Γιατί τα χέρια φαγούρα και ζεστά μετά το χειρισμό του σκόρδου;

Σχεδόν όλα τα πιάτα χρησιμοποιούν σκόρδο. Αυτό το κρεμμύδι έχει μια ξεχωριστή μυρωδιά που κάνει το μαγείρεμα ακόμη πιο νόστιμο. Ωστόσο, έχετε αισθανθεί ποτέ ζεστά και φαγούρα χέρια όταν κόβετε ή κρατάτε το σκόρδο; Ποια είναι η αιτία;

Ο λόγος για τον κνησμό των χεριών μετά το χειρισμό του σκόρδου

Εκτός από τη μυρωδιά που είναι αρκετά έντονη, τι άλλο νιώθεις όταν κόβεις το σκόρδο; Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αισθανθούν αίσθημα καψίματος και φαγούρα στα δάχτυλά τους μετά το χειρισμό του σκόρδου.

Αναφορά από μια σελίδα που διαχειρίζεται το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον, ο Δρ. Η Λίζα Μάιερ εξηγεί γιατί.

Λέκτορας δερματολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον είπε ότι το σκόρδο έχει χημικούς παράγοντες που μπορούν να ερεθίσουν το δέρμα.

Οι χημικές ουσίες που ερεθίζουν το δέρμα είναι διαλυλ δισουλφίδιο . Όταν τα χέρια εκτίθενται σε αυτό το υλικό, θα υπάρξει αντίδραση θερμότητας, καψίματος και κνησμού στο δέρμα.

Όχι μόνο τα χέρια αισθάνονται φαγούρα και ζεστά, η Αμερικανική Ακαδημία Δερματολογίας δηλώνει επίσης ότι αυτά τα ερεθιστικά μπορούν να προκαλέσουν έκζεμα.

Το έκζεμα στα χέρια, επίσης γνωστό ως δερματίτιδα εξ επαφής, μετά το χειρισμό του σκόρδου θα προκαλέσει ευαίσθητο, φαγούρα, ξηρό, γεμάτο εξάνθημα δέρμα.

Συνήθως αυτό είναι επιρρεπές σε σεφ που έχουν ευαίσθητο δέρμα.

Μια άλλη απόδειξη που δείχνει ότι το σκόρδο έχει ερεθιστική ουσία έγινε αισθητή και από μια γυναίκα στην Αγγλία. Προσπαθεί να αντιμετωπίσει τους ψύλλους νερού τοποθετώντας κομμάτια σκόρδου στο προβληματικό δέρμα.

Αντί να βελτιωθούν, οι ψύλλοι νερού χειροτερεύουν. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα ξεφλουδίζει και προκαλεί ανοιχτές πληγές στην επιφάνεια του μεγάλου δακτύλου.

Δρ. Η Λίζα πιστεύει επίσης ότι οι ψύλλοι νερού πρέπει να αντιμετωπίζονται με αντιμυκητιασικά φάρμακα και όχι με σκόρδο.

Αν και το σκόρδο έχει αντιμυκητιασικές ιδιότητες, έχει επίσης διαλυλ δισουλφίδιο που είναι ερεθιστικό στη φύση. Έτσι, θα ήταν καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το φάρμακο που συνταγογράφησε ο γιατρός για τη θεραπεία του σκόρδου.

Έτσι, ώστε τα χέρια σας να αποφύγουν το κάψιμο και τον κνησμό μετά το χειρισμό του σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάντια. Μετά από αυτό, πλύνετε καλά τα χέρια σας, ώστε να απομακρυνθούν τυχόν υπολειμματικά ερεθιστικά που κολλάνε στα χέρια.

Εκτός από τα ερεθιστικά, οι αλλεργίες στα κρεμμύδια μπορούν επίσης να είναι η αιτία

Η επίδραση του καψίματος και του κνησμού στα χέρια μετά το χειρισμό του σκόρδου δεν προκαλείται μόνο από ερεθιστικά. Θα μπορούσε να είναι, αυτή η κατάσταση εμφανίζεται ως αλλεργική αντίδραση.

Αν και σπάνια, το σκόρδο περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα των τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο σκόρδο δεν εμφανίζονται μόνο όταν τρώγονται. Ωστόσο, μπορεί επίσης να συμβεί όταν το δέρμα βρίσκεται σε άμεση επαφή με το αποφλοιωμένο σκόρδο.

Τα συμπτώματα αλλεργίας μπορεί να εμφανιστούν γρήγορα μετά ή εντός δύο ωρών από την επαφή με το σκόρδο.

Διαταραχές του δέρματος, όπως φαγούρα και κάψιμο στα χέρια ή σε όλο το σώμα, μπορεί να εμφανιστούν εάν χειριστείτε ή τρώτε σκόρδο.

Εν τω μεταξύ, συμπτώματα μυρμήγκιασσης, καταρροή, φτέρνισμα, ναυτία και έμετος, φτέρνισμα, διάρροια και κράμπες στο στομάχι θα εμφανιστούν μόνο μετά την κατανάλωση σκόρδου.

Εάν αισθανθείτε δύσπνοια μετά την κατανάλωση κρεμμυδιών, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια. Αυτό είναι ένα απειλητικό για τη ζωή σύμπτωμα αλλεργίας.

Εάν έχετε αλλεργία στο σκόρδο, αποφύγετε να το τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερο, ακόμη και αγγίζοντας το με τα γυμνά χέρια σας, ώστε να μην εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, όπως κνησμός, κάψιμο ή ακόμη και δύσπνοια.