7 Ενδιαφέροντα οφέλη του wasabi για την υγεία του σώματος

Το Shoyu aka σάλτσα σόγιας είναι το κύριο συμπλήρωμα κάθε φορά που τρώτε σούσι και σασίμι. Ωστόσο, ορισμένοι άλλοι λατρεύουν να προσθέτουν γεύση στα σούσι τους με την προσθήκη τουρσί τζίντζερ και wasabi. Ναι, το wasabi είναι ένα συμπλήρωμα σε σχήμα πάστας με διακριτικό πράσινο χρώμα. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, αυτό το ιαπωνικό φυτό προσφέρει επίσης πολλά σωστά οφέλη για το σώμα. Οτιδήποτε, ε;

Τι είναι το wasabi;

Πηγή: Steamy Kitchen

Για εσάς που έχετε ή συχνά τρώτε σούσι, πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με το πράσινο συμπλήρωμα. Αυτό το συμπλήρωμα ονομάζεται wasabi που σερβίρεται συνήθως μαζί με τα ιαπωνικά πιάτα σας, όπως σούσι και σασίμι.

Το ίδιο το Wasabi περιλαμβάνεται στην πραγματικότητα σε φυτικό φυτό, το οποίο εξακολουθεί να ανήκει στην ίδια οικογένεια με το λάχανο ή το λάχανο (Cruciferae / Brassicaceae). Όπως υποδηλώνει το όνομα, ένα συμπλήρωμα διατροφής που έχει λατινικό όνομα Eutrema καμέλλια ή Wasabia japonica προέρχεται από το στέλεχος του φυτού wasabi.

Τα στελέχη του φυτού τεμαχίζονται και υφίστανται περαιτέρω επεξεργασία, έτσι ώστε να μπορούν να παράγουν συμπλήρωμα διατροφής με υφή που μοιάζει με πάστα. Παρόλα αυτά, οι ρίζες και οι μίσχοι των φύλλων περιέχουν επίσης αρκετά ισχυρή γεύση, έτσι συχνά μεταποιούνται σε συστατικά τροφίμων.

Δεν είναι να απορείς, Eutrema καμέλλια έχει ένα διακριτικό άρωμα που είναι αρκετά έντονο και συνοδεύεται από μια ελαφρώς πικάντικη γεύση. Σε αντίθεση με την πικάντικη σάλτσα τσίλι που φαίνεται να καίει τη γλώσσα, η γεύση του Wasabia japonica αυτό δεν συμβαίνει. Τα συμπληρώματα φαγητού που μπορούν εύκολα να βρεθούν σε αυτό το ιαπωνικό εστιατόριο, δίνουν μια πικάντικη γεύση που διαπερνά από τη μύτη στο κεφάλι.

Αναλυτικά, αυτό το φυτικό φυτό συνήθως αναπτύσσεται την άνοιξη και απαιτεί χρόνο συγκομιδής περίπου 18-24 μήνες. Το ίδιο το Wasabi έχει συνήθως ύψος έως 60 εκατοστά (cm), με μήκος ρίζας περίπου 10-20 cm και διάμετρο 3-5 cm.

Παρόμοιο με το χρώμα μετά την επεξεργασία, το wasabi που εξακολουθεί να είναι ακατέργαστο και δεν έχει υποστεί επεξεργασία έχει επίσης πράσινο χρώμα σε όλα τα μέρη.

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στο wasabi;

Πηγή: Betty-Crocker

Ευτυχώς για εσάς που σας αρέσει αυτό το ιαπωνικό συμπλήρωμα διατροφής. Ο λόγος είναι ότι δεν είναι μόνο νόστιμο, διότι προσθέτει στη γεύση του φαγητού. Ωστόσο, το wasabi έχει επίσης μεγάλη θρεπτική αξία. Σε ένα βαθύ, Wasabia japonica μπορεί να συνεισφέρει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίγο λίπος.

Οχι μόνο αυτό. Μπορείτε να πάρετε μια σειρά βιταμινών όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Β12, βιταμίνη C, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ. Το Wasabi περιέχει επίσης διάφορα μέταλλα που μπορούν να βοηθήσουν στη συμπλήρωση των καθημερινών αναγκών του σώματος. Ξεκινώντας από ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο.

