Τι γάλα είναι καλό για τους διαβητικούς;

Ο διαβήτης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κατάγματος και οστεοπόρωσης ενός ατόμου. Για το λόγο αυτό, τα πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα όπως το γάλα χρειάζονται από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη για να διατηρήσουν τα οστά δυνατά και να τα προστατεύσουν από την οστεοπόρωση. Ωστόσο, το γάλα δεν περιέχει μόνο ασβέστιο. Άλλα συστατικά που περιέχονται στο γάλα μπορούν να επηρεάσουν τις συνθήκες υγείας των διαβητικών. Μπορεί λοιπόν να καταναλώνεται γάλα για διαβητικούς;

Οφέλη και κίνδυνοι του γάλακτος για διαβητικούς

Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Αρθρίτιδας και Μυοσκελετικών, τα άτομα που έχουν διαβήτη, ειδικά διαβήτη τύπου 1, τείνουν να έχουν χαμηλή οστική πυκνότητα. Αυτή η κατάσταση σχετίζεται με την αδυναμία του οργανισμού να παράγει ινσουλίνη.

Επιπλέον, οι διαβητικοί έχουν επίσης υψηλό κίνδυνο καταγμάτων. Αυτό συμβαίνει επειδή οι διαβητικοί έχουν γενικά προβλήματα όρασης και βλάβη των νεύρων, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο πτώσεων και καταγμάτων. Επιπλέον, ένας ανθυγιεινός τρόπος ζωής που προκαλεί διαβήτη τύπου 2 μπορεί επίσης να επηρεάσει την υγεία των οστών.

Επομένως, η κατανάλωση γάλακτος που περιέχει υψηλό ασβέστιο μπορεί να βοηθήσει τους διαβητικούς να διατηρήσουν τα οστά τους ισχυρά.

Πώς είναι η επίδραση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη στο γάλα;

Εκτός από το να περιέχει ασβέστιο, το γάλα είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Ο υδατάνθρακας στο γάλα που επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα είναι η λακτόζη. Η λακτόζη είναι μια φυσική ζάχαρη που κάνει τη γεύση του γάλακτος γλυκιά. Η περιεκτικότητα σε λακτόζη στο γάλα μπορεί να φτάσει το 40% των συνολικών θερμίδων στο γάλα.

Στο σώμα σας, υπάρχει ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση το οποίο μετατρέπει τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Ωστόσο, η διαδικασία μετατροπής της λακτόζης σε γλυκόζη διαρκεί περισσότερο από άλλους τύπους υδατανθράκων. Ως εκ τούτου, το γάλα ταξινομείται ως έχον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), που είναι περίπου 39.

Αυτό σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα σας θα αυξηθεί περισσότερο εάν καταναλώνετε γάλα σε σύγκριση με άλλες πηγές υδατανθράκων που έχουν υψηλότερη τιμή GI.

Ωστόσο, η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά ακόμη στους διαβητικούς να ρυθμίζουν την καθημερινή πρόσληψη υδατανθράκων για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό καθιστά την κατανάλωση γάλακτος για διαβήτη πρέπει να είναι περιορισμένη.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων για διαβητικούς είναι 15-30 γραμμάρια σε ένα γεύμα. Λοιπόν, σε ένα ποτήρι γάλα περιέχει τουλάχιστον 12 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό είναι το ισοδύναμο ενός γεύματος με τις ανάγκες σε υδατάνθρακες.

Εάν θέλετε να κολλήσετε με γάλα, ρυθμίστε τις μερίδες υδατανθράκων ταυτόχρονα.

Προσδιορίστε τον τύπο γάλακτος κατάλληλο για διαβήτη

Η επιλογή ορισμένων τύπων γάλακτος μπορεί επίσης να γίνει έτσι ώστε οι διαβητικοί να μπορούν ακόμη να έχουν τα οφέλη του ασβεστίου από το γάλα χωρίς να ανησυχείτε ότι το γάλα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ζάχαρη και λίπος είναι ένας τύπος γάλακτος που πρέπει να αποφεύγεται. Ωστόσο, ο καλύτερος τύπος γάλακτος για διαβητικούς είναι το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα λιναρόσπορος.

Και το γάλα αμυγδάλου και λιναρόσπορος έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (περίπου 1-2 γραμμάρια σε ένα ποτήρι γάλα). Αυτό κάνει τους δύο τύπους γάλακτος να μην αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τόσο γρήγορα όσο η κατανάλωση αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, πολλά προϊόντα γάλακτος αμυγδάλου έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Αντικαταστήστε το αγελαδινό γάλα με γάλα αμυγδάλου ή γάλα λιναρόσπορος Συνιστάται ακόμη και για διαβητικούς που χρειάζονται μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων.

Εν τω μεταξύ, το γάλα με χαμηλά λιπαρά είναι πράγματι καλό για διαβητικούς που πρέπει να χάσουν βάρος. Ωστόσο, το χαμηλό ή μη λιπαρό γάλα εξακολουθεί να έχει την ίδια υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με το κανονικό αγελαδινό γάλα.

Η κατανάλωση γάλακτος με χαμηλά λιπαρά μπορεί να επηρεάσει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αν θέλετε να καταναλώνετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πρέπει να προσαρμόσετε το ποσοστό στην ανάγκη πρόσληψης υδατανθράκων για διαβήτη.

Το γάλα έχει οφέλη για τη διατήρηση της υγείας των οστών σε διαβητικούς, αλλά δεν μπορείτε να το καταναλώσετε απρόσεκτα. Πρέπει να προσαρμόσετε το γάλα που μπορείτε να πίνετε ή να αλλάξετε τη χρήση συγκεκριμένων τύπων γάλακτος.

Επιπλέον, ανεξάρτητα από τον τύπο γάλακτος που καταναλώνετε, δεν πρέπει να αγοράζετε απρόσεκτα γάλα. Πρέπει ακόμη να είστε προσεκτικοί για να δείτε την ετικέτα συσκευασίας εάν το γάλα περιέχει πρόσθετη ζάχαρη ή όχι.

Χ