Empon-empon: οφέλη, συνταγές και η σχέση με το covid

Η δημοτικότητα των φυτικών φαρμάκων στην Ινδονησία αυξήθηκε στα ύψη από το ξέσπασμα της πανδημίας COVID-19. Ξεκινώντας από το κουρκούμη του tamarind, το wedang, το empon-empon που διαδόθηκε από τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας της Ινδονησίας, όλοι ισχυρίζονται ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα στην αποτροπή της λοίμωξης από κοροναϊούς.

Τα ποτά από βότανα όπως το jamu ήταν πάντα ένα όπλο για την ινδονησιακή κοινωνία για την καταπολέμηση των ασθενειών. Τα συστατικά πιστεύεται ότι παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης της ανοσίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου της πανδημίας, το empon-empon έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά.

Τι είναι το empon-empon;

Σύμφωνα με Λεξικό Ινδονησίας (KBBI), το empon-empon είναι ένα ρίζωμα που χρησιμοποιείται ως παραδοσιακό βότανο. Το ρίζωμα είναι ένα φυτικό στέλεχος που απλώνεται υπόγεια. Αυτό το στέλεχος παράγει μπουμπούκια προς τα πάνω και ρίζες προς τα κάτω.

Μερικά από τα μπαχαρικά κουζίνας που χρησιμοποιείτε καθημερινά ταξινομούνται ως ριζώματα. Παραδείγματα ριζωμάτων περιλαμβάνουν τζίντζερ, λεμονόχορτο και γαγγάλη. Kencur, κουρκούμη και τζίντζερ που συχνά μεταποιούνται σε φυτικά φάρμακα περιλαμβάνονται επίσης σε αυτήν την ομάδα φυτών.

Τα ριζώματα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή empon-empon ποικίλλουν ευρέως, αλλά τα πιο συνηθισμένα συστατικά είναι τζίντζερ, τζίντζερ και λεμονόχορτο (λεμονόχορτο). Αυτό το ποτό συνήθως προστίθεται επίσης με μαύρη ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη ή κανέλα για να το κάνει να έχει καλύτερη γεύση.

Εάν έχετε συναντήσει ποτέ μπαχαρικά μαγειρικής σε μορφή σκόνης, είναι τώρα διαθέσιμα στην ίδια μορφή. Έτσι, δεν χρειάζεται να βράσετε όλες τις πρώτες ύλες. Απλώς παρασκευάστε το και προσθέστε άλλα συστατικά που θέλετε.

COVID-19 Ενημέρωση εστιών Χώρα: Ινδονησία

1,024,298

Επιβεβαιωμένος

831,330

Ανακτήθηκε

28,855

Χάρτης διανομής θανάτου

Οφέλη του empon-empon για την υγεία

Πηγή: Κεράσια Brooks

Τζίντζερ, κουρκούμη και τζίντζερ που είναι τα συστατικά του empon-empon παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που πιστεύουν στις ιδιότητές του.

Το Empon-empon δεν σας κάνει πραγματικά άνοσο από το COVID-19. Αυτό το ποτό επίσης δεν αποτρέπει τη μόλυνση από κοροναϊό, όπως πολλοί έχουν μιλήσει. Ωστόσο, το empon-empon μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της μετάδοσης του COVID-19 με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Αποτροπή βακτηριακής λοίμωξης

Το τζίντζερ περιέχει μια δραστική ένωση που ονομάζεται gingerol. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν το σώμα να αποτρέψει τη μόλυνση αναστέλλοντας την ανάπτυξη διαφόρων βακτηρίων, ένα από τα οποία είναι P. aeruginosa που μπορεί να μολύνει το ουροποιητικό και την αναπνευστική οδό.

Εκτός από τα βακτήρια, το φρέσκο ​​τζίντζερ είναι επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη της λοίμωξης από τον ιό RSV. Αυτός ο ιός προσβάλλει την αναπνευστική οδό και προκαλεί ήπια συμπτώματα κρύου. Η μόλυνση από RSV συνήθως εξαφανίζεται μέσα σε λίγες ημέρες, αλλά μπορεί να είναι σοβαρή στα παιδιά.

