Είναι το απομίμηση κρέατος για χορτοφάγους υγιές για το σώμα;

Έχετε συναντήσει ποτέ κρέας με την ονομασία «χορτοφάγος»; Δεν χρειάζεται να εκπλαγείτε. Αυτό το κρέας είναι πραγματικά απομίμηση κρέατος φτιαγμένο από φυτικά συστατικά ως υποκατάστατο του πραγματικού κρέατος. Για να μάθετε εάν το απομίμηση κρέατος για χορτοφάγους είναι υγιές ή όχι, πρώτα μάθετε το θρεπτικό περιεχόμενο παρακάτω.

Είναι υγιές το απομίμηση κρέατος για χορτοφάγους;

Πηγή: Livekindly

Το απομίμηση κρέατος για χορτοφάγους είναι επίσης γνωστό ως seitan. Αυτό το απομίμηση κρέατος παράγεται από μια πρωτεΐνη στο σιτάρι που ονομάζεται γλουτένη.

Η κατασκευή γίνεται με ζύμωμα αλεύρου σίτου με νερό για να σχηματιστούν κολλώδεις κλώνοι ζύμης.

Στη συνέχεια, η ζύμη ξεπλένεται με νερό ενώ συνεχίζει να τη ζυμώνεται αργά για να αφαιρεθεί το άμυλο σε αυτό.

Μετά το ξέπλυμα, το υπόλοιπο προϊόν είναι καθαρή γλουτένη με λαστιχωτή και κολλώδη υφή. Αυτό είναι γνωστό ως Σεϊτάν.

Παρόλο που παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι σίτου, αυτό το χορτοφάγο κρέας είναι πραγματικά υγιές, επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μέταλλα. Απλά καταναλώνοντας 28 γραμμάρια seitan, μπορείτε να πάρετε 104 kcal ενέργειας και 21 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Αυτά τα μεταποιημένα προϊόντα έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη. Το Seitan στην ίδια ποσότητα περιέχει μόνο 4 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,5 γραμμάρια λίπους.

Λοιπόν, είναι υγιές το απομιμήσιμο κρέας από τον Σεϊτάν; Φυσικά, ναι, για όσους από εσάς θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης.

Συν και πλην της κατανάλωσης απομίμησης κρέατος για χορτοφάγους από το Σεϊτάν

Το Seitan είναι μια αρκετά υγιεινή εναλλακτική τροφή για χορτοφάγους. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει επίσης μειονεκτήματα.

Εδώ είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης seitan:

1. Υψηλή πρωτεΐνη, αλλά όχι πλήρης

Αυτό το χορτοφάγο κρέας ονομάζεται υγιές επειδή είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες. Η ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί ακόμη και να συγκριθεί με την πρωτεΐνη από κοτόπουλο και βόειο κρέας.

Με την κατανάλωση 28 γραμμαρίων σετάνης, μπορείτε να καλύψετε σχεδόν το 50% των αναγκών σε πρωτεΐνες σε μια μέρα.

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο seitan είναι ελλιπής επειδή αυτό το προϊόν δεν περιέχει τη λυσίνη αμινοξέος που χρειάζεται ο οργανισμός. Στην πραγματικότητα, το σώμα μπορεί να πάρει λυσίνη μόνο από την πρόσληψη τροφής.

2. Ασφαλές για άτομα που είναι αλλεργικά στη σόγια, αλλά μπορεί να προκαλέσει άλλες ασθένειες

Η σόγια είναι ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Στην πραγματικότητα, αυτά τα πλούσια σε πρωτεΐνες φασόλια χρησιμοποιούνται σε πολλά χορτοφαγικά προϊόντα όπως το tempeh και το tofu.

Το Seitan δεν περιέχει σόγια, επομένως είναι ασφαλές για άτομα με αλλεργίες. Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή έχουν κοιλιοκάκη.

Η περιεκτικότητα σε γλουτένη στο χορτοφαγικό κρέας της Σετάνης μπορεί πραγματικά να προκαλέσει τα συμπτώματα και όχι να κάνει τον πάσχοντα υγιή

3. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά έχει υποστεί πολλή επεξεργασία

Το διατροφικό περιεχόμενο δεν είναι ο μόνος παράγοντας που μπορεί να καθορίσει εάν το απομίμηση κρέατος για χορτοφάγους είναι υγιές ή όχι.

Παρά το ότι είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, αυτό το προϊόν έχει περάσει από διάφορες διαδικασίες επεξεργασίας. Γι 'αυτό, αυτά τα τρόφιμα δεν ταξινομούνται πλέον ως ολόκληρα τρόφιμα.

Είστε εντάξει να τρώτε απομίμηση κρέατος, αρκεί να ικανοποιείται η ανάγκη για ολόκληρα συστατικά τροφίμων όπως λαχανικά, φρούτα, σπόροι και παρόμοια.

Το απομίμηση κρέατος πρέπει στην πραγματικότητα να είναι περιορισμένο εάν έχετε φάει συχνά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Είτε το απομίμηση κρέατος είναι υγιές για χορτοφάγους, εξαρτάται πραγματικά από τη διατροφή σας.

Το απομίμηση κρέατος παρέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά θα πρέπει να πάρετε πλήρη πρωτεΐνη από ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Η κατανάλωση δεν πρέπει επίσης να είναι υπερβολική. Απλώς κάντε το τεχνητό κρέας ως εναλλακτική λύση, ώστε το καθημερινό μενού φαγητού να γίνει πιο πολύχρωμο.

Περιορίστε την κατανάλωση εάν αντιμετωπίσετε γαστρεντερικά παράπονα αφού δοκιμάσετε αυτό το προϊόν.

Χ