Προσέξτε, αυτός είναι ο κίνδυνος εάν τρώτε συχνά αλατισμένα αυγά & ταύρος; γεια σου υγιή

Το αλατισμένο αυγό είναι μία από τις «εικονικές» σπεσιαλιτέ της Ινδονησίας. Συνήθως τα αλατισμένα αυγά χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό πιάτο για φαγητό ή επεξεργασία με άλλα τρόφιμα. Τότε, είναι τα αλατισμένα αυγά τόσο υγιή όσο τα κανονικά αυγά κοτόπουλου; Δείτε τις κριτικές.

Γιατί τα αλατισμένα αυγά δεν μπορούν να θεωρηθούν υγιεινά τρόφιμα;

Στην Ινδονησία, τα αυγά πάπιας είναι πιο γνωστά ως αλατισμένα αυγά. Αυτά τα αυγά αλατίζονται σκόπιμα με εμποτισμό σε αλμυρό νερό. Τα λευκά των αυγών έχουν έντονη αλμυρή γεύση, ενώ οι κρόκοι έχουν ελαφρώς πορτοκαλί χρώμα και όχι πολύ αλμυροί.

Σύμφωνα με την Kalpana Bhaskaran από την Ερευνητική Μονάδα Nutrition Research and Head of Glycemic Index στη Σχολή Εφαρμοσμένων Επιστημών του Temasek Polytechnic, η κατανάλωση αλατισμένων αυγών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα, ξεπερνώντας την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα των 300 mg. Επιπλέον, ένα αλατισμένο αυγό μπορεί να περιέχει 300-600 mg χοληστερόλης, ανάλογα με τη διαδικασία παρασκευής.

Η παραγωγή αλατισμένων αυγών που αλατίζονται σκόπιμα με αλάτι κάνει τα αλατισμένα αυγά να περιέχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι σημαίνει ότι τρώτε τρόφιμα πλούσια σε νάτριο. Στην πραγματικότητα, ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) ή το Παγκόσμιο Ινστιτούτο Υγείας συνιστά πρόσληψη αλατιού μόνο 5 γραμμάρια (ισοδύναμα με 2.000 mg νατρίου) την ημέρα. Η κατανάλωση αλατιού πάνω από το επιτρεπόμενο όριο μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση υψηλής αρτηριακής πίεσης και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τα αλατισμένα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Το νάτριο είναι μια ουσία με τη μορφή ενός ηλεκτρολύτη καθώς και ενός ορυκτού. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη από τον οργανισμό για να διατηρήσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών του σώματος, να διατηρήσει τα επίπεδα του νερού μέσα και έξω από τα κύτταρα του σώματος και να υποστηρίξει το έργο των μυών και των νεύρων.

Είναι σπάνιο για κάποιον να βιώνει έλλειψη νατρίου, εκτός από άτομα με διάρροια, υποσιτισμό και καρδιακή ανεπάρκεια. Αντίθετα, η υπερβολική ποσότητα νατρίου δεν είναι σαφώς καλή για την υγεία, επειδή πολλές σοβαρές ασθένειες παραμονεύουν όταν το σώμα σας έχει υπερβολικό νάτριο.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Συνήθως βρίσκεται σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα και σε μεταποιημένα ή συσκευασμένα τρόφιμα. Τα αλατισμένα αυγά πάπιας ή τα αλατισμένα αυγά περιλαμβάνονται σε αυτήν την ομάδα τροφίμων.

Με άλλα λόγια, η κατανάλωση πάρα πολλών μαριναρισμένων αυγών πάπιας κινδυνεύει να διαταράξει την υγεία. Για να αποφύγετε την πιθανότητα υπέρτασης ή υψηλής αρτηριακής πίεσης, συνιστάται να τρώτε σοφά αλμυρά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων αλατισμένων αυγών.

Επιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης αλατιού

Η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την υψηλή αρτηριακή πίεση ή την υπέρταση. Η υπερβολική αύξηση της αρτηριακής πίεσης μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.

Η δουλειά της καρδιάς είναι να αντλεί αίμα για να ρέει μέσω των αιμοφόρων αγγείων. Η δύναμη συμπίεσης που δημιουργείται όταν το αίμα ρέει και σπρώχνει στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να μετρηθεί και ονομάζεται πίεση αίματος.

Όσο υψηλότερη είναι η αρτηριακή πίεση, τόσο πιο δύσκολο είναι το έργο της καρδιάς στην άντληση αίματος. Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή η υπέρταση μπορεί να οδηγήσει σε άλλες σοβαρές ασθένειες, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, αθηροσκλήρωση (σκλήρυνση των αρτηριών), νεφρική ανεπάρκεια και καρδιακή ανεπάρκεια. Στην πραγματικότητα, μια επιστημονική μελέτη έχει δείξει ότι τα άτομα που καταναλώνουν υπερβολικό αλάτι έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να πεθάνουν από καρδιακή προσβολή.

Τα αλατισμένα αυγά πάπιας ή τα αλατισμένα αυγά και άλλα μεταποιημένα τρόφιμα είναι νόστιμα για προσθήκη στα συνοδευτικά πιάτα, αλλά θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε πάρα πολλά αλατισμένα αυγά επειδή μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης

Χ