7 πηγές τροφίμων προβιοτικών, καλά βακτήρια για την υγεία & bull; γεια σου υγιή

Ακούγοντας τη λέξη βακτήρια, οι άνθρωποι συνήθως φαντάζονται πάντα ό, τι είναι κακό και σχετίζεται με ασθένειες. Μετά από όλα, παίρνετε αντιβιοτικά για τη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων. Τα βακτήρια σε λάθος μέρος μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα, αλλά υπάρχουν καλά βακτήρια που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία μας. Τα καλά βακτήρια ονομάζονται προβιοτικά. Πού μπορούμε να βρούμε προβιοτικές πηγές; Προηγουμένως, πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε τι είναι τα προβιοτικά.

Τι είναι τα προβιοτικά;

Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη και την υπέρβαση των ασθενειών. Βοηθώντας το πεπτικό σύστημα και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα είναι οι πιο δημοφιλείς χρήσεις προβιοτικών σήμερα. Τα προβιοτικά υπάρχουν φυσικά στο σώμα μας. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να λάβετε προβιοτικά από τρόφιμα, ποτά και συμπληρώματα.

Τα προβιοτικά είναι γνωστά από τις αρχές του 20ού αιώνα, όταν η Elie Metchnikoff, ή πιο γνωστή ως πατέρας των προβιοτικών, διαπίστωσε ότι οι αγροτικοί Βούλγαροι κάτοικοι μπορούν να ζήσουν πολύ μεγάλα χρονικά διαστήματα, παρόλο που ζουν με ακραία πείνα και έντονο καιρό. Η Έλι θεωρεί ότι μπορούν να επιβιώσουν χειραγωγώντας τους μικροοργανισμούς που υπάρχουν στο πεπτικό τους σύστημα. Το κόλπο είναι να καταναλώνουμε ξινό γάλα που περιέχει καλά βακτήρια για το σώμα τους. Έκτοτε, έχει γίνει μεγάλη έρευνα για την ανάπτυξη των ανακαλύψεων της Elie στον τομέα των προβιοτικών.

Πώς λειτουργούν τα προβιοτικά;

Οι ερευνητές προσπαθούν να κάνουν έρευνα για να μάθουν πώς λειτουργούν αυτά τα βακτήρια. Ακολουθούν ορισμένοι τρόποι με τους οποίους τα προβιοτικά μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας:

• Όταν παίρνετε αντιβιοτικά, όχι μόνο τα κακά βακτήρια θανατώνονται, αλλά και όλα τα καλά και κακά βακτήρια θα σκοτώνονται επίσης. Με την κατανάλωση τροφίμων ή συμπληρωμάτων που περιέχουν προβιοτικά, το σώμα σας θα είναι σε θέση να αποκαταστήσει τα καλά βακτήρια που σκοτώθηκαν.
• Τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να ισορροπήσει τα καλά και τα κακά βακτήρια στο σώμα σας, έτσι ώστε το σώμα σας να μπορεί να λειτουργεί όπως πρέπει.

Τύποι προβιοτικών

Υπάρχουν πολλά βακτήρια που μπορούν να ταξινομηθούν ως προβιοτικά. Όλα αυτά τα βακτήρια έχουν διαφορετικά οφέλη, αλλά σχεδόν όλα αυτά τα βακτήρια εμπίπτουν στις ίδιες 2 ομάδες:

• Λακτοβακίλλος. Τα βακτήρια αυτής της ομάδας είναι πιθανώς τα βακτήρια που είναι πιο άφθονα σε προβιοτικά προϊόντα. Τα βακτήρια αυτής της ομάδας είναι αυτά που συναντάτε στο γιαούρτι ή σε άλλα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Μερικά από τα βακτήρια αυτής της κατηγορίας μπορούν να αποτρέψουν τη διάρροια και να βοηθήσουν άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
• Bifidobacterium. Τα βακτήρια αυτής της ομάδας βρίσκονται συνήθως σε τρόφιμα με βάση το γάλα. Τα βακτήρια αυτής της κατηγορίας μπορούν να ανακουφίσουν σημάδια ασθενειών όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή διαταραχές του πεπτικού συστήματος.

