Υπάρχει περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο βόειο κρέας; πόσα?

Ως πηγή ζωικής πρωτεΐνης, το βόειο κρέας περιέχει επίσης βιταμίνες που απαιτούνται από τον οργανισμό; Ακόμα κι αν υπάρχουν, ποιες είναι οι βιταμίνες στο βόειο κρέας; Τότε ποια είναι περισσότερο, βιταμίνες στο βόειο κρέας ή βιταμίνες στα λαχανικά; Δείτε τις κριτικές εδώ.

Το βόειο κρέας περιέχει βιταμίνες;

Όπως και οι περισσότερες άλλες πηγές τροφίμων, το βόειο κρέας περιέχει επίσης βιταμίνες. Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας είναι διαφόρων ειδών, από βιταμίνες έως εκείνες που είναι λιποδιαλυτές ή υδατοδιαλυτές. Ποιες είναι οι βιταμίνες που περιέχονται στο βόειο κρέας; Δείτε το παρακάτω!

Βιταμίνη Β

Αναφέροντας από τη σελίδα του American Meat Science Association, το κρέας είναι μια πηγή ζωικής πρωτεΐνης που περιέχει επίσης σύμπλεγμα βιταμίνης Β, αν και όχι ως καλή πηγή βιταμίνης Β9 (φολικό οξύ). Η βιταμίνη Β είναι μια βιταμίνη που βοηθά στη διαδικασία σχηματισμού ενέργειας από τα τρόφιμα που τρώτε.

Σε 100 γραμμάρια βοείου κρέατος περιέχει:

• 0,07 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β1 (θειαμίνη)
• 0,51 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη)
• 1,2 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β3 (νιασίνη)
• 2,6 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 (κοβαλαμίνη)
• 0,4 mg βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη)

Βιταμίνη Α.

Δεν περιέχουν όλα τα μέρη του κρέατος βιταμίνη Α. Δεν μπορείτε να πάρετε βιταμίνη Α από τακτικά κομμάτια κρέατος, το φιλέτο ή το κόντρα φιλέτο μόνο. Η βιταμίνη Α στο βόειο κρέας περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στο ήπαρ. Έτσι, εάν θέλετε να πάρετε βιταμίνη Α από το κρέας, θα πρέπει να φάτε το συκώτι. Η βιταμίνη Α που περιέχεται στο συκώτι του βοείου κρέατος είναι 5.808 μικρογραμμάρια.

Η βιταμίνη Α βοηθά στη διαμόρφωση και τη διατήρηση υγιών δοντιών, σκελετού, βλεννογόνων και δέρματος. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει επίσης τη συνολική υγεία των ματιών.

Βιταμίνη Κ

Το κρέας έχει επίσης βιταμίνη Κ. Ωστόσο, η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο κρέας είναι χαμηλή. Αναφέρεται στη σελίδα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Βόρειας Καρολίνας, η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο κρέας περιλαμβάνεται στη χαμηλή κατηγορία, δηλαδή 2,4 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια βοείου κρέατος.

Η βιταμίνη Κ στο σώμα λειτουργεί για να βοηθήσει τον πήγμα του αίματος ή να πήξει το αίμα, έτσι ώστε να μπορεί να σας προστατεύσει από μεγάλες ποσότητες απώλειας αίματος.

Βιταμίνη D

Το βόειο κρέας περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα βιταμίνης D, η οποία είναι 10 IU (μονάδα) ανά 100 γραμμάρια κρέατος. Το υψηλότερο μέρος της βιταμίνης D δεν είναι επίσης στο κρέας, αλλά στο ήπαρ. Ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να βασιστείτε στην πρόσληψη βιταμίνης D από βόειο κρέας.

Η ίδια η βιταμίνη D είναι μια βιταμίνη που βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου για την οικοδόμηση ισχυρών οστών.