2. Αποτρέψτε τη φλεγμονή

Η φλεγμονή είναι πραγματικά χρήσιμη για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Ωστόσο, η μακροχρόνια φλεγμονή έχει στην πραγματικότητα αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα. Ο κουρκούμη στο empon-empon μπορεί να αποτρέψει τη φλεγμονή, ακόμη και το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με αυτό των αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.

Οι ενώσεις στο κουρκούμη λειτουργούν αναστέλλοντας το μόριο NF-kB. Αυτό το μόριο παίζει ρόλο στην πρόκληση φλεγμονής στους ιστούς του σώματος. Με τη διακοπή της δράσης του NF-kB, η χρόνια φλεγμονή στο σώμα μπορεί επίσης να μειωθεί.

3. Προστατέψτε το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του σώματος και είναι οι πρόδρομοι πολλών χρόνιων ασθενειών. Ευτυχώς, τζίντζερ, τζίντζερ και κουρκούμη είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικές ενώσεις. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αποτροπή των ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων από βλάβες.

Επιπλέον, το τζίντζερ αυξάνει επίσης τη λειτουργία των αντιοξειδωτικών ενζύμων που υπάρχουν ήδη στο σώμα σας. Έτσι, το σώμα σας όχι μόνο παίρνει ένα στρατό αντιοξειδωτικών από έξω, αλλά έχει ισχυρότερη αυτοάμυνα.

Συνταγή για την παραγωγή empon-empon

Υπάρχουν διάφορες εκδόσεις του empon-empon που μπορείτε να φτιάξετε. Όσοι από εσάς δεν σας αρέσουν τα βότανα μπορούν να δημιουργήσουν μια πιο «μοντέρνα» έκδοση του empon-empon προσθέτοντας χυμό λεμονιού, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο ή άλλα συστατικά ανάλογα με τη γεύση.

Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, εδώ είναι τα συστατικά που πρέπει να προετοιμάσετε για να φτιάξετε δύο ποτήρια empon-empon:

• 300 γραμμάρια τζίντζερ
• 200 γραμμάρια τζίντζερ
• Kencur για γεύση
• Κουρκούμη για γεύση
• 2 φύλλα pandan
• 4 μίσχοι λεμονόχορτου
• 4 ραβδιά κανέλας
• 300 mL νερού
• 2 κομμάτια καστανής ζάχαρης, θρυμματισμένα ή λεπτά κομμένα σε φέτες

Πως να φτιάξεις:

1. Καθαρίστε όλα τα συστατικά. Φέτα τζίντζερ, τζίντζερ, kencur και κουρκούμη. Η λεμονόχορτο είναι αρκετά συντριμμένη λίγο.
2. Βάλτε όλα τα υλικά στο τηγάνι και στη συνέχεια βράστε το μέχρι να βράσει.
3. Σβήστε τη φωτιά και στη συνέχεια αφήστε τη να παραμείνει για λίγο μέχρι να απορροφηθούν όλα τα συστατικά.
4. Ρίξτε το empon-empon σε ένα ποτήρι. Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο για να διαχωρίσετε τα βότανα από τις ρίζες. Σερβίρετε ζεστό.

Το Empon-empon δεν είναι ένα μαγικό φίλτρο που μπορεί να σας προστατεύσει από το COVID-19. Ωστόσο, αυτό το ποτό εξακολουθεί να παρέχει οφέλη για την υγεία. Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα λάθος με την περιστασιακή κατανάλωση empon-empon έτσι ώστε το σώμα να είναι πάντα σε φόρμα.

Εν τω μεταξύ, ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε τη μετάδοση είναι να πλύνετε τα χέρια σας και να περιορίσετε την απόσταση σας από άλλα άτομα. Χρησιμοποιήστε μάσκα όταν ταξιδεύετε και τρώτε πιο θρεπτικά τρόφιμα για να διατηρήσετε το σώμα υγιές κατά τη διάρκεια πανδημίας.