Είναι αλήθεια ότι τα φυτοοιστρογόνα στα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο; & ταύρος; γεια σου υγιή

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν φυτοοιστρογόνα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο επειδή περιέχουν οιστρογόνα. Ωστόσο, είναι σωστή αυτή η υπόθεση; Πριν συζητήσουμε τη σχέση μεταξύ των φυτοοιστρογόνων και του καρκίνου, είναι καλύτερα να γνωρίζουμε πρώτα τι είναι τα φυτοοιστρογόνα.

Τι είναι τα φυτοοιστρογόνα;

Τα φυτοοιστρογόνα είναι ενώσεις σε φυτά που είναι παρόμοια με την ορμόνη οιστρογόνα στο σώμα. Ωστόσο, τα φυτοοιστρογόνα είναι γενικά ασθενέστερα για να σχηματίσουν οιστρογόνα από τη φυσική ορμόνη οιστρογόνου που βρίσκεται σε ανθρώπους και ζώα. Μερικά τρόφιμα που περιέχουν φυτοοιστρογόνα, όπως βότανα και μπαχαρικά (σκόρδο, μαϊντανό), δημητριακά ολικής αλέσεως (σόγια, σιτάρι, ρύζι), λαχανικά (φασόλια, καρότα, πατάτες), φρούτα (ρόδια, κεράσια, μήλα) και ποτά (καφές).

Αυτά τα φυτοοιστρογόνα μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες που μελετώνται συχνότερα, δηλαδή:

• Ισοφλαβόνες, οι οποίες ευρέως βρίσκονται στο σόγια και τα προϊόντα της, καθώς και άλλα καρύδια
• Λιγνάνες, που μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρους κόκκους, φυτικές ίνες, λιναρόσπορος, ξηροί καρποί, φρούτα και διάφορα λαχανικά

Φυτοοιστρογόνα και οι επιπτώσεις τους στον καρκίνο

Είναι ευρέως γνωστό ότι τα υψηλά επίπεδα οιστρογόνων στο σώμα είναι μία από τις αιτίες του καρκίνου του μαστού. Ωστόσο, η επίδραση των φυτοοιστρογόνων (που είναι παρόμοια με τα οιστρογόνα) στον καρκίνο εξακολουθεί να είναι αμφισβητήσιμη.

Σόγια και καρκίνος

Η σόγια είναι ένα συστατικό τροφής που περιέχει πολλά φυτοοιστρογόνα (ομάδα ισοφλαβόνης) που βρίσκονται στη μορφή της γεστεΐνης και της νταϊτζεΐνης. Ορισμένες μελέτες μπορεί να διαπιστώσουν ότι η σόγια μπορεί να προκαλέσει καρκίνο, ειδικά καρκίνο του μαστού. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλές μελέτες που λένε ότι η σόγια μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο.

Μελέτες που αφορούν ασιατικούς και μη ασιατικούς πληθυσμούς έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σόγιας δεν σχετίζεται με καρκίνο του μαστού. Έρευνα που διεξήχθη από το American Journal of Clinical Nutrition στην οποία συμμετείχαν περίπου 15.000 ολλανδικές γυναίκες ηλικίας 49-70 ετών και διεξήχθη για 4-8 χρόνια, έδειξε ότι δεν υπήρχε σχέση μεταξύ πρόσληψης ισοφλαβόνης και εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ακόμη ότι η τακτική κατανάλωση σόγιας ή άλλων λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα μπορεί να έχει προστατευτική επίδραση στην ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. Έρευνες στην Κίνα, όπου η σόγια είναι μέρος των διατροφικών τους συνηθειών, δείχνει ότι η υψηλότερη πρόσληψη σόγιας κατά την εφηβεία ή την ενηλικίωση σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού πριν από την εμμηνόπαυση. Μια άλλη μελέτη σε κινεζικές γυναίκες που είχαν προηγουμένως διαγνωστεί με καρκίνο του μαστού έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση σόγιας σε διάφορες μορφές συσχετίστηκε με μειωμένη πιθανότητα επανεμφάνισης καρκίνου και μεγαλύτερο επιβίωση.

Εκτός από τον καρκίνο του μαστού, αρκετές μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι η σόγια δεν έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου της μήτρας και του καρκίνου των ωοθηκών. Η σόγια δεν περιέχει οιστρογόνα, αλλά περιέχει φυτοοιστρογόνα που έχουν δομή παρόμοια με τα οιστρογόνα. Έτσι, η κατανάλωση σόγιας είναι ασφαλής για όσους από εσάς δεν έχετε ή που πάσχετε από καρκίνο.

Λιναρόσπορος και καρκίνος

Οι λιναρόσποροι είναι πλούσια πηγή λιγνάνων, ένας τύπος φυτοοιστρογόνου. Οι λιγνάνες έχουν τόσο οιστρογόνα όσο και αντι-οιστρογονικά αποτελέσματα στο σώμα. Οι λιγνάνες είναι μια ουσία που είναι αμφιλεγόμενη εάν οι γυναίκες με καρκίνο του μαστού είναι ασφαλείς να τρώνε λιναρόσπορο.

Οι λιγνάνες, που βρίσκονται στους λιναρόσπορους, μπορούν να αλλάξουν το μεταβολισμό των οιστρογόνων στο σώμα. Στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, οι λιγνάνες μπορούν να προκαλέσουν στο σώμα να παράγει μια μικρή ποσότητα οιστρογόνου στην ενεργή μορφή. Αυτό πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Έτσι, η προσθήκη λιναρόσπορου στην πρόσληψη μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη των κυττάρων στον ιστό του μαστού.

Αρκετές μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι ο λιναρόσπορος μπορεί να αυξήσει τη διαδικασία απόπτωσης (ή προγραμματισμένου κυτταρικού θανάτου), έτσι ώστε τα κατεστραμμένα κύτταρα να μπορούν να αποτραπούν από την αναπαραγωγή του σώματος. Εάν επιτρέπεται, τα κατεστραμμένα κύτταρα πολλαπλασιάζονται αργότερα σε καρκίνο.

Αρκετές μελέτες κυττάρων και ζώων έχουν δείξει ότι οι δύο τύποι φυτοοιστρογόνων που βρίσκονται στα λιγνάνες, δηλαδή οι εντερολακτόνες και η εντεροδιόλη, μπορούν να βοηθήσουν στην καταστολή της ανάπτυξης όγκου του μαστού. Άλλες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η υψηλή κατανάλωση λιναρόσπορου (που περιέχει λιγνάνες) σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Επιπλέον, οι λιγνάνες σχετίζονται επίσης με μειωμένα επιθετικά χαρακτηριστικά όγκου σε γυναίκες που έχουν διαγνωστεί με καρκίνο του μαστού.

Το συμπέρασμα είναι ότι η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φυτοοιστρογόνα, όπως η σόγια και τα προϊόντα τους και οι λιναρόσποροι, δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν καρκίνο. Στην πραγματικότητα, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι αυτές οι δύο τροφές μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο, ειδικά τον καρκίνο του μαστού που σχετίζεται με την ορμόνη οιστρογόνα. Και οι δύο τύποι τροφίμων είναι καλό για κατανάλωση, επειδή περιέχουν διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για το σώμα. Ειδικά για χορτοφάγους, η σόγια και τα προϊόντα τους αποτελούν πολύ σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών.