Διακρίνει τροφική δηλητηρίαση και τροφική ασθένεια & bull; γεια σου υγιή

Νιώθετε πόνο στο στομάχι, ναυτία, έμετο ή ζάλη μετά το φαγητό; Ίσως υποψιάζεστε τροφική δηλητηρίαση. Ωστόσο, αυτό δεν οφείλεται απαραίτητα σε τροφική δηλητηρίαση. Θα μπορούσε να είναι ότι η αιτία είναι τροφική ασθένεια. Μερικές φορές, πιστεύουμε ότι η τροφική δηλητηρίαση και η τροφική ασθένεια είναι το ίδιο πράγμα, αλλά είναι διαφορετικά. Ποιά είναι η διαφορά?

Πώς διαφέρει η τροφική δηλητηρίαση από την τροφική ασθένεια;

Ναι, ο όρος τροφική δηλητηρίαση έχει διαφορετική σημασία από την τροφική ασθένεια, αν και όλοι συνηθίζουν να γενικεύουν όλα αυτά στην τροφική δηλητηρίαση. FDA ή ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΩΝ Οι Ηνωμένες Πολιτείες δήλωσαν επίσης ότι αυτό είναι κάτι διαφορετικό.

Σύμφωνα με το FDA, τροφική δηλητηρίαση είναι μια μορφή τροφικής ασθένειας που προκαλείται από κατάποση τοξινών στα τρόφιμα. Ενώ, τροφική δηλητηρίαση είναι μια μόλυνση ή δηλητηρίαση που προκύπτει από τρόφιμα μολυσμένα με ζώντες μικροοργανισμούς ή τις τοξίνες τους. Οι τροφικές ασθένειες περιλαμβάνουν αλλεργικές αντιδράσεις και άλλες καταστάσεις στις οποίες η τροφή δρα ως φορέας αλλεργιογόνων (παράγοντες που προκαλούν αλλεργίες).

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τι να κάνετε κατά τη δηλητηρίαση των τροφίμων;

Διαφορετικές αιτίες

Η διαφορά μεταξύ τροφικής δηλητηρίασης και τροφικής ασθένειας μπορεί να έγκειται σε αυτό που την προκαλεί. Τι προκάλεσε αυτά τα τρόφιμα να σας κάνουν να αρρωστήσετε; Μόλυνση ή δηλητήριο; Είναι λόγω των μικροοργανισμών που υπάρχουν στην τροφή ή λόγω των τοξινών που περιέχονται στην τροφή (μπορεί να προέρχεται από μικροοργανισμούς ή από το περιβάλλον); Αυτό είναι πολύ δύσκολο να διακριθεί. Έτσι, δεν θα ήταν λάθος να αναφέρετε όλα αυτά τα πράγματα ως τροφική δηλητηρίαση.

Ο όρος τροφική δηλητηρίαση αναφέρεται σε ασθένειες που προκαλούνται από τοξίνες στα τρόφιμα που τρώτε. Αυτές οι τοξίνες μπορούν να παραχθούν από βακτήρια που υπάρχουν στα τρόφιμα. μπορεί να προέρχεται από χημικές ουσίες, βαρέα μέταλλα ή άλλες ουσίες που κολλούν στα τρόφιμα. Ή μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το κρέας ψαριών, οστρακοειδών ή άλλων ζώων περιέχει τοξίνες από το περιβάλλον τους.

Εν τω μεταξύ, οι τροφικές ασθένειες προκαλούνται συνήθως από μόλυνση με παθογόνα (όπως βακτήρια, παράσιτα ή ιούς). Συνήθως, τα παθογόνα που προκαλούν τροφικές ασθένειες είναι:

• Escherichia coli, που συνήθως βρίσκεται σε βρώμικο νερό
• Σαλμονέλα, συνήθως σε αυγά, κοτόπουλο, κρέας, νωπό γάλα, τυρί και λαχανικά και φρούτα που έχουν μολυνθεί
• Νοροϊός, που υπάρχει σε ωμά τρόφιμα, μολυσμένο νερό, μολυσμένα οστρακοειδή
• Το Listeria, μπορεί να είναι σε νωπό γάλα (μη παστεριωμένο γάλα), τυρί από νωπό γάλα

Διαφορές στο χρόνο για την εμφάνιση συμπτωμάτων

Επειδή προκαλείται από τοξίνες, τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν μόλις τρώτε τα μολυσμένα τρόφιμα. Συνήθως θα εμφανίσετε συμπτώματα όπως ξαφνικό έμετο και διάρροια.