Αυτό το φυτό, επίσης γνωστό ως ιαπωνικό γογγύλι, είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, γλυκοσινολικό και ισοθειοκυανικό σε αυτό. Αυτό το ισοθειοκυανικό περιεχόμενο συμβάλλει στην πικάντικη γεύση του wasabi. Γι 'αυτό όταν τρώτε wasabi, η μύτη σας θα στεγνώσει χωρίς να το συνειδητοποιήσετε.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του wasabi;

Αν και συχνά χαρακτηρίζεται άσχημο λόγω της έντονης γεύσης και της μυρωδιάς του, αποδεικνύεται ότι το wasabi έχει διάφορα καλά οφέλη για το σώμα. Εδώ είναι τα διάφορα οφέλη του wasabi που είναι σημαντικό να γνωρίζετε:

1. Μείωση του κινδύνου καρκίνου

Η κατανάλωση wasabi μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Όχι χωρίς λόγο, αυτό οφείλεται στο ισχυρό φυτοθρεπτικό περιεχόμενο που ονομάζεται ισοθειοκυανικά. Το ισοθειοκυανικό, που του δίνει μια πικάντικη γεύση, είναι μια φυτοθρεπτική ένωση με ισχυρά αντικαρκινικά αποτελέσματα.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention το αποδεικνύει αυτό. Τα αποτελέσματα αυτών των μελετών διαπίστωσαν ότι οι ισοθειοκυανικές ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης κυττάρων καρκίνου του πνεύμονα και του καρκίνου του οισοφάγου.

Ακόμα και όταν το μέγεθος των καρκινικών κυττάρων είναι ακόμη πολύ μικρό. Αυτές οι ενώσεις είναι σε θέση να σκοτώσουν τα καρκινικά κύτταρα χωρίς να βλάψουν τα υγιή μέρη γύρω από αυτά τα επιβλαβή κύτταρα. Μην σταματάς εκεί. Οι ενώσεις ισοθειοκυανικού πιστεύεται επίσης ότι μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης άλλων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένου του πεπτικού καρκίνου.

2. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς

Εκτός από την άσκηση και την αποφυγή λιπαρών τροφών, τρώτε μεταποιημένα τρόφιμα Wasabia japonica μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διατηρήσετε μια υγιή καρδιά. Αυτό συμβαίνει επειδή το wasabi περιέχει αντιυπερχοληστερολαιμικό που μπορεί να μειώσει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.

Ως αποτέλεσμα, οι συμπληρωματικές τροφές θα μειώσουν έμμεσα τον κίνδυνο καρδιαγγειακών διαταραχών, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.

3. Θεραπεία του πόνου λόγω φλεγμονής

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες διαπίστωσαν ότι το wasabi μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο που προκαλείται από φλεγμονή ή πρήξιμο των αρθρώσεων. Αυτό πιστεύεται επειδή αυτό το ιαπωνικό φυτό περιέχει ισοθειοκυανικές ενώσεις που σχετίζονται άμεσα με παροδικούς ισχυρούς υποδοχείς (TRP).

Το TRP είναι το μέρος του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνο για την αναγνώριση διαφόρων αισθήσεων, ώστε να μπορούν να μεταδίδουν σήματα πόνου. Εδώ, η ισοθειοκυανική ένωση δρα σταματώντας τη ροή αυτών των σημάτων πόνου. Γι 'αυτό, ο πόνος σταδιακά θα εξαφανιστεί.

4. Αντιβακτηριακή δράση

Ένα άλλο ενδιαφέρον όφελος του wasabi είναι ότι μπορεί να καταπολεμήσει βακτηριακές λοιμώξεις στο σώμα. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Frontiers in Microbiology το επιβεβαιώνει αυτό. Σύμφωνα με τον ίδιο, το wasabi μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της βακτηριακής επίθεσης Escherichia coli O157: H7 και Σταφυλόκοκκος Aureus .

Βακτήρια Escherichia coli (Ε. Coli) είναι ένας τύπος βακτηρίων που ζει συνήθως στα έντερα των ανθρώπων και των ζώων. Οι περισσότερες περιπτώσεις ήπιας διάρροιας προκαλούνται συνήθως από βακτηριακούς αριθμούς Ε. Coli που αυξήθηκε. Ωστόσο, διάφοροι άλλοι τύποι όπως Ε. Coli O157: Το H7 μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρή κατάσταση.

Πάρτε, για παράδειγμα, περιπτώσεις σοβαρών εντερικών λοιμώξεων, που μπορεί να οδηγήσουν σε διάρροια, κοιλιακό άλγος και υψηλό πυρετό. Ενώ τα βακτήρια Η ασθένεια του σταφυλοκοκου που μπαίνει στο φαγητό, μπορεί να αναπτυχθεί για να προκαλέσει μόλυνση. Τα συμπτώματα της λοίμωξης μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια, κράμπες στο στομάχι, ναυτία και έμετο.

Είναι ενδιαφέρον ότι αποδεικνύεται ότι το wasabi έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των τοξινών και στην ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στο σώμα. Επιπλέον, αυτό το συμπλήρωμα διατροφής με ένα διακριτικό πράσινο χρώμα είναι επίσης ικανό να σκοτώσει βακτήρια που υπάρχουν στα τρόφιμα.

