Πίνακας περιεχομένων:
- Ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο στο χτένι;
- Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση χτενιών;
- Συμβουλές για την επιλογή των καλύτερων χτενιών για εργασία
Όσοι από εσάς είστε λάτρεις των θαλασσινών, είναι σίγουρα εξοικειωμένοι με διάφορα είδη πιάτων οστρακοειδών. Ξεκινώντας από παρθένα μύδια, μύδια μπαμπού, έως πράσινα μύδια. Λοιπόν, έχετε δοκιμάσει ποτέ χτένια; Τα χτένια είναι καθαρά μύδια λευκής σάρκας και λεπτής υφής που έχουν το τοπικό όνομα για χτένια ή μύδια τσεκουριών. Αν και αυτό το είδος οστρακοειδών είναι δύσκολο να βρεθεί σε εστιατόρια θαλασσινά πέντε πόδια επειδή η τιμή είναι αρκετά ακριβή, μην αποθαρρύνεστε να το δοκιμάσετε! Όπως τα πιο συνηθισμένα είδη οστρακοειδών, τα χτένια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ξέρετε!
Ποιο είναι το θρεπτικό περιεχόμενο στο χτένι;
πηγή: www.bbcgoodfood.com
Τα όστρακα είναι μια πηγή θαλάσσιας πρωτεΐνης που δεν πρέπει να υποτιμάται. Ανά 85 γραμμάρια μερίδα μαλάκια τσεκουριού (3-4 μεγάλα χτένια) περιέχει 17 γραμμάρια πρωτεΐνης και 90 θερμίδες. Ακόμα στο ίδιο τμήμα, θα λάβετε:
- Υδατάνθρακες: 5 γραμμάρια
- Λίπος: 0,5 γραμμάρια
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 333 χιλιοστόγραμμα
- Σελήνιο: 18,5 μικρογραμμάρια
- Φώσφορος: 362 χιλιοστόγραμμα
Οχι μόνο αυτό. Τα χτένια είναι επίσης εμπλουτισμένα με διάφορες άλλες βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β12, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της καθημερινής διατροφικής σας επάρκειας.
Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση χτενιών;
Πηγή: www.pioneerwoman.com
Τα όστρακα είναι πηγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες. Αυτό το πλεονέκτημα καθιστά τα κελύφη κατάλληλα για χρήση ως δίαιτα για άτομα που κάνουν δίαιτα. Ο λόγος είναι ότι η πρόσληψη πρωτεϊνών σε επαρκείς ποσότητες θα σας κρατήσει γεμάτο περισσότερο, αποτρέποντας έτσι την υπερκατανάλωση τροφής.
Αυτό αποδεικνύεται από μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, ότι η μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων και η αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών μπορούν πραγματικά να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Επιπλέον, η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών αλλά οι χαμηλοί υδατάνθρακες βοηθούν επίσης στην αύξηση του μεταβολισμού του σώματος για να κάψει λίπος για ενέργεια.
Μοναδικά, τα διάφορα θρεπτικά συστατικά που διαθέτει το χτένι, όπως η βιταμίνη Β12, ο ψευδάργυρος και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, είναι πραγματικά χρήσιμα για την υποστήριξη της εργασίας του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Πιο συγκεκριμένα, μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο ψυχικών διαταραχών.
Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και ασβέστιο στα χτένια είναι εξίσου μεγάλη για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σας. Επομένως, αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά πιστεύεται ότι βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης καθώς και στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
Αυτή η δήλωση ενισχύεται επίσης από έρευνα της American Heart Association, η οποία δείχνει ότι τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου σε χαμηλά επίπεδα μπορούν να οδηγήσουν σε υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακή κολπική μαρμαρυγή και διάφορα άλλα καρδιακά προβλήματα.
Στην ουσία, σας επιτρέπεται να εισαγάγετε ένα χτένι στο καθημερινό μενού γεύματος. Θα ήταν ακόμη καλύτερο, εάν η κατανάλωση συνοδεύεται από άλλες πηγές υδατανθράκων και φυτικών ινών. Ωστόσο, εάν έχετε αλλεργία στα θαλασσινά, θα πρέπει να αποφύγετε να τρώτε χτένια.
Συμβουλές για την επιλογή των καλύτερων χτενιών για εργασία
Πηγή: www.dashofsavory.com
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι χτενιών που βλέπουμε στα καταστήματα είναι υγρά (φρέσκα) κοχύλια και κελύφη σε αεροστεγή πλαστική συσκευασία. Τα φρέσκα μύδια είναι γενικά υψηλότερης ποιότητας. Έτσι, εάν σκοπεύετε να προετοιμάσετε τα μύδια την ίδια ημέρα που τα αγοράζετε, πηγαίνετε για φρέσκα όστρακα.
Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα χτένια που αγοράζετε είναι ακόμα καθαρά. Ψάξτε για αχιβάδα που είναι ομοιόμορφα λευκό μαργαριτάρι σε όλες τις πλευρές, με μια σκληρή, ελαφρώς υγρή υφή. Το καλό φρέσκο κρέας χτενιού δεν πρέπει να είναι εντελώς στεγνό ή τόσο υγρό ώστε να στάζει με νερό. Αποφύγετε να δίνετε χτένια που είναι κατεστραμμένα, όχι φρέσκα και μυρίζουν άσχημα.
Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα συσκευασμένο, φυλάξτε το μέσα καταψύκτης μέχρι να το καλλιεργήσετε. Όταν θα υποβληθεί σε επεξεργασία, μετακινήστε το πρώτα στο πάνω ράφι του ψυγείου την προηγούμενη νύχτα. Μην ξεπαγώνετε κατεψυγμένα μύδια αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μια πρέζα, μπορείτε να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα μύδια σφραγίζοντας τα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και ρίχνοντας κρύο νερό πάνω τους.
Χ