Ποιες ασθένειες μπορούν να αποτρέψουν ή να θεραπεύσουν τα προβιοτικά;

Τα προβιοτικά βοηθούν την τροφή που τρώτε να αφομοιωθεί από το πεπτικό σας σύστημα. Μέχρι τώρα, οι ερευνητές εξακολουθούν να προσπαθούν να παρατηρήσουν ποιες ασθένειες αντιμετωπίζονται καλύτερα με προβιοτικά. Μερικές από τις ασθένειες με τις οποίες μπορούν να βοηθήσουν τα προβιοτικά είναι:

• Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
• φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD), η οποία είναι φλεγμονή του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου
• λοίμωξη από διάρροια (μπορεί να προκληθεί από ιούς, βακτήρια ή παράσιτα)
• διάρροια που προκαλείται από αντιβιοτικά

Εκτός από την επίδραση στην πέψη σας, τα προβιοτικά μπορούν επίσης να επηρεάσουν άλλα μέρη του σώματός σας, όπως:

• δερματική νόσο εκζέματος
• υγεία των ούρων και του κόλπου
• πρόληψη αλλεργιών και αλλεργικού πυρετού
• στοματική υγιεινή

Πηγές προβιοτικών τροφίμων και ποτών

Μερικά από τα ακόλουθα τρόφιμα είναι γνωστά ως οι καλύτερες πηγές προβιοτικών και θα ήταν καλύτερα να τα καταναλώνετε καθημερινά για να διατηρείτε την υγεία.

Γιαούρτι

Μία από τις πιο γνωστές και ευκολότερες πηγές προβιοτικών είναι το γιαούρτι, ειδικά το σπιτικό γιαούρτι. Το γιαούρτι είναι γάλα συμπληρωμένο με προβιοτικά, όπως γαλακτοβάκιλλος ή acidophilus. Εάν αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ, δώστε προσοχή στα επιπλέον συστατικά που υπάρχουν στο προϊόν γιαουρτιού.

Κεφίρ

Το Kefir είναι ζυμωμένο γάλα κατσίκας αναμεμιγμένο με σιτάρι κεφίρ. Εκτός από το ότι περιέχει γαλακτοβακίλλια και βακτήρια bifidus, το κεφίρ είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά.

Ξυνολάχανο

Το Sauerkraut είναι λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά). Το Sauerkraut δεν είναι μόνο πλούσιο σε προβιοτικά, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των αλλεργιών. Το Sauerkraut είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες B, A, E και C.

Τέμπε

Αυτό το φαγητό, το οποίο είναι συνήθως καθημερινό μενού στην Ινδονησία, είναι επίσης πλούσιο σε προβιοτικά. Προερχόμενο από ζυμωμένη σόγια, το tempeh περιέχει βιταμίνη Β12. Περιλαμβάνεται ως χορτοφαγικό φαγητό, το tempeh μπορεί επίσης να σερβιριστεί ελαφρώς τηγανητό, ψητό ή να τρώγεται με σαλάτα.

Κίμκι

Το Kimchi είναι η ασιατική έκδοση του Sauerkraut. Το Kimchi είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης του χόρτου μουστάρδας ή άλλων λαχανικών και έχει ταυτόχρονα αλμυρή, ξινή και πικάντικη γεύση. Το Kimchi σερβίρεται συνήθως με άλλα κορεατικά φαγητά. Εκτός από το ότι περιέχει ευεργετικά βακτήρια, το Kimchi περιέχει επίσης β-καροτένιο, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες A, C, B1 και B2.

Δεν επιτρέπεται σε όλους να καταναλώνουν προβιοτικά προϊόντα

Συνολικά, οι πηγές προβιοτικών τροφίμων και ποτών είναι προϊόντα που είναι ασφαλή για κατανάλωση από όλους. Ωστόσο, άτομα με προβλήματα ανοσοποιητικού συστήματος ή έχουν σοβαρά προβλήματα υγείας δεν μπορούν να πάρουν προβιοτικά προϊόντα. Συμβουλευτείτε εκ των προτέρων εάν είναι ασφαλές να καταναλώνετε προβιοτικά προϊόντα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μερικές από τις ανεπιθύμητες ενέργειες κατά τη λήψη προβιοτικών προϊόντων είναι πόνος στο στομάχι, διάρροια, μετεωρισμός και αέριο. Κατά τη διάρκεια μερικών ημερών αρχίζετε να παίρνετε το προβιοτικό προϊόν. Μερικές φορές, τα προβιοτικά τρόφιμα μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες. Εάν αντιμετωπίσετε τα πράγματα που έχουν αναφερθεί, σταματήστε να τρώτε προβιοτικά τρόφιμα και επικοινωνήστε με το γιατρό σας για περαιτέρω έλεγχο.