Βιταμίνη Ε

Το κρέας δεν είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε, το περιεχόμενο της βιταμίνης Ε στο κρέας περιλαμβάνεται στην πολύ χαμηλή κατηγορία. Οι υψηλότερες πηγές βιταμίνης Ε είναι σε δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς, ακολουθούμενες από πηγές βιταμίνης Ε από λαχανικά.

Η βιταμίνη Ε είναι μια βιταμίνη που λειτουργεί για την προστασία των ιστών του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Εκτός από αυτό, η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης να διατηρηθεί το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρό από ιούς και βακτήρια.

Ποιες περισσότερες, βιταμίνες σε κρέας ή λαχανικά;

Οι βιταμίνες στα λαχανικά τείνουν να είναι πιο πλούσιες από τις βιταμίνες στο κρέας, εκτός από τη βιταμίνη Β12. Μια καλή πηγή βιταμίνης Β12 είναι μια πηγή βιταμίνης Β12 που προέρχεται από ζωικά προϊόντα όπως το βόειο κρέας και όχι τα λαχανικά.

Ωστόσο, η υπεροχή των βιταμινών τείνει να λαμβάνεται κυρίως από λαχανικά. Καλές πηγές βιταμίνης Β9 ή φυλλικού οξέος βρίσκονται σε λαχανικά, φρούτα και προϊόντα που είναι εμπλουτισμένα με φυλλικό οξύ και όχι από κρέας. Επίσης, εάν χρειάζεστε υψηλή βιταμίνη C, θα το πάρετε από λαχανικά και όχι από κρέας.

Μια καλή πηγή βιταμίνης Α βρίσκεται επίσης σε ορισμένα λαχανικά όπως κολοκύθα, καρότα και σπανάκι. Ενώ στο κρέας, η πηγή της βιταμίνης Α είναι ειδικά στο ήπαρ και όχι στο κρέας στο σύνολό του.

Εν τω μεταξύ, η βιταμίνη Κ είναι πιο συχνή στο σπανάκι, το μπρόκολο, τα σπαράγγια και το μαρούλι, όχι στο κρέας. Η βιταμίνη Ε στα λαχανικά είναι επίσης υψηλότερη από ό, τι στο κρέας.

Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις βιταμίνες στα λαχανικά

Παρόλο που το κρέας έχει πολλές βιταμίνες, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με το βόειο κρέας. Γιατί έτσι? Εξετάστε δύο σκέψεις παρακάτω.

Οι βιταμίνες στο βόειο κρέας είναι ευκολότερες να χάνονται όταν μαγειρεύονται

Το κρέας περιέχει πολλές βιταμίνες, αλλά οι βιταμίνες στο κρέας χάνονται εύκολα όταν μαγειρεύονται. Αναφορά από την Healthline, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες, έως και 40 τοις εκατό βιταμινών Β μπορεί να χαθεί από το κρέας.

Επομένως, για να διατηρήσετε τα επίπεδα βιταμινών, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εν τω μεταξύ, εάν επεξεργάζεστε κρέας, απαιτείται μεγαλύτερη διαδικασία μαγειρέματος από ό, τι όταν μαγειρεύετε λαχανικά, σωστά; Αυτό κινδυνεύει να μειώσει τις βιταμίνες πιο εύκολα

Το κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Παρόλο που περιέχει βιταμίνες, το βόειο κρέας δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη λειτουργία των λαχανικών. Διότι, πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας περιέχει επίσης λίπος που είναι πολύ υψηλότερο από τα λαχανικά. Εάν τρώτε κρέας για να αντικαταστήσετε τα λαχανικά, αυτό σημαίνει ότι η πρόσληψη λίπους θα αυξηθεί επίσης.

Για παράδειγμα, στη βιταμίνη Α, δεν περιέχουν όλα τα μέρη του κρέατος βιταμίνη Α, εκτός από το συκώτι. Ενώ το συκώτι είναι μια πλούσια πηγή χοληστερόλης. Επομένως, δεν συνιστάται η κάλυψη των αναγκών της βιταμίνης Α σε τρόφιμα από το συκώτι. Όχι μόνο αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης Α, αλλά και αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα.

Χ