Αυτό αποδεικνύεται από μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο Chiba της Ιαπωνίας. Το πείραμα διαπίστωσε ότι η συμμετοχή του wasabi στη διαδικασία φύτευσης πατατών έκανε τις πατάτες να ευδοκιμήσουν. Με άλλα λόγια, το φυτό πατάτας θα μεγαλώσει πιο υγιεινό από το να μην χρησιμοποιεί wasabi.

Μια άλλη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Εφαρμοσμένη Μικροβιολογία. Η προσθήκη καλλιέργειας wasabi στα φυτά τομάτας μπορεί να μειώσει την πιθανότητα βακτηριακής μόλυνσης. Ως αποτέλεσμα, τα φυτά τομάτας θα αναπτυχθούν πιο φρέσκα και πιο γόνιμα.

5. Ανακουφίστε τα αναπνευστικά προβλήματα

Για όσους από εσάς έχετε αναπνευστικά προβλήματα, για παράδειγμα άσθμα, το άρωμα του wasabi μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα. Αυτό οφείλεται στη συνιστώσα αερίου που περιέχεται στο wasabi. Τα συστατικά που προκαλούν το πικάντικο άρωμα μπορούν να δώσουν έντονη αντίδραση στην αναπνευστική οδό και την ηλιακή ακτινοβολία.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται λίγο ζαλισμένοι και πικάντικοι όταν μυρίζουν το άρωμα wasabi. Αλλά μην κάνετε λάθος, αυτό το άρωμα είναι πραγματικά καλό για το αναπνευστικό σας σύστημα.

6. Ομαλό σύστημα πέψης

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα οφέλη του wasabi είναι σημαντικά στην πρόληψη της βακτηριακής επίθεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, το wasabi είναι πραγματικά χρήσιμο επίσης για τη μείωση της ανάπτυξης βακτηρίων στα έντερα. Γι 'αυτό, το συμπλήρωμα στο σούσι πιστεύεται ότι αποτρέπει τον κίνδυνο γαστρικής φλεγμονής και καρκίνου του στομάχου.

Ακόμα περισσότερο από αυτό. Αυτό το καλό αποτέλεσμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αποτρέψει την τροφική δηλητηρίαση από την κατανάλωση ωμού ψαριού, το οποίο συνήθως εμφανίζεται με τη μορφή σούσι και σασίμι. Η τακτική κατανάλωση wasabi είναι μια καλή επιλογή για τη βελτίωση της εργασίας του πεπτικού σωλήνα, ειδικά των εντέρων.

Αυτό συμβαίνει επειδή τα συστατικά του wasabi μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη των τοξινών στο σώμα χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, αυτό το φυτό μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πέψη. Αποφεύγετε επίσης την πιθανότητα δυσκοιλιότητας (δυσκοιλιότητα), η οποία είναι δυσκολία στην αφόδευση.

7. Αποτρέψτε την παχυσαρκία

Μια μελέτη στο Nutrition Research and Practice, διαπίστωσε ότι το wasabi μπόρεσε να αποτρέψει την πιθανότητα παχυσαρκίας. Ναι, αυτά τα αποτελέσματα ελήφθησαν μέσω πειραμάτων που διεξήχθησαν σε πειραματόζωα που συχνά έπαιρναν τροφές με υψηλά λιπαρά.

Όπως ίσως γνωρίζετε ήδη, η κατανάλωση πάρα πολλών πηγών λίπους μπορεί να οδηγήσει σε δραστική αύξηση βάρους στην παχυσαρκία. Μοναδικά, η ανάμιξη ζεστού νερού με wasabi για την παραγωγή εκχυλίσματος μπορεί να έχει αντι-παχυσαρκικό αποτέλεσμα.

Αφού τρέφονταν τακτικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, στα πειραματόζωα δόθηκαν εξουδετερωτικά με τη μορφή εκχυλισμάτων από ζεστό νερό και wasabi. Τα τελικά αποτελέσματα δείχνουν ότι υπάρχει μειωμένος κίνδυνος παχυσαρκίας στα πειραματόζωα που λαμβάνουν το εκχύλισμα, σε σύγκριση με αυτά που δεν είναι.

Αν και τα πειράματα εξακολουθούν να περιορίζονται σε πειραματόζωα, τα οφέλη αυτού του wasabi δεν αποκλείουν την ίδια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Το Wasabi έχει παρενέργειες;

Πηγή: CBC

Όπως όλα τα άλλα τρόφιμα, το wasabi έχει επίσης παρενέργειες όταν καταναλώνεται σε περίσσεια. Για όσους από εσάς δεν μπορείτε να φάτε σούσι και σασίμι χωρίς wasabi ως συμπλήρωμα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί.

