Αποτρέψτε τις τροφικές αλλεργίες στο σπίτι και στα εστιατόρια

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κνίδωση, δερματικό εξάνθημα ή στομαχικές διαταραχές. Τα συμπτώματα που γίνονται αισθητά από κάθε άτομο είναι διαφορετικά, στην πραγματικότητα δεν βιώνετε πάντα τα ίδια συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα κάθε φορά που εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση.

Συχνά οι τροφικές αλλεργικές αντιδράσεις που εμφανίζονται ως ενήλικες δεν μπορούν να εξαλειφθούν, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε την εμφάνισή τους.

Πώς να αποτρέψετε τις αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα

Εάν έχετε τροφική αλλεργία, αυτό που πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε μια αντίδραση, φυσικά, δεν είναι να τρώτε τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες, είτε όταν τρώτε στο σπίτι είτε τρώτε σε εστιατόρια.

Ωστόσο, υπάρχουν συχνά άλλοι παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, όπως κρυμμένα αλλεργιογόνα σε τρόφιμα ή τρόφιμα που εκτίθενται σε αλλεργιογόνα τροφίμων. Για να επιλύσετε αυτό, μάθετε πώς μπορείτε να το κάνετε!

1. Διαβάστε τις ετικέτες πληροφοριών για τα τρόφιμα

Πηγή: WebMD

Πολλά προϊόντα διατροφής περιλαμβάνουν ήδη σημαντικές πληροφορίες για άτομα με αλλεργίες, όπως εάν το προϊόν περιέχει γάλα ή πρωτεΐνη σίτου και εάν η τροφή παράγεται σε μέρος που επίσης επεξεργάζεται αλλεργιογόνα όπως τα φιστίκια.

Ωστόσο, θα πρέπει να διαβάσετε όλες τις πληροφορίες στην ετικέτα που αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος. Υπάρχουν στιγμές που οι κατασκευαστές τροφίμων κάνουν αλλαγές στη φόρμουλα για τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, θα μπορούσε να είναι ότι αυτή η αλλαγή προσθέτει επίσης συστατικά που γίνονται αλλεργιογόνα.

Επομένως, η ανάγνωση ετικετών πληροφοριών είναι πολύ σημαντική για την αποφυγή αλλεργικών αντιδράσεων στα τρόφιμα.

2. Δώστε προσοχή στην καθαριότητα των μαγειρικών σκευών και των μαχαιροπήρουνων

Μερικές φορές, πολλοί άνθρωποι δεν δίνουν προσοχή στα μαχαιροπήρουνα ή τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούν. Για παράδειγμα, η χρήση ενός μαχαιριού μαρμελάδας που έχει ακόμη απομείνει φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται αμέσως για να λιπάνετε άλλες μαρμελάδες χωρίς να τις καθαρίσετε πρώτα.

Αυτή η συνήθεια είναι ασήμαντη, αλλά όχι για άτομα που έχουν αλλεργίες. Τα υπόλοιπα αλλεργιογόνα που παραμένουν στην τροφή όταν καταναλώνονται μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα.

Γι 'αυτόν τον λόγο πρέπει να καθαρίζετε τακτικά τα σκεύη μετά τη χρήση τους για να μαγειρεύετε τρόφιμα που έχουν γίνει αλλεργιογόνα. Κατά την αποθήκευση συστατικών τροφίμων, συνιστάται επίσης να διαχωρίζετε τα ασφαλή τρόφιμα από τα τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη επαφή μεταξύ των τροφίμων.

Επιπλέον, πρέπει να πλένετε τα χέρια σας πριν και μετά από κάθε γεύμα. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε διαφορετικά μαχαιροπήρουνα από τα σκεύη άλλων.

3. Αντικαταστήστε τα συστατικά τροφίμων που προκαλούν αλλεργίες με άλλες εναλλακτικές λύσεις

Ίσως δυσκολεύεστε συχνά να καλύψετε τις καθημερινές διατροφικές σας ανάγκες με τις συνθήκες τροφικής αλλεργίας που έχετε. Ευτυχώς, υπάρχουν διάφορες εναλλακτικές επιλογές που μπορούν να καταναλωθούν ως υποκατάστατο αυτών των τροφίμων.

Για παράδειγμα, εάν έχετε αλλεργία στο γάλα, μπορείτε να επιλέξετε εμπλουτισμένο γάλα σόγιας (οχυρωμένο). Επιπλέον, μπορείτε επίσης να πάρετε βιταμίνη D από κάσιους, σπανάκι και μπρόκολο.

Αυτή η εναλλακτική λύση μπορεί επίσης να εφαρμοστεί όταν θέλετε να δοκιμάσετε συνταγές όπως κέικ ή άλλα τρόφιμα. Ειδικά για εσάς που είστε αλλεργικοί στα αυγά, αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν συχνά αυτό το φαγητό ως ένα από τα συστατικά. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με θρυμματισμένη μπανάνα ή μη γλυκαντική σάλτσα μήλου αναμεμειγμένη με μπέικιν πάουντερ.

