Αλλεργίες στα θαλασσινά, αλλεργίες που είναι συχνές σε ενήλικες

Το Seafood aka θαλασσινά είναι το αγαπημένο φαγητό πολλών ανθρώπων λόγω της νόστιμης και ορεκτικής του γεύσης. Δυστυχώς, υπάρχουν μερικοί άνθρωποι που δεν μπορούν να το απολαύσουν επειδή έχουν αλλεργική αντίδραση στα θαλασσινά.

Αιτίες αλλεργιών στα θαλασσινά

Όλες οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα συμβαίνουν επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα εντοπίζει κατά λάθος ορισμένες ουσίες στα τρόφιμα ως επικίνδυνες ουσίες. Αυτό το ανοσοποιητικό σύστημα που αντιδρά υπερβολικά παράγει αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε και στέλνει ένα σήμα στα κύτταρα του σώματος για παραγωγή ισταμίνης που θα προσβάλει την τροφική ουσία.

Στις αλλεργίες στα θαλασσινά, υπάρχουν συγκεκριμένες ουσίες στα θαλασσινά που προκαλούν τις αλλεργίες σας. Γενικά, η σκανδάλη είναι μια πρωτεΐνη που ονομάζεται tropomyosin. Μια άλλη πιθανότητα είναι η παρουσία κινάσης αργινίνης και μυοσίνης ελαφριά αλυσίδα που μπορεί να κάνει το ανοσοποιητικό να αντιδρά αρνητικά.

Λόγω των διαφόρων τύπων θαλασσινών, τα άτομα που έχουν αυτήν την αλλεργία δεν παρουσιάζουν πάντα αντιδράσεις όταν τρώνε διαφορετικά είδη θαλασσινών. Για παράδειγμα, τα άτομα που έχουν αλλεργίες στα ψάρια είναι καλά όταν τρώνε οστρακοειδή όπως καβούρια ή το αντίστροφο. Υπάρχουν επίσης άτομα που έχουν αλλεργίες σε περισσότερους από έναν τύπους θαλασσινών.

Έτσι, δεν μπορείτε να προβλέψετε εάν θα εμφανίσετε αλλεργική αντίδραση όταν τρώτε άλλους τύπους θαλασσινών. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε εάν υπάρχει υποψία αλλεργίας είναι να δείτε την αντίδραση μετά το φαγητό.

Ποια είναι τα συμπτώματα της αλλεργίας στα θαλασσινά;

Το ανοσοποιητικό σύστημα όλων είναι διαφορετικό, επιπλέον, οι αλλεργικές αντιδράσεις που αισθάνεστε δεν είναι πάντα οι ίδιες κάθε φορά που συμβαίνει. Τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας λόγω των θαλασσινών που εμφανίζονται είναι πολύ διαφορετικά, που κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρή.

Τα ήπια συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν αίσθηση κνησμού και εμφάνιση κόκκινου χτυπήματος ή εξανθήματος στο δέρμα. Ένα αίσθημα μυρμήγκιασμα στην περιοχή του στόματος και του λαιμού είναι συχνά ένα σύμπτωμα που αντιμετωπίζουν άτομα που έχουν αλλεργίες στα θαλασσινά.

Επιπλέον, άλλα συμπτώματα που μπορεί να προκύψουν είναι αναπνευστικές διαταραχές όπως δύσπνοια και συριγμός. Υπάρχουν επίσης μερικοί άνθρωποι που παρουσιάζουν διάρροια, ναυτία ή έμετο μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν αλλεργιογόνα.

Εάν οι αλλεργίες είναι σοβαρές, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει αναφυλακτικό σοκ. Τα συμπτώματα είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα συμπτώματα, μόνο φυσικά η σοβαρότητα είναι μεγαλύτερη και μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Το αναφυλακτικό σοκ μπορεί να προκαλέσει δραστική πτώση της αρτηριακής πίεσης, έτσι ώστε οι άνθρωποι που το βιώνουν να αισθάνονται ζάλη μέχρι να χάσουν τη συνείδησή τους. Γι 'αυτό το σύμπτωμα πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη.

Πώς να αντιμετωπίσετε τις αλλεργίες στα θαλασσινά;

Δεν είναι βέβαιο εάν θα εξαφανιστεί μια αλλεργία στα θαλασσινά. Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχει θεραπεία για τροφική αλλεργία. Επειδή αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος που μπορείτε να κάνετε είναι να αποφεύγετε όσο το δυνατόν περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν θαλάσσια συστατικά.

Κάθε φορά που αγοράζετε ένα προϊόν διατροφής, θυμηθείτε να διαβάζετε πάντα την ετικέτα πληροφοριών για τα τρόφιμα για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν περιέχει αλλεργιογόνα.

Για όσους από εσάς έχετε αλλεργία στα ψάρια, ίσως χρειαστεί να είστε προσεκτικοί με ορισμένα προϊόντα όπως σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα σαλάτας ή σάλτσα Worcestershire, επειδή μερικές φορές αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούν ψάρια στην κατασκευή τους.

