Τα συντηρητικά θειώδους άλατος μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ποια είναι τα συμπτώματα;

Οι τροφικές αλλεργίες προκαλούνται συνήθως από αυγά, ξηρούς καρπούς ή κρέας. Ωστόσο, γνωρίζατε ότι αυτή η αλλεργική αντίδραση με τη μορφή ερυθρού, φαγούρα στο δέρμα και ένα εξάνθημα που εμφανίζεται μπορεί επίσης να προκαλείται από συντηρητικά θειώδους;

Τι είναι η αλλεργία σε συντηρητικά θειώδη;

Τα θειώδη άλατα είναι χημικά συντηρητικά που χρησιμοποιούνται συνήθως σε συσκευασμένα τρόφιμα και ποτά, όπως κρασί και μπύρα. Αυτό το συντηρητικό προστίθεται στα μεταποιημένα τρόφιμα έτσι ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο. Ορισμένα φάρμακα χρησιμοποιούν επίσης θειώδη άλατα έτσι ώστε το χρώμα να μην ξεθωριάζει γρήγορα.

Στο παρελθόν, τα θειώδη χρησιμοποιήθηκαν επίσης σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, ορισμένες σοβαρές περιπτώσεις αλλεργιών που οφείλονται σε θειώδη άλατα το καθιστούν απαγορευμένο στη χρήση σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Ακόμα κι έτσι, τα συντηρητικά θειώδους χρησιμοποιούνται ακόμη σε άλλα συστατικά τροφίμων όπως οι πατάτες, οι γαρίδες και οι σταφίδες.

Τα θειώδη άλατα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις παρόμοιες με τις τροφικές αλλεργίες, ειδικά σε άτομα με άσθμα. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε συσκευασμένα τρόφιμα.

Συμπτώματα αλλεργίας θειώδους

Βασικά, οι αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από συντηρητικά θειώδους άλατος είναι οι ίδιες με τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας, δηλαδή:

• πεπτικά προβλήματα, όπως διάρροια, κράμπες στο στομάχι, ναυτία και έμετος
• αλλεργίες στο δέρμα, όπως ερυθρότητα, κνησμός και εξάνθημα
• αναπνευστικά προβλήματα, όπως συριγμός, δυσκολία στην αναπνοή, βήχας και σφίξιμο στο στήθος
• αίσθημα αδυναμίας όλη την ώρα
• το πρόσωπο φαίνεται χλωμό και συχνά αισθάνεται άγχος

Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, οι αλλεργίες στα θειώδη μπορεί να οδηγήσουν σε αναφυλακτικό σοκ. Αν και αυτή η πάθηση είναι σπάνια, λάβετε υπόψη ότι αυτή η κατάσταση είναι ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης που απαιτεί άμεση θεραπεία.

Τα καλά νέα είναι ότι οι αλλεργίες σε αυτό το συντηρητικό είναι αρκετά σπάνιες σε σύγκριση με άλλες τροφικές αλλεργίες. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε ορισμένα τρόφιμα, ποτά και φάρμακα, ειδικά εάν έχετε άσθμα.

Τρόφιμα και φάρμακα που περιέχουν συντηρητικά θειώδους

Για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις που είναι αρκετά ενοχλητικές, πρέπει να γνωρίζετε ποια τρόφιμα και φάρμακα περιέχουν θειώδη. Ακολουθούν ορισμένοι τύποι τροφίμων και φαρμάκων που διατηρούνται με θειώδη άλατα.

Τρόφιμα και ποτά με περιεκτικότητα σε θειώδες άλας

Τα συντηρητικά θειώδους άλατος απαντώνται συνήθως σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί παρμεζάνα και τα μανιτάρια. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλοι τύποι τροφίμων και ποτών που περιέχουν θειώδη άλατα, όπως:

• σταφύλια, μηλίτης και ελιές,
• εμφιαλωμένα ποτά και μπύρα,
• λουκάνικα και μπιφτέκια,
• επεξεργασμένη σάλτσα ντομάτας, επίσης
• αποξηραμένα φρούτα.

Εν τω μεταξύ, τα φρέσκα φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλοι τύποι φρέσκων τροφίμων συνήθως θεωρούνται χωρίς θειώδη άλατα.

Φάρμακα που περιέχουν θειώδη άλατα

Εκτός από τα τρόφιμα, θειώδη άλατα προστίθενται επίσης σε πολλά φάρμακα, τόσο χωρίς συνταγή όσο και με συνταγή. Γενικά, τα συντηρητικά θειώδους είναι σε φάρμακα που συνταγογραφούνται για έμετο και άλλα φάρμακα, και συγκεκριμένα:

• EpiPen που περιέχει επινεφρίνη,
• φάρμακα βρογχοδιασταλτικών για τη θεραπεία του άσθματος,
• αλοιφές και οφθαλμικές σταγόνες, όπως η δεξαμεθαζόνη και η πρεδνιζολόνη
• άλλα ενέσιμα φάρμακα, όπως η υδροκορτιζόνη, η αμικακίνη και η μεταραμινόλη.

Εάν έχετε άσθμα ή ανησυχείτε ότι τα θειώδη μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα και ποτά.

Διάγνωση αλλεργίας θειώδους

Εάν εμφανίσετε τα συμπτώματα που αναφέρονται, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Εάν ο γιατρός σας πιστεύει ότι έχετε μια συγκεκριμένη αλλεργία, αυτός ή αυτή θα πραγματοποιήσει μια σειρά από δοκιμές αλλεργίας στα τρόφιμα, όπως μια δοκιμή δέρματος και μια δοκιμή τροφίμων.

Ο έλεγχος για μια ύποπτη τροφική αλλεργία ως αλλεργιογόνο γίνεται με κατάποση μικρών δόσεων θειώδους υπό την επίβλεψη ενός γιατρού. Εάν δεν υπάρχει αντίδραση, η ποσότητα θειώδους θα αυξηθεί έως ότου επιτευχθεί ένα επίπεδο ασφαλούς έκθεσης.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα, ο γιατρός θα δώσει αμέσως αντι-αλλεργικά φάρμακα για να ανακουφίσει την αντίδραση που αντιμετωπίζουν.

Εν τω μεταξύ, διεξάγεται επίσης μια δοκιμή δέρματος για να ελεγχθεί η ευαισθησία του θειώδους. Αυτή η διαδικασία θα τοποθετήσει το αλλεργιογόνο στην επιφάνεια του δέρματος και η περιοχή θα τρυπηθεί. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας στο δέρμα, αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είστε αλλεργικοί στα συντηρητικά θειώδους.

Πώς να αντιμετωπίσετε τις αλλεργίες θειώδους

Όπως και άλλοι τύποι αλλεργιών, οι αλλεργίες στα θειώδη μπορούν να αντιμετωπιστούν για να αποφευχθεί η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης. Το βασικό κλειδί για την αντιμετώπιση και την πρόληψη των τροφικών αλλεργιών είναι η αποφυγή των σκανδαλισμών.

Επιπλέον, μην ξεχάσετε να διαβάζετε πάντα τη σύνθεση του φαγητού και του ποτού που θα αγοράσετε. Για άτομα με άσθμα, προσπαθήστε να έχετε πάντα μαζί σας τα συνταγογραφούμενα φάρμακα, ειδικά όταν τρώτε έξω, για κάθε περίπτωση.

Οι αλλεργίες συντηρητικού θειώδους είναι συχνότερες σε άτομα με άσθμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι όσοι έχουν ιστορικό άσθματος είναι επίσης αλλεργικοί στα θειώδη. Σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να λάβετε τη σωστή διάγνωση και θεραπεία.