Αποτρέψτε τις τροφικές αλλεργίες κατά το φαγητό

Η πρόληψη τροφικών αλλεργιών κατά το φαγητό δεν είναι εύκολη υπόθεση. Όταν τρώτε σε ένα εστιατόριο, δεν ξέρετε ακριβώς ποια συστατικά χρησιμοποιούνται και πώς μαγειρεύεται το φαγητό. Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να σας βοηθήσουμε.

1. Επιλέξτε ένα εστιατόριο που ταιριάζει με αυτό που μπορείτε να φάτε

Πριν επιλέξετε ένα εστιατόριο για επίσκεψη, είναι καλή ιδέα να ρωτήσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας που έχουν τις ίδιες τροφικές αλλεργίες για συστάσεις. Εάν δεν υπάρχουν προτάσεις, μπορείτε να επισκεφθείτε τον ιστότοπο για να δείτε πρώτα το μενού.

2. Επιλέξτε ένα εστιατόριο

Ατομικό εστιατόριο μέσα προνόμιο τείνουν να χρησιμοποιούν τα ίδια συστατικά και να προετοιμάζουν τα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο. Έτσι, εάν γνωρίζετε ήδη ποια τρόφιμα είναι ασφαλή να παραγγείλετε σε αυτό το εστιατόριο σε ένα υποκατάστημα, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε το ίδιο φαγητό σε άλλο κατάστημα.

3. Καλέστε το εστιατόριο

Για όσους από εσάς έχετε τροφικές αλλεργίες, η κράτηση θέσης πριν πάτε μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή για την αποφυγή αλλεργικής αντίδρασης. Με αυτόν τον τρόπο όταν επικοινωνείτε με ένα εστιατόριο, μπορείτε ταυτόχρονα να ρωτήσετε για το μενού ή πώς προετοιμάζουν τα πιάτα τους. Πείτε στο προσωπικό ότι εσείς ή το παιδί σας έχετε τροφική αλλεργία.

Αφού δώσετε στον διευθυντή ή τον σεφ σας μια λίστα με τις τροφικές αλλεργίες σας, πείτε του τι τρώτε συνήθως όταν τρώτε έξω. Με αυτές τις πληροφορίες, ο σεφ θα πρέπει να μπορεί να κάνει ένα μενού που να ταιριάζει στις ανάγκες σας.

Επίσης, ξέρετε αν το φαγητό μαγειρεύεται με τηγάνισμα ή στη σχάρα. Τα σοταρισμένα ή ψημένα προϊόντα θα ελαχιστοποιήσουν τη χρήση κοινών μαγειρικών σκευών και κοινών σκευών. Κοιτάξτε τη λίστα των συστατικών που χρησιμοποιούνται στο πιάτο σας, συμπεριλαμβανομένων γαρνιτούρων τροφίμων (γαρνιτούρα), για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα αλλεργιογόνα.

4. Επικοινωνήστε με τους σερβιτόρους

Εάν έρθετε απευθείας στο εστιατόριο, ρωτήστε ποια συστατικά χρησιμοποιούνται στο μενού και πώς να τα μαγειρέψετε. Βεβαιωθείτε ότι το άτομο που ετοιμάζει αυτό το γεύμα κατανοεί την τροφική σας αλλεργία και το εξηγεί διασταυρούμενη επαφή πρέπει να αποφευχθεί.

Δεν χρειάζεται να ντρέπεστε εάν αισθάνεστε ότι δεν επικοινωνείτε αποτελεσματικά. Εάν το προσωπικό δεν φαίνεται να καταλαβαίνει την κατάστασή σας, εμπιστευτείτε πάντα το έντερο και αναζητήστε άλλο μέλος του προσωπικού ή διευθυντή.

Μερικές φορές, η ασφαλέστερη επιλογή είναι να αποφύγετε το φαγητό εκεί και να παραγγείλετε φαγητό αλλού που έχετε συχνά.

5. Επιλογή ασφαλών τροφίμων

Εάν δεν είναι δυνατή η ερώτηση για συστατικά στα τρόφιμα, παραγγείλετε ένα πιο απλό και γνωστό μενού, όπως πατάτες ή κοτόπουλο στη σχάρα.

Αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα. Τα τρόφιμα που ψήνονται και μαγειρεύονται σε μαγειρικό λάδι είναι επικίνδυνα διασταυρούμενη επαφή ; Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τηγανητά τρόφιμα, εκτός εάν γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι το φαγητό παρασκευάζεται με ασφάλεια.

