Γνωρίζοντας ολόκληρους κόκκους και εξευγενισμένους κόκκους, ποιο είναι υγιές; & ταύρος; γεια σου υγιή

Επί του παρόντος, αυτός ο τύπος υγιεινής διατροφής έχει γίνει μια τάση στην κοινότητα. Πολλοί τύποι φαγητών με τους οποίους μπορεί να γνωρίζετε, αλλά τώρα εμφανίζονται σε πιο υγιεινές εκδόσεις. Ένα παράδειγμα είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως ή πιο δημοφιλώς με το όνομα ολικής αλέσεως . εκτός ολικής αλέσεως, εκλεπτυσμένο σιτάρι ή εξευγενισμένοι κόκκοι μπορεί επίσης να αρχίσουν να είναι εξοικειωμένοι με τα αυτιά σας. Ανεξάρτητα από την τάση, β κόκκος τρύπας και εκλεπτυσμένο σιτάρι προφανώς μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας.

Τι ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ ολικής αλέσεως?

Ολικής αλέσεως συχνά σχετίζεται με αμυλούχα τρόφιμα αλλά σε μια πιο υγιεινή έκδοση. Ψωμί ολικής αλέσεως , αλεύρι ολικής αλέσεως , είναι διάφοροι τύποι μεταποιημένων προϊόντων από δημητριακά ολικής αλέσεως. Αλλά στην πραγματικότητα, ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως, είναι ένας τύπος σιτηρών που δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία ή άλεση. Αυτοί οι κόκκοι μπορεί να είναι σιτάρι, ρύζι, σόργο, κινόα και ακόμη και ποπ κορν. Ολικής αλέσεως αναφέρεται σε κόκκους που εξακολουθούν να περιέχουν όλα τα βρώσιμα μέρη του σπόρου, όπως το κέλυφος (πίτουρο) , ίδρυμα (φύτρο), και το ενδοσπέρμιο. Όλα τα μέρη αυτών των κόκκων είναι ευεργετικά για την υγεία, επειδή περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, αντιοξειδωτικά, σίδηρο, χαλκό, σελήνιο, κάλιο και μαγνήσιο.

Παράδειγμα ολικής αλέσεως αυτό είναι:

• Βρώμη ή ολόκληρη βρώμη
• καστανό ρύζι
• καστανό ρύζι
• Μαύρο ρύζι
• Ολόκληρη η σίκαλη
• Κριθάρι ή κριθάρι άθικτος
• Φαγόπυρο ή είδος σίκαλης
• κινόα
• Ζαχαρόχορτο
• Και ετικέτα αλεύρι αλεύρι ολικής αλέσεως

Ολικής αλέσεως Μπορεί να είναι ένας μοναδικός τύπος τροφής (όπως καστανό ρύζι) ή μπορεί να είναι ένα μεταποιημένο προϊόν (όπως ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι ολικής αλέσεως)

Τι ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ εκλεπτυσμένο σιτάρι ?

Απλά, εκλεπτυσμένο σιτάρι είναι το αντίθετο του ολικής αλέσεως . Αν ολικής αλέσεως δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία, τότε εκλεπτυσμένο σιτάρι υφίσταται τέτοια επεξεργασία που το σιτάρι χάνει μέρος του δέρματος και των οργάνων του, αφήνοντας πίσω του ένα τμήμα του ενδοσπερμίου που περιέχει μόνο υδατάνθρακες και μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτή η επεξεργασία πραγματοποιείται για την αύξηση της διάρκειας ζωής αυτών των κόκκων. Παρά την αυξημένη χωρητικότητα αποθήκευσης, η επεξεργασία σιτηρών αφαιρεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο δέρμα και τα ιδρύματά του, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.

Παράδειγμα εκλεπτυσμένο σιτάρι αυτό είναι:

• άσπρο ρύζι
• Αλεύρι σίτου (το οποίο δεν ισχυρίζεται ότι παράγεται σιτάρι ολικής αλέσεως)
• Μεταποιημένα προϊόντα φτιαγμένα από βασικά συστατικά επεξεργασμένων σπόρων όπως λευκό ψωμί, δημητριακά, κράκερ, μπισκότα και κέικ. Οι περισσότεροι από αυτούς τους τύπους τροφίμων παρασκευάζονται από εκλεπτυσμένο σιτάρι .

Ποιο είναι το αποτέλεσμα ολικής αλέσεως για το σώμα;

Επειδή εξακολουθούν να περιέχουν πλήρη θρεπτικά συστατικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορούν να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία του σώματός σας, όπως:

1. Περιέχει πολλές ίνες

Η ίνα είναι ένα σημαντικό συστατικό που πρέπει να υπάρχει στην καθημερινή σας διατροφή. Εκτός από τα οπωροκηπευτικά, ολικής αλέσεως είναι μια καλή πηγή ινών. Μπορείτε να πάρετε 5,8 γραμμάρια ινών σε 2 φέτες ψωμί φτιαγμένο με συστατικά με βάση τη σίκαλη. Εν τω μεταξύ, το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι σίτου δεν προέρχεται σιτάρι ολικής αλέσεως μπορεί να συνεισφέρει μόνο 1,9 γραμμάρια ινών ανά 2 τεμάχια. Το άψητο καστανό ρύζι περιέχει έως 5,5 γραμμάρια ινών ανά ½ φλιτζάνι, ενώ το λευκό ρύζι περιέχει μόνο 2 γραμμάρια ινών.

