Πατάτες και γλυκοπατάτες: ποιες είναι οι πιο υγιεινές επιλογές;

Εάν σας ζητηθεί να επιλέξετε ανάμεσα σε πατάτες και γλυκοπατάτες, ποια θα επιλέξετε; Και τα δύο έχουν διαφορετικά σχήματα, γεύσεις και θρεπτικά συστατικά. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες προέρχονται βασικά από την ίδια γη που είναι η Νότια Αμερική, παρόλο που δεν είναι τα ίδια φυτά. Ποιο νομίζετε ότι είναι η επιλογή σας; Δείτε τη σύγκριση παρακάτω.

Σύγκριση μεταξύ πατάτας και γλυκοπατάτας

1. Μέγεθος

Κατά τη σύγκριση των διατροφικών πληροφοριών για τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τον ίδιο αριθμό μερίδων για να μετρήσετε την τιμή. Αυτός ο αριθμός λαμβάνεται από τα δεδομένα Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών :

• Πατάτες 173 γραμμάρια
• 114 γραμμάρια γλυκοπατάτας

Αυτό το μέτρο υπολογίζεται στον αριθμό μονάδων πατάτας και γλυκοπατάτας. Σε σύγκριση με το μέγεθος, οι πατάτες έχουν βαρύτερο βάρος (τείνουν να είναι στρογγυλές) και οι γλυκοπατάτες έχουν ελαφρώς μικρότερη περιεκτικότητα με επιμήκη μορφή.

2. Θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες πατάτας και γλυκοπατάτας έχει σχεδόν ομοιότητα. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων πατάτας ψητή με το δέρμα περιέχει 93 θερμίδες. Ενώ οι γλυκοπατάτες με την ίδια μερίδα, όταν ψήνονται με το δέρμα περιέχουν 90 θερμίδες.

3. Υδατάνθρακες και φυτικές ίνες

Λάβετε υπόψη, εάν οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες, οι περισσότερες θερμίδες τους προέρχονται από την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Σε μερίδα 100 γραμμαρίων πατάτας, περιέχει 21 γραμμάρια υδατανθράκων και 2,2 γραμμάρια ινών. Εν τω μεταξύ, οι γλυκοπατάτες έχουν 21 γραμμάρια υδατανθράκων και 3,3 γραμμάρια ινών.

Η ίνα στις πατάτες και τις γλυκοπατάτες είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που προάγει τις κινήσεις του εντέρου που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας. Οι ίνες σε αυτούς τους δύο τύπους κονδύλων είναι επίσης σε θέση να μειώσουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα εάν καταναλώνετε περίπου 30 γραμμάρια την ημέρα.

4. Πρωτεΐνες και λίπος

Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες είναι παρόμοιες σε λιπαρά και πρωτεΐνες. 100 γραμμάρια πατάτας περιέχουν 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,1 γραμμάρια λίπους. Σε σύγκριση με τις γλυκοπατάτες, οι γλυκοπατάτες περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη, περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 0,2 γραμμάρια λίπους.

5. Βιταμίνες

Η σύγκριση της περιεκτικότητας σε βιταμίνες μεταξύ πατάτας και γλυκοπατάτας είναι στην πραγματικότητα πολύ διαφορετική:

• Μια μερίδα 100 γραμμαρίων λευκών πατατών περιέχει 9,6 mg βιταμίνης C, 28 mcg φυλλικού οξέος και 1 mcg βιταμίνης Α.
• Ενώ 100 γραμμάρια γλυκοπατάτας, έχει 20 mg βιταμίνης C, 6 mcg φυλλικού οξέος και 19.218 mcg βιταμίνης Α.

Βασικά, οι πατάτες έχουν βιταμίνη C που είναι υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Εν τω μεταξύ, οι γλυκοπατάτες παρέχουν 100 φορές περισσότερη βιταμίνη Α, σε σύγκριση με τις πατάτες. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες είναι καλές για την ανάπτυξη του σώματος, την υγεία των ματιών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

5. Ορυκτά

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα, οι πατάτες αποτελούν ανώτερη πηγή σιδήρου και καλίου από τις γλυκοπατάτες. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων πατάτας περιέχει 1,1 mg σιδήρου και 535 mg καλίου. Εν τω μεταξύ, οι γλυκοπατάτες περιέχουν 0,7 mg σιδήρου και 435 mg καλίου, το οποίο εάν ο οργανισμός είναι ανεπαρκής σε μέταλλα μπορεί να εμφανίσει αναιμία.

συμπέρασμα

Η επιλογή γλυκών πατατών ή πατατών στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο σημαντική διαφορά, οπότε μη διστάσετε να την προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας. Το πιο σημαντικό είναι πώς να το μαγειρέψετε. Οι πατάτες φούρνου είναι σίγουρα πιο υγιείς από τις τηγανητές πατάτες. Καθώς τηγανιτές πατάτες γνωστές και τηγανιτές πατάτες, οι οποίες σίγουρα δεν είναι υγιείς σε σύγκριση με τις βραστές γλυκοπατάτες. Μάθετε διάφορες υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος για τον οδηγό σας.

Χ