Να είστε προσεκτικοί όταν παραγγέλνετε επιδόρπια, τα οποία συχνά αποτελούν πηγή κρυφών αλλεργιογόνων. Δεδομένου ότι πολλά εστιατόρια παραγγέλνουν τα γλυκά τους από ειδικά καταστήματα, το προσωπικό μπορεί να μην είναι σε θέση να παράσχει μια πλήρη λίστα με τα συστατικά. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερα να σταματήσετε να παραγγέλνετε επιδόρπιο και να κάνετε μια ασφαλέστερη έκδοση μόνοι σας στο σπίτι.

6. Να είστε προετοιμασμένοι για φάρμακα αλλεργίας

Πιο συγκεκριμένα, αυτό το βήμα ήταν μια προφύλαξη. Ειδικά εάν έχετε σοβαρή αλλεργία (αναφυλαξία). Ο γιατρός σας μπορεί να σας χορηγήσει φάρμακα για τροφική αλλεργία με τη μορφή αυτόματης ένεσης επινεφρίνης που πρέπει να έχετε μαζί σας ανά πάσα στιγμή.

Εάν εμφανίσετε αλλεργική αντίδραση, θα πρέπει να κάνετε αμέσως ένεση επινεφρίνης στον άνω μηρό. Για να γίνει ευκολότερο, όλα τα μέλη της οικογένειας ή οι πιο κοντινοί φίλοι που σας πάνε πρέπει να γνωρίζουν πώς να χρησιμοποιούν το φάρμακο.

Μετά από αυτό, μην περιμένετε να βελτιωθούν τα συμπτώματα και ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια. Είναι επίσης καλή ιδέα να παρέχετε περισσότερες από μία ενέσεις επινεφρίνης και να τις τοποθετείτε σε μέρη όπου συνήθως εργάζεστε όπως το γραφείο, το αυτοκίνητο ή το δωμάτιό σας.

Αποτρέψτε τα μωρά και τα παιδιά από τροφικές αλλεργίες

Εάν το παιδί έχει πράγματι διαγνωστεί με αλλεργίες, το πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποφύγετε να δίνετε αυτά τα αλλεργιογόνα τρόφιμα στη διατροφή του παιδιού σας.

Οι ακόλουθες ενέργειες είναι παρόμοιες με το πώς μπορείτε να αποτρέψετε αλλεργίες σε ενήλικες. Θυμηθείτε να διαβάζετε πάντα τα συστατικά των προϊόντων διατροφής που πρόκειται να αγοράσετε.

Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε επίσης φαγητό και ποτό για παιδιά με διαφορετικά σκεύη που δεν έχουν εκτεθεί ποτέ σε αλλεργιογόνα. Για εναλλακτικά τρόφιμα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τα τρόφιμα που είναι ασφαλή για το μικρό παιδί σας.

Εάν συμβαίνει αυτό, εσείς ή ο σύντροφός σας που έχετε αλλεργίες φοβάστε ότι το παιδί σας θα αντιμετωπίσει το ίδιο πράγμα ή εάν το παιδί διατρέχει υψηλό κίνδυνο, τότε αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να περιορίσετε τη διατροφή σας, μην τρώτε τρόφιμα που είναι γενικά αλλεργιογόνα. κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Αυτό που τρώνε οι μητέρες καθημερινά μπορεί να διοχετεύεται στο μητρικό γάλα, οπότε ο περιορισμός της πρόσληψης τροφών που προκαλούν αλλεργίες μπορεί να είναι ένας τρόπος πρόληψης των αλλεργιών.

Φροντίστε να τρέφετε το μητρικό γάλα του μωρού σας. Το μητρικό γάλα είναι γενικά εύκολο στην πέψη και μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος ενός μωρού. Ειδικά εάν θηλάζετε αποκλειστικά για τους πρώτους τέσσερις έως έξι μήνες, αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης πρόωρου εκζέματος, συριγμού ή αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα.

Όταν έρθει η ώρα, μπορείτε σταδιακά να ξεκινήσετε να εισάγετε το μωρό σας σε τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά ή δημητριακά. Κατά την εισαγωγή αυτών των τροφίμων, ξεκινήστε με τα τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να είναι αλλεργιογόνα.

Προσπαθήστε να το δίνετε κάθε 3-5 ημέρες, αυτή η μέθοδος θα σας βοηθήσει να παρατηρήσετε τυχόν αντιδράσεις που θα προκύψουν, έτσι ώστε εάν συμβούν, θα είναι ευκολότερο για εσάς να προσδιορίσετε τα τρόφιμα που προκαλούν.

Εάν το παιδί δεν έχει καμία αντίδραση σε αυτά τα τρόφιμα, δώστε του τρόφιμα που περιέχουν συστατικά που είναι πιο συνηθισμένα να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις όπως γάλα, αυγά ή ξηρούς καρπούς. Μην καθυστερείτε την εισαγωγή αυτών των τύπων τροφίμων, καθώς αυτό θα αυξήσει τον κίνδυνο αλλεργιών στα μωρά.