Είναι αλήθεια ότι η θέρμανση τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων κάνει τα θρεπτικά συστατικά να χάσουν;

Η θέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων είναι η πιο πρακτική επιλογή, ειδικά εάν βιάζεστε ή όταν πεινάτε. Ωστόσο, είπε ότι η επαναθέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων έχασε μόνο τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό. Είναι αλήθεια αυτό το αποτέλεσμα;

Ζέσταμα φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων, χάνοντας θρεπτικά συστατικά;

Αναφέρεται στην ιστοσελίδα MD, εάν ζεσταίνετε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων με τον σωστό τρόπο, θα βοηθήσει πραγματικά στη διατήρηση της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα σε αυτό.

Εν τω μεταξύ, εάν είστε απρόσεκτοι, για παράδειγμα χρησιμοποιώντας ένα δοχείο τροφίμων που δεν είναι κατάλληλο για είσοδο στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε οι χημικές ουσίες στο δοχείο μπορούν να εισέλθουν στο φαγητό και να επηρεάσουν το θρεπτικό τους περιεχόμενο.

Σύμφωνα με την Catherine Adams Hutt, RD, Ph.D στη σελίδα WebMD, στην πραγματικότητα οποιοσδήποτε τρόπος μαγειρέματος ή θέρμανσης τροφίμων θα μειώσει το θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτό. Ωστόσο, η θέρμανση των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να είναι η καταλληλότερη μέθοδος, καθώς αυτή η μέθοδος μπορεί να αφαιρέσει μερικά θρεπτικά συστατικά από το φαγητό ή ακόμη και να μην την επηρεάσει καθόλου.

Η χρήση μικροκυμάτων δεν παρέχει επιβλαβείς ακτινοβολίες, επομένως είναι αρκετά ασφαλές για τη θέρμανση των τροφίμων χωρίς απώλεια των θρεπτικών συστατικών του.

Πώς να θερμάνετε με ασφάλεια το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων;

Για να διατηρήσετε τα επίπεδα διατροφής, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό όταν θερμαίνετε φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος μπορεί να διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στα τρόφιμα από ό, τι θερμαίνετε με άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Υπάρχουν αρκετές αρχές που πρέπει να θυμάστε εάν θέλετε τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα να μην χαθούν κατά τη θέρμανση:

• Θερμαίνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα
• Το φαγητό είναι ελαφρώς ζεστό
• Ζεσταίνουμε με λίγο νερό

Λοιπόν, αυτή η αρχή έχει γίνει η ικανότητα του φούρνου μικροκυμάτων, δηλαδή να θερμαίνει τα τρόφιμα σε γρήγορο χρόνο.

Φανταστείτε, αν βράσετε σπανάκι, μπορείτε να χάσετε το 70% της περιεκτικότητας σε ανόργανα άλατα του φολικού οξέος. Εν τω μεταξύ, η θέρμανση του στο φούρνο μικροκυμάτων με λίγο νερό θα διατηρήσει σχεδόν όλη την περιεκτικότητα σε φολικό οξύ στο σπανάκι.

Μια άλλη συμβουλή όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων

Ανακατέψτε το φαγητό

Εάν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να θερμάνετε έναν τύπο φαγητού, δοκιμάστε να το ανακατεύετε περιστασιακά.

Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η μόλυνση των τροφίμων. Μπορείτε να βγάλετε το φαγητό πρώτα, μετά να το ανακατέψετε και μετά να το βάλετε ξανά. Με αυτόν τον τρόπο όλες οι πλευρές του φαγητού θερμαίνονται.

Μην το υπερθερμαίνετε

Ακόμα κι αν η χρήση μικροκυμάτων είναι ασφαλής, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να ζεστάνετε ξανά το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ειδικά αν αυτά που θερμαίνονται είναι λαχανικά.

Επαναλάβετε τη σωστή στιγμή, όχι πάρα πολύ. Μην θερμαίνετε το φαγητό έως ότου γίνει υφή. Όταν θερμαίνετε λαχανικά, μην τα αφήνετε να μαραθούν ή μέχρι να είναι μαλακά στην υφή.

Εάν η υφή έχει αλλάξει, αυτό σημαίνει ότι τη θερμαίνετε πολύ καιρό.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία και το χρόνο

Για να μην ζεσταθείτε με υπερβολικές θερμοκρασίες και για μεγάλο χρονικό διάστημα, φυσικά πρέπει να ρυθμίσετε τον σωστό χρόνο μόνοι σας με τη σωστή θερμοκρασία. Μην το αφήσετε, ρυθμίζετε το φούρνο μικροκυμάτων σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και πολύ καιρό, ή το αντίστροφο.

Χ