Το Fiber είναι γνωστό ότι παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία, από τη βελτίωση των κινήσεων του εντέρου έως τη μείωση των επιπέδων των κακών λιπών στο αίμα. Για τους διαβητικούς, η κατανάλωση ινών μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η επαρκής κατανάλωση ινών μπορεί επίσης να σας αποτρέψει από καρδιακές παθήσεις έως καρκίνο του παχέος εντέρου. Για να λάβετε τη μέγιστη ποσότητα ινών, δοκιμάστε να τρώτε βρώμη για πρωινό.

2. Ομαλή πέψη

Ακόμα όσον αφορά τις ίνες, ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης. Οι ίνες αποτρέπουν επίσης την εκκολπωση, μια κατάσταση στην οποία σχηματίζονται μικροί σάκοι στα τοιχώματα του παχέος εντέρου ή του παχέος εντέρου και προκαλούν φλεγμονή, δυσκοιλιότητα, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Όχι μόνο ίνες, ολικής αλέσεως περιέχει επίσης γαλακτικό οξύ που βοηθά τα καλά βακτήρια στο παχύ έντερο να λειτουργήσουν. Αυτοί οι οργανισμοί μπορούν να βοηθήσουν στην απορρόφηση των τροφών και ακόμη και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματός σας.

3. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης

Ολικής αλέσεως παίζει ρόλο στην πρόληψη του οργανισμού από την απορρόφηση της κακής χοληστερόλης και τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων. Και οι δύο τύποι λίπους είναι παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν 2-3 μερίδες προϊόντων ολικής αλέσεως καθημερινά είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής αργότερα στη ζωή τους σε σύγκριση με τις γυναίκες που κατανάλωναν μόνο 1 μερίδα του προϊόντος. ολικής αλέσεως της εβδομάδας. Κάθε είδος προϊόντος κατασκευάζεται από ολικής αλέσεως έχει την ίδια επίδραση στην υγεία της καρδιάς.

4. Βοηθά στον έλεγχο του βάρους

Όσοι καταναλώνουν τακτικά ολικής αλέσεως έχουν την τάση να είναι σε φυσιολογικό σωματικό βάρος και δεν είναι επιρρεπείς σε αύξηση βάρους σε σύγκριση με εκείνους που καταναλώνουν συχνά εξευγενισμένους κόκκους. Μια μελέτη που σχετίζεται με την κατανάλωση ολικής αλέσεως και την αύξηση βάρους αποκάλυψε ότι οι γυναίκες καταναλώνουν το προϊόν πιο συχνά ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι, το ψωμί ολικής αλέσεως και το ποπ κορν είχαν 49% λιγότερο κίνδυνο να αποκτήσουν μεγάλες ποσότητες βάρους σε σύγκριση με εκείνους που προτιμούσαν να τρώνε ψωμί, ντόνατς και άλλα προϊόντα. εκλεπτυσμένο σιτάρι άλλα. Η ίνα ανάβει ολικής αλέσεως θα σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι περισσότερο, εμποδίζοντας σας να τρώτε ανθυγιεινά σνακ και βοηθώντας στον έλεγχο των μερίδων σας.

Κατανάλωση ολικής αλέσεως συσχετίστηκε επίσης με την υγιέστερη κατανομή λίπους. Ολόκληροι κόκκοι λέγεται ότι μειώνουν τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά, τον τύπο λίπους που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και διαφόρων εκφυλιστικών ασθενειών αργότερα στη ζωή.

Ποιο είναι το αποτέλεσμα εκλεπτυσμένο σιτάρι για το σώμα;

Επειδή έχει περάσει από διάφορες διαδικασίες επεξεργασίας, εκλεπτυσμένο σιτάρι αποτελείται μόνο από ενδοσπερμία που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και περιέχει λίγη πρωτεΐνη. Επειδή, λοιπόν, το μέρος που περιέχει πολλές ίνες έχει διαχωριστεί από το ενδοσπέρμιο εκλεπτυσμένο σιτάρι γίνονται πιο εύκολα αφομοιώνονται από ένζυμα στο σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Αλλά αυτή η ξαφνική αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα ακολουθείται από μια ξαφνική πτώση, στέλνοντας σήματα πείνας στο σώμα. Αυτό αναγκάζει ένα άτομο να τείνει να τρώει περισσότερο από το απαραίτητο, οδηγώντας σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία. Οι εκλεπτυσμένοι κόκκοι έχουν επίσης συνδεθεί με διάφορες μεταβολικές διαταραχές όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.