Εάν είστε αλλεργικοί σε οστρακοειδή όπως καβούρια και γαρίδες, θα σας συμβουλεύουμε επίσης να μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν άλλα συστατικά όπως οστρακοειδή, καλαμάρια ή σαλιγκάρια, επειδή φοβούνται ότι μπορούν να προκαλέσουν την ίδια αλλεργική αντίδραση.

Όταν γευματίζετε σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει να ζητήσετε από σερβιτόρους και μάγειρες να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιούν διαφορετικά σκεύη κατά το μαγείρεμα θαλασσινών με άλλα τρόφιμα. Αυτό είναι σημαντικό για να αποφευχθεί ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης.

Παρόλο που έχετε αποφύγει να τρώτε θαλασσινά, μερικές φορές υπάρχουν κάποια τρόφιμα που έχουν κρυμμένα αλλεργιογόνα για τα οποία δεν γνωρίζετε. Όταν συμβεί αυτό, μπορείτε να πάρετε ένα αντιισταμινικό φάρμακο για να ανακουφίσετε συμπτώματα όπως κνίδωση ή ερυθρό εξάνθημα.

Εάν έχετε σοβαρά συμπτώματα, θα πρέπει πάντα να κάνετε μια ένεση επινεφρίνης η οποία στη συνέχεια εγχέεται στον άνω μηρό σας όποτε εμφανίζετε αντίδραση. Μετά από αυτό, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια ή μεταβείτε στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης.

Μπορεί να προληφθεί αυτή η αλλεργία από την παιδική ηλικία;

Οι αλλεργίες στα θαλασσινά εμφανίζονται κυρίως στην εφηβεία ή στην ενηλικίωση. Σύμφωνα με την Αυστραλιανή Εταιρεία Κλινικής Ανοσολογίας και Αλλεργίας (ASCIA), περίπου το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει αλλεργία στα θαλασσινά. Στην πραγματικότητα, ο κίνδυνος αυτής της αλλεργίας μπορεί να αυξηθεί κατά περίπου 20 τοις εκατό με την ηλικία.

Συνήθως, φαγούρα στο δέρμα ή εξάνθημα που προκύπτει από αλλεργία στα θαλασσινά μπορεί να αντιμετωπιστεί με φαγούρα αλοιφές ή από του στόματος αντιισταμινικά φάρμακα. Αλλά το ερώτημα είναι, μπορεί αυτός ο τύπος αλλεργίας να προληφθεί νωρίτερα;

Στην πραγματικότητα, δεν θα μεταδοθούν σίγουρα όλες οι περιπτώσεις τροφικών αλλεργιών από τους γονείς στα παιδιά. Αυτό σημαίνει, εάν έχετε αλλεργία στα θαλασσινά, δεν είναι σίγουρο ότι το παιδί σας θα έχει επίσης την ίδια αλλεργία. Έτσι, υπάρχει ακόμα ελπίδα για να αποτρέψετε τις αλλεργίες στο μικρό σου.

Δυστυχώς, δεν είναι σίγουρο αν μπορείτε πραγματικά να αποτρέψετε το μικρό σας από αυτήν την αλλεργία. Ωστόσο, πιστεύεται ότι ο αποκλειστικός θηλασμός για έξι μήνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αλλεργιών σε ένα παιδί.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι ουσίες στο μητρικό γάλα που ευθυγραμμίζουν τα έντερα του μωρού σας θα αποτρέψουν τη διαρροή σωματιδίων τροφής στην κυκλοφορία του αίματος του μωρού σας.

Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει πιθανότητα ουσίες που περιέχονται στο μητρικό γάλα να εισέλθουν στην κυκλοφορία του παιδιού σας. Όταν συμβεί αυτό, η εξάλειψη των τροφίμων θα πραγματοποιηθεί, δηλαδή, η μητέρα θα μειώσει ή ακόμη και θα απέχει πλήρως από την κατανάλωση τροφών που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

Για να ανιχνεύσετε αλλεργίες σε παιδιά, επικοινωνήστε με το γιατρό και υποβληθείτε σε δοκιμές αλλεργίας, όπως εξετάσεις έκθεσης σε αλλεργιογόνα με τσίμπημα του δέρματος. Μέσα από αυτό το τεστ, θα δείτε επίσης πόσο κίνδυνο διατρέχει το παιδί σας με τον ίδιο τύπο αλλεργίας με εσάς.

Για τις θηλάζουσες μητέρες, εάν ο σύντροφος έχει αλλεργίες, τότε η μητέρα πρέπει επίσης να αποφύγει τροφές που είναι αλλεργιογόνα στον σύντροφό της, για κάθε περίπτωση.

Ανεξάρτητα από την πιθανότητα αλλεργιών, ο θηλασμός είναι ο απλούστερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη των αλλεργιών στα παιδιά. Εάν δεν θέλετε το παιδί σας να πάσχει από τις ίδιες αλλεργίες, δώστε αποκλειστικό θηλασμό και μεγιστοποιήστε το έως και δύο χρόνια για να αυξήσετε το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού.