Πίνακας περιεχομένων:
Τι είναι η ασπαρτάμη;
Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που παράγεται από συνδυασμό δύο αμινοξέων, δηλαδή ασπαρτικού οξέος και φαινυλαλανίνης. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται συνήθως για να αντικαταστήσει το ρόλο της ζάχαρης στα τρόφιμα και τα ποτά. Η ασπαρτάμη έχει επίπεδο γλυκιάς γεύσης έως 200 φορές σε σύγκριση με την κανονική ζάχαρη, αλλά έχει τον ίδιο αριθμό θερμίδων.
Αν και πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη, και οι δύο έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες τεσσάρων θερμίδων ανά γραμμάριο. Η γλυκιά γεύση που είναι πολύ πάνω από τη ζάχαρη μας κάνει μόνο να το καταναλώνουμε σε μικρές ποσότητες. Με την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με τη ζάχαρη, αλλά με μικρή ποσότητα χρήσης, αυτόματα ο αριθμός των θερμίδων που εισέρχονται στο σώμα θα είναι μικρότερος.
Είναι ασφαλές αυτό το τεχνητό γλυκαντικό;
Κατά την κατανάλωση ασπαρτάμης, οι μεταβολικές διεργασίες του σώματος θα την διαλύσουν σε μεθανόλη. Αυτή η διαδικασία εμφανίζεται επίσης στο σώμα σας όταν καταναλώνετε φρούτα, χυμούς, ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση και πολλά άλλα λαχανικά, επομένως η μεταβολική διαδικασία της ασπαρτάμης δεν είναι μια νέα διαδικασία για το σώμα. Αν και είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό, η χρήση αυτής της ουσίας έχει εγκριθεί από την Ένωση Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των Ηνωμένων Πολιτειών ως ασφαλές γλυκαντικό για κατανάλωση από το 1981.
Σύμφωνα με το FDA, το BPOM επιτρέπει επίσης τη χρήση ασπαρτάμης ως τεχνητού γλυκαντικού, εφόσον λαμβάνει υπόψη τον περιορισμό της ποσότητας πρόσληψης ανά ημέρα. Παρόλο που επιτρέπεται και είναι ασφαλές, δεν σημαίνει ότι η χρήση του δεν προκαλεί αντιπαραθέσεις σχετικά με τις δυσμενείς επιπτώσεις που μπορεί να τη συνοδεύουν.
Σύμφωνα με τον ιστότοπο αυτοδιαχείρισης του διαβήτη, η χρήση ασπαρτάμης έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Μερικά από αυτά είναι δηλητηρίαση από μεθανόλη. Η δηλητηρίαση από μεθανόλη χαρακτηρίζεται από συμπτώματα πονοκεφάλου, ίλιγγου, κουδουνίσματος στα αυτιά και αδυναμία. Άλλες κακές επιπτώσεις που μπορεί να προκύψουν είναι εγκεφαλική βλάβη στον καρκίνο. Ωστόσο, δεν υπάρχει επίσημος ισχυρισμός ότι αυτό το τεχνητό γλυκαντικό είναι επιβλαβές για το σώμα.
Μέχρι στιγμής, η ασπαρτάμη είναι η πιο δοκιμασμένη ουσία. Με βάση τα αποτελέσματα των δοκιμών, αυτή η ουσία μπορεί να καταναλωθεί από όλους, εκτός από αυτούς που γεννιούνται με μια σπάνια γενετική διαταραχή που ονομάζεται φαινυλκετονουρία (PKU). Η διαταραχή καθιστά το σώμα του πάσχοντος ανίκανο να διασπάσει τη φαινυλαλανίνη, επομένως η κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών που περιέχουν φαινυλαλανίνη σίγουρα θα έχει αρνητικό αντίκτυπο.
Ασπαρτάμη για ασθενείς με διαβήτη
Το να είσαι άτομο με διαβήτη σημαίνει ότι πρέπει να προσέξεις την πρόσληψη ζάχαρης που εισέρχεται στο σώμα. Όχι μόνο η ζάχαρη, πρέπει επίσης να ελέγχουν τον αριθμό των θερμίδων και των υδατανθράκων από τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνουν.
Με επίπεδο γλυκύτητας που φτάνει τα 200 φορές τα φυσικά γλυκαντικά, η ασπαρτάμη επιλέγεται συχνά από διαβητικούς για να δώσει μια γλυκιά γεύση σε τρόφιμα και ποτά ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Χρησιμοποιώντας αυτό το τεχνητό γλυκαντικό, οι διαβητικοί μπορούν ακόμα να απολαύσουν τη γλυκιά γεύση χωρίς να ανησυχούν για τον αριθμό των θερμίδων.
Αν και είναι ασφαλές για διαβητικούς, η χρήση του δεν μπορεί να δοθεί απρόσεκτα. Πρέπει ακόμη να προσέξετε τα περιεχόμενα που εισέρχονται στο σώμα.
Η BPOM δηλώνει ότι η επιτρεπόμενη πρόσληψη ασπαρτάμης είναι έως και 40 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα. Έτσι, εάν ζυγίζετε 50 κιλά, η ποσότητα γλυκαντικών που μπορείτε να καταναλώνετε ανά ημέρα είναι 2.000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.
Ωστόσο, στην πραγματικότητα, το ποσό που καταναλώνετε σε καθημερινή βάση είναι συνήθως μόνο το 10 τοις εκατό του ορίου προτάσεων BPOM. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το τεχνητό γλυκαντικό έχει ήδη πολύ γλυκιά γεύση, οπότε χρειάζεστε μόνο λίγα.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται άβολα ή διστακτικά να χρησιμοποιούν την ασπαρτάμη λόγω των αφύσικων ιδιοτήτων τους, παρόλο που κάποια έρευνα έχει δηλώσει ότι είναι ασφαλής. Συνιστούμε στους διαβητικούς να συνεχίσουν να συμβουλεύονται το γιατρό τους σχετικά με την ασφαλή χρήση της ασπαρτάμης και τη συνιστώμενη δοσολογία ανά ημέρα. Ειδικά εάν πρόκειται να κάνετε δίαιτα και να αντικαταστήσετε τη φυσική πρόσληψη ζάχαρης.
Χ
