Όχι μόνο τα γλυκά τρόφιμα, δώστε προσοχή σε αυτό το ταμπού του διαβήτη

Ο διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο διαβήτης δεν μπορεί να θεραπευτεί. Ωστόσο, η αλλαγή της σωστής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των συμπτωμάτων του διαβήτη. Εκτός από το να είναι πιο προσεκτικοί στην επιλογή τροφίμων που είναι ασφαλή για το σάκχαρο στο αίμα, οι διαβητικοί πρέπει επίσης να αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα. Ποια είναι τα τρόφιμα που είναι ταμπού για διαβήτη; Δείτε την παρακάτω λίστα.

Αποχή τροφίμων για διαβητικούς

Υπάρχουν πολλά πράγματα που προκαλούν την άνοδο του σακχάρου στο αίμα, ένα από τα οποία είναι το φαγητό. Αποχή και πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με διαβήτη τροφές πλούσιες σε θερμίδες από απλούς υδατάνθρακες και σάκχαρα.

Τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να περιέχουν διαφορετικά επίπεδα θερμίδων και υδατανθράκων. Ωστόσο, για τα άτομα με διαβήτη, έχει ιδιαίτερη έμφαση να αποφεύγονται όλα τα είδη τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ζάχαρη.

Αυτά τα τρόφιμα ταξινομούνται ως τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η απλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα αυτών των τροφίμων επεξεργάζεται πολύ εύκολα από τον οργανισμό σε γλυκόζη. Ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται γρήγορα.

Σε γενικές γραμμές, τα ακόλουθα είναι περιορισμοί τροφίμων και ποτών που οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν να διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, όπως:

1. Λευκό ρύζι και τρόφιμα με βάση το αλεύρι σίτου

Το ψωμί, τα ζυμαρικά και το λευκό ρύζι είναι οι πιο συνηθισμένοι διατροφικοί περιορισμοί για τους διαβητικούς. Σύμφωνα με την Ένωση Διαβήτη του Ηνωμένου Βασιλείου, αυτά τα τρόφιμα είναι μια σημαντική πηγή απλών υδατανθράκων.

Μεταξύ άλλων τύπων υδατανθράκων, οι απλοί υδατάνθρακες αφομοιώνονται και απορροφώνται ταχύτερα από τον οργανισμό για επεξεργασία σε γλυκόζη ή σάκχαρο στο αίμα. Γι 'αυτό, αυτοί οι τύποι τροφίμων τείνουν να κάνουν την ακίδα του σακχάρου στο αίμα πιο γρήγορα.

Ακόμα κι αν είναι ταμπού, δεν σημαίνει ότι οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε λευκό ρύζι ή ζυμαρικά από αλεύρι σίτου. Μπορείτε ακόμα να το φάτε, αλλά περιορίστε τη μερίδα. Μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Για να μην αυξηθεί δραστικά το σάκχαρο στο αίμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό ρύζι με υδατάνθρακες που είναι ασφαλείς για διαβήτη, όπως καστανό ρύζι, καλαμπόκι ή γλυκοπατάτες. Εν τω μεταξύ, το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά αλευριού μπορούν να αντικατασταθούν με ψωμί ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως που είναι πιο υγιεινά.

2. Γλυκά ποτά

Όχι μόνο τα τρόφιμα, οι διαβητικοί πρέπει επίσης να συμμορφώνονται με ορισμένους περιορισμούς κατανάλωσης αλκοόλ. Οι τύποι ποτών που πρέπει να αποφεύγονται από τους διαβητικούς είναι οτιδήποτε είναι γλυκό ή έχει προσθέσει ζάχαρη, τόσο τεχνητό όσο και φυσικό.

Μερικά παραδείγματα ποτών που πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με διαβήτη περιλαμβάνουν αναψυκτικά, σιρόπια, συσκευασμένο τσάι και καφέ έτοιμο για κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, ακόμη και ποτά που "φαίνονται" υγιή, όπως χυμοί και συσκευασμένο γάλα που πιθανότατα θα πρέπει να αποφύγετε.

