Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση μανιταριών enoki μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο;

Έχετε δει ποτέ ένα μικρό κιτρινωπό λευκό μανιτάρι που μοιάζει με καπέλο με καπέλο; Αυτό το μοναδικό σχήμα μανιταριού από την Ιαπωνία είναι γνωστό ως μανιτάρι enoki. Μια μελέτη στην Ιαπωνία διαπίστωσε ότι τα μανιτάρια enoki μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο που αποτελεί μάστιγα για σχεδόν όλους. Είναι αλήθεια ή όχι; Δείτε τις παρακάτω κριτικές.

Γνωρίστε τα μανιτάρια Enoki και τα θρεπτικά τους συστατικά

Το μανιτάρι Enoki (χρυσό μανιτάρι) έχει το λατινικό όνομα Flammulina velutipes ή Flammulina populicola. Συνήθως τα μανιτάρια enoki αναπτύσσονται το χειμώνα κοντά σε κωνοφόρα δέντρα (κωνοφόρα δέντρα) που έχουν πεθάνει. Εκτός από την καλλιέργεια στην άγρια ​​φύση, αυτός ο μύκητας καλλιεργείται επίσης από αγρότες. Είναι ακριβώς αυτό, αυτό το μανιτάρι έχει διαφορετικό σχήμα ανάλογα με το πού μεγαλώνει αυτός ο μύκητας.

Τα μανιτάρια που μεγαλώνουν στην άγρια ​​φύση φαίνονται κοντύτερα και έχουν μεγαλύτερο καπέλο, ενώ αυτά που καλλιεργούνται από τους αγρότες είναι μακρύτερα, καστανόχρωμα και έχουν ελαφρώς μικρότερο καπάκι.

Το μανιτάρι Enoki είναι ένα από τα μανιτάρια που προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά. Σε 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών enoki, το θρεπτικό περιεχόμενο περιλαμβάνει:

• 346 θερμίδες
• 53 τοις εκατό υδατάνθρακες (31 τοις εκατό σύνθετοι υδατάνθρακες και 22 τοις εκατό άλλες μορφές ζάχαρης)
• 26% πρωτεΐνη
• 26 τοις εκατό διαιτητικών ινών
• 3 τοις εκατό λίπος (1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 1,2 γραμμάρια ολικού ακόρεστου λίπους και 0,23 γραμμάρια κορεσμένου λίπους)
• Ένας αριθμός βιταμινών και ανόργανων συστατικών όπως 0,35 γραμμάρια θειαμίνης, 10,9 γραμμάρια παντοθενικού οξέος, 61 mg νιασίνης, 1,67 mg ριβοφλαβονών, 14 mg ασβεστίου, ο, 61 χαλκός, 8,3 mg σιδήρου, 3,100 καλίου, 54 mg, και 19 mg νατρίου.
  

Επιπρόσθετα, τα μανιτάρια enoki είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως εργοθεθειονίνες και διαλυτές ίνες που είναι αποτελεσματικά στη μείωση της ποσότητας της κακής χοληστερόλης, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η δυνατότητα των μανιταριών enoki στην πρόληψη του καρκίνου, σύμφωνα με έρευνα

Εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, τα μανιτάρια enoki είναι τα πρώτα μανιτάρια που μελετήθηκαν για τη διατροφή τους για την πρόληψη του καρκίνου. Αναφορά από την Huffington Post, αρχική έρευνα που διενήργησε ο Dr. Ο Tetsuke Ikekawa, επιδημιολόγος από το Ερευνητικό Ινστιτούτο του Εθνικού Κέντρου Καρκίνου στο Τόκιο της Ιαπωνίας το 1989.

Από αυτήν την έρευνα ο Δρ. Ο Tetsuke Ikekawa διαπίστωσε ότι το ποσοστό θανάτου από καρκίνο στο Νομό Ναγκάνο της Ιαπωνίας μειώθηκε, ακόμη χαμηλότερο από ό, τι σε άλλες περιοχές. Η Ikekawa υποψιάζεται ότι το Nagano είναι το κέντρο της καλλιέργειας μανιταριών enoki, έτσι ώστε το επίπεδο κατανάλωσης μανιταριών enoki να είναι επίσης υψηλότερο.

Στη συνέχεια, περαιτέρω έρευνα διαπίστωσε ότι το γεγονός ότι τα μανιτάρια enoki περιέχουν δύο ενώσεις που συνδέονται με τις πρωτεΐνες, δηλαδή την προλαμίνη και τη φλαμουλίνη. Αφού δοκιμάστηκαν, αυτές οι δύο ενώσεις έδειξαν καλύτερη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος κατά του καρκίνου του μελανώματος από το μανιτάρι ουράς γαλοπούλας.

Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Immunology δείχνει ότι το εκχύλισμα μανιταριών enoki μπορεί να αυξήσει το ποσοστό επιβίωσης των ποντικών που έχουν μολυνθεί με τον ιό του ανθρώπινου θηλώματος (HPV), ο οποίος είναι η κύρια αιτία του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας. Επιπλέον, οι μοναδικές τρεις β-γλυκάνες στα μανιτάρια enoki, δηλαδή η γαλακτόζη, η φουκόζη και η μαννόζη, μπορούν επίσης να υποστηρίξουν τα ανοσοκύτταρα.

Ένας μεγάλος αριθμός τρεχουσών μελετών έδειξε το δυναμικό των μανιταριών enoki στην πρόληψη του καρκίνου. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα στον άνθρωπο σχετικά με το τι και πόσο κατανάλωση μανιταριών μπορεί να μειώσει το ποσοστό θανάτου από καρκίνο.

Χ