Εν τω μεταξύ, τα συμπτώματα της τροφικής ασθένειας μπορεί συνήθως να εμφανίζονται περισσότερο και μπορούν επίσης να διαρκέσουν περισσότερο από τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και 10 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Επιπλέον, οι μεταδοτικές ασθένειες είναι επίσης ευκολότερο να μεταδοθούν σε άτομα γύρω σας.

Τα συμπτώματα που εμφανίζονται μπορεί να διαφέρουν, αλλά μερικά από τα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν όταν είστε δηλητηριασμένοι ή έχετε τροφική ασθένεια είναι:

• Ναυτία
• Φίμωτρο
• Διάρροια
• Κράμπες στο στομάχι
• Πυρετός
• Αιματηρά κόπρανα
• Πονοκέφαλος (ζάλη)
• Κουρασμένος ή αδύναμος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Ναυτία μετά τη λήψη βιταμινών, τι την προκαλεί;

Πώς μπορείτε να αποτρέψετε τροφική δηλητηρίαση και τροφικές ασθένειες;

Η τροφή μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή να μεταφέρει τροφική ασθένεια εάν:

• Άψητα ή ωμά τρόφιμα
• Το φαγητό δεν είναι καλά επεξεργασμένο
• Τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται σωστά
• Τα τρόφιμα είναι μολυσμένα με παθογόνα από το περιβάλλον, μπορεί να προέρχονται από νερό, φυτοφάρμακα ή εξοπλισμό που χρησιμοποιείται

Έτσι, πρέπει να αντιμετωπίσετε αυτά τα τέσσερα πράγματα για να αποτρέψετε τροφική δηλητηρίαση ή τροφική ασθένεια. Πράγματι, μερικές φορές η τροφή που τρώμε περιέχει πραγματικά παθογόνα που είναι φυσικά επιβλαβή, αλλά αυτά τα παθογόνα θα πεθάνουν όταν μαγειρεύετε σωστά αυτά τα τρόφιμα.

Μερικά πράγματα που πρέπει να κάνετε για την πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με τα τρόφιμα είναι:

• Πλύνετε τα χέρια σας και τυχόν μαγειρικά σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε πριν το μαγείρεμα. Βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας και τυχόν σκεύη που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα διατηρούνται καθαρά. Πλύνετε επίσης τα συστατικά τροφίμων που θα χρησιμοποιήσετε πριν τα μαγειρέψετε.
• Ξεχωριστά συστατικά τροφίμων ανάλογα με τον τύπο, καθώς και ξεχωριστά εργαλεία που έρχονται σε επαφή με αυτά τα συστατικά τροφίμων. Για παράδειγμα, ας υποθέσουμε ότι χρησιμοποιείτε μια σανίδα κοπής για κρέας σε αντίθεση με μια σανίδα κοπής λαχανικών. Επίσης, κρατήστε τα ωμά τρόφιμα ξεχωριστά από τα μαγειρεμένα τρόφιμα. Αυτό αποσκοπεί στην αποφυγή μόλυνσης των τροφίμων.
• Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Από το ένα συστατικό τροφίμων στο άλλο συνήθως έχει διαφορετικό χρόνο για να μαγειρέψει. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι πλήρως μαγειρεμένο πριν το φάτε.
• Εάν υπάρχουν υπολείμματα, πρέπει να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Μην ξεχάσετε να το ζεστάνετε πριν το φάτε ξανά.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Τρόφιμα που πέφτουν «Όχι πέντε λεπτά», είναι πραγματικά ασφαλές να τρώτε;

Χ