Αυτά τα ποτά παρασκευάζονται γενικά στα εργοστάσια με την προσθήκη πολλών τεχνητών γλυκαντικών ή ζάχαρης για τη διατήρηση και την προσθήκη γεύσης. Η πρόσληψη ζάχαρης είναι αυτό που μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα.

Για να μάθετε πόση ζάχαρη περιέχεται σε ένα ποτό, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα σύνθεσης και τις πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία του προϊόντος στη συσκευασία.

Να είστε προσεκτικοί εάν δεν βλέπετε την ένδειξη "ζάχαρη" στην ετικέτα, δεν σημαίνει ότι το προϊόν δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη. Υπάρχουν διάφορα άλλα ονόματα για τη ζάχαρη σε συσκευασμένα ποτά, όπως:

• Σακχαρόζη
• Σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή φρουκτόζη
• Σιρόπι αγαύης
• σιρόπι από σφένδαμο
• Σταφυλοσάκχαρο
• Γλυκόζη
• Σιρόπι βύνης
• Μαλτόζη
• Γαλακτόζη

3. Τρόφιμα πλούσια σε trans λιπαρά

Η επόμενη διατροφική αποχή για διαβητικούς είναι η τροφή που περιέχει τρανς λιπαρά.

Μερικοί τύποι τροφών πλούσιων σε τρανς λιπαρά είναι συσκευασμένα πατατάκια, πατάτες τηγανιτές και τηγανητά. Ο συνδυασμός μαγειρικού ελαίου και υψηλών υδατανθράκων από πατάτες μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται επίσης κυρίως σε μαργαρίνη, μαρμελάδες και κονσέρβες τροφίμων.

Παρόλο που δεν αυξάνουν άμεσα το σάκχαρο στο αίμα, τα τρανς λιπαρά μπορούν να προκαλέσουν αντίσταση στην ινσουλίνη και το μεταβολικό σύνδρομο που είναι η αιτία του διαβήτη. Τα διαβητικά διαιτητικά τρόφιμα μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο βλάβης στα αιμοφόρα αγγεία και να μειώσουν τα επίπεδα καλής χοληστερόλης HDL.

Η τήρηση διατροφικών περιορισμών με υψηλή περιεκτικότητα σε trans λιπαρά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη βλάβης στα αιμοφόρα αγγεία από διαβήτη. Ειδικά για ασθενείς που διατρέχουν επίσης υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων λόγω διαβήτη.

4. Αποξηραμένα φρούτα

Τα φρούτα είναι ένα υγιεινό σνακ για άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, τα αποξηραμένα φρούτα δεν θεωρούνται υγιεινά σνακ. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι δίαιτα διαβήτη.

Τα αποξηραμένα φρούτα υποβάλλονται σε επεξεργασία με τέτοιο τρόπο ώστε να αφαιρείται το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητάς της σε υγρασία, ώστε αυτό που απομένει να είναι η φυσική περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Λοιπόν, κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας ξήρανσης, το μεγαλύτερο μέρος της πρωτότυπης θρεπτικής και βιταμινών και ανόργανων περιεχομένων των φρούτων μπορεί να χαθεί. Επιπλέον, οι παραγωγοί τείνουν επίσης να προσθέσουν περισσότερη ζάχαρη για να διατηρήσουν και να προσθέσουν γεύση.

Αυτή η προστιθέμενη ζάχαρη κάνει τα αποξηραμένα φρούτα να έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Πράγματι, ο μέσος όρος φρέσκων φρούτων γενικά περιέχει επίσης ζάχαρη. Ωστόσο, σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς, φυσικά η ζάχαρη στα φρέσκα φρούτα είναι πολύ χαμηλότερη και πιο υγιεινή για τον διαβήτη.

5. Μέλι, σιρόπι αγαύης και σιρόπι σφενδάμου

Ίσως πιστεύετε ότι το μέλι για τον διαβήτη, το σιρόπι αγαύης και το σιρόπι σφενδάμου είναι φυσικά γλυκαντικά που είναι καλά για τον διαβήτη.

Στην πραγματικότητα, αν και χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο της ζάχαρης, αυτά τα τρία «φυσικά σάκχαρα» περιλαμβάνονται στην πραγματικότητα στον κατάλογο των διατροφικών περιορισμών για τους διαβητικούς. Και τα τρία παραμένουν εξίσου υψηλά σε ζάχαρη, ακόμη και οι συνολικοί υδατάνθρακες από αυτά τα εναλλακτικά γλυκαντικά μπορεί να είναι πολύ υψηλότεροι.

