυρί. Έτσι, αντικαταστήστε το με ζελατίνη χωρίς λακτόζη. Το ζελέ είναι φτιαγμένο από φύκια και είναι ασφαλές για εσάς που πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη. Ως παραλλαγή, μπορείτε να αναμίξετε άγαρ με πραγματική σκόνη κακάου που δεν περιέχει γάλα.