Μια κουταλιά της λευκής ζάχαρης έχει 12,6 γραμμάρια γλυκόζης. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι τα επίπεδα γλυκόζης είναι 17 γραμμάρια μέλι, 16 γραμμάρια σιρόπι αγαύης και 13 γραμμάρια σιρόπι σφενδάμου.

Έτσι, αντί να αντικαθιστάτε τη ζάχαρη με γλυκαντικά τροφίμων που είναι ταμπού για διαβήτη, θα ήταν καλύτερα να μειώσετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

6. Καφές με άλλα συστατικά

Η γεύση του καφέ είναι πικρή, αλλά τα συστατικά για τα βελτιωτικά της γεύσης όπως καραμέλα, σιρόπι, κρέμα γάλακτος, γάλα ή σαντιγύ έχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Ομοίως με συσκευασμένο καφέ αναμεμιγμένο με κοκκοποιημένη ζάχαρη και κρέμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο καφές με την προσθήκη άλλων συστατικών είναι ένα από τα ταμπού που πρέπει να αποφεύγουν οι διαβητικοί.

Φυσικά, μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε μαύρο καφέ εάν δεν γλυκαίνεται με τίποτα. Ωστόσο, η πρόσληψη καφέ πρέπει να ληφθεί υπόψη επειδή η καφεΐνη σε αυτήν μπορεί επίσης να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

7. Εμφιαλωμένη σάλτσα ντομάτας και σάλτσα τσίλι

Σάλτσα ντομάτας, συμπεριλαμβανομένων διατροφικών περιορισμών για τον διαβήτη. Σύμφωνα με το USDA, δύο κουταλιές σάλτσας ντομάτας ισοδυναμούν με 16 γραμμάρια ζάχαρης. Εάν αυτό συνδυαστεί με τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, όπως ρύζι ή τηγανητές πατάτες, φυσικά, η συνολική ζάχαρη που καταναλώνεται θα είναι υψηλότερη.

Ωστόσο, οι διαβητικοί μπορούν ακόμα να καταναλώνουν με ασφάλεια τη σάλτσα ντομάτας κάνοντας τον εαυτό σας στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να είστε πιο επιλεκτικοί στην επιλογή συστατικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή στην προσαρμογή της σύνθεσης ζάχαρης στο ελάχιστο.

8. Σάλτσα σαλάτας (σάλτσα)

Ένα μπολ με φρέσκα λαχανικά δεν είναι δίαιτα για άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, είναι διαφορετική ιστορία εάν ρίχνετε τα λαχανικά με τη σάλτσα σάλτσες, σαν σαλάτα γενικά.

Σάλτσα σάλτσες, Όπως η μαγιονέζα, δεν περιέχει μόνο προστιθέμενη ζάχαρη, αλλά έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και λίπος.

Για να μπορείτε να τρώτε σαλάτες υγιεινά, χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας ως το πρωτότυπο σάλτσα.

Η αποχή τροφίμων για διαβητικούς δεν είναι μόνο γλυκιά

Η υπόθεση ότι τα γλυκά τρόφιμα είναι το μόνο ταμπού για τους διαβητικούς δεν είναι απολύτως σωστή.

Ανεξάρτητα από τον τύπο του διαβήτη, τα άτομα με διαβήτη μπορούν γενικά να τρώνε ζαχαρούχα ή ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά που περιέχουν ζάχαρη. Απλώς, επιλέξτε το σωστό είδος φαγητού και μετρήστε τις μερίδες, ώστε να μην το παρακάνετε.

Εάν εξακολουθείτε να ανησυχείτε για τη συμπερίληψη διατροφικών περιορισμών στη διατροφή του διαβήτη σας, συμβουλευτείτε το γιατρό ή το διατροφολόγο σας. Να θυμάστε ότι η αρχή της αποχής για διαβήτη δεν αφορά μόνο τον τύπο τροφής, αλλά και τον τρόπο παρασκευής και εξυπηρέτησής του.

Χ