Επειδή δεν αποκλείει, τρώει πάρα πολύ Wasabia japonica μπορεί να έχει επικίνδυνες παρενέργειες. Ακολουθούν διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες που μπορεί να προκύψουν όταν τρώτε πάρα πολλά από αυτά τα συμπληρώματα διατροφής:

1. Επηρεάζει τη λειτουργία του ήπατος

Πίσω από τα οφέλη που είναι καλά για τη βελτίωση της εργασίας του πεπτικού συστήματος, αλλά η κατανάλωση πάρα πολύ αυτού του συμπληρώματος δίνει στην πραγματικότητα το αντίθετο. Τρώω Wasabia japonica σε μεγάλες ποσότητες θα αναστέλλει πραγματικά τη διαδικασία απορρόφησης στο σώμα.

Χωρίς να το συνειδητοποιήσετε, αυτό θα βλάψει αργότερα την κανονική λειτουργία του ήπατος. Ενώ πρέπει, το συκώτι παίζει ρόλο σε διάφορες δραστηριότητες στο σώμα. Ξεκινώντας από την αφαίρεση όλων των τοξινών στο σώμα, τη διάσπαση των κορεσμένων λιπών και την αποθήκευση γλυκόζης (σακχάρου στο αίμα) με τη μορφή γλυκογόνου.

Από την άλλη πλευρά, το ήπαρ έχει επίσης τη λειτουργία να παράγει πρωτεΐνες αίματος, να παράγει χολή, να αποθηκεύει περίσσεια θρεπτικών συστατικών και να τα επιστρέφει στην κυκλοφορία του αίματος.

2. Αυξάνει τον κίνδυνο αιμορραγίας

Το Wasabi μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα αιμορραγίας, σε άτομα που πάσχουν από αιμορραγική διαταραχή. Όχι μόνο αυτό, αυτό το ιαπωνικό συμπλήρωμα διατροφής σάς διευκολύνει επίσης να πάρετε μώλωπες εάν έχετε αιμορραγική διαταραχή.

3. Αργή πήξη του αίματος

Ο κίνδυνος αιμορραγίας προκαλείται από την κατανάλωση πάρα πολύ αυτού του συμπληρώματος, κυρίως επειδή λειτουργεί για να επιβραδύνει την πήξη του αίματος στο σώμα. Ειδικά για άτομα με διαταραχές του αίματος.

Επομένως, τα συμπληρωματικά τρόφιμα με ένα διακριτικό πράσινο χρώμα επίσης δεν συνιστώνται να τρώνε πολύ πριν από τη χειρουργική επέμβαση. Ο λόγος είναι ότι μπορεί να υπάρχει κίνδυνος αιμορραγίας κατά τη διάρκεια της επέμβασης.

Έτσι, παρόλο που έχει μια ποικιλία από καλά οφέλη, είναι σημαντικό να προσέχετε το ποσό της κατανάλωσης Wasabia japonica . Ειδικά για εσάς που είστε έγκυος και θηλάζετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε περαιτέρω σχετικά με την ασφάλειά του με τον γυναικολόγο σας.

Μπορεί το wasabi να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση;

Εάν έχετε δοκιμάσει το wasabi στο παρελθόν αλλά δεν αισθανθείτε συγκεκριμένες αντιδράσεις, αυτό είναι ένα σημάδι ότι δεν έχετε αλλεργία σε αυτό το συστατικό τροφής. Αντιθέτως, λέγεται ότι έχετε αλλεργίες Wasabia japonica εάν εμφανίσετε συμπτώματα αλλεργίας μετά το φαγητό.

Αυτό συμβαίνει συνήθως επειδή είστε αλλεργικοί στα συστατικά του Wasabia japonica ο. Ας πάρουμε για παράδειγμα, το περιεχόμενο μπαχαρικών όπως καψαϊκίνη και ισοθειοκυανικό αλλύλιο σε αυτά τα συστατικά τροφίμων μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα.

Σε αντίθεση με την έντονη επίδραση αυτών των ενώσεων, το αλλεργικό αποτέλεσμα μπορεί να προκαλέσει αρκετά διαφορετικά συμπτώματα. Ακριβώς η συνηθισμένη πικάντικη αιτία θα προκαλέσει μόνο υδαρή μάτια, καύση στο στόμα και ερεθισμό των βλεννογόνων της μύτης. Σε αυτήν την περίπτωση, το αποτέλεσμα είναι φυσιολογικό και έρχεται απλό.

Εν τω μεταξύ, όταν είστε αλλεργικοί σε ενώσεις μέσα Wasabia japonica , τότε μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να εμφανιστούν τα συμπτώματα. Μπορεί να εμφανίσετε διάρροια, ναυτία, μετεωρισμό, κοιλιακό άλγος, ρινική συμφόρηση και πρήξιμο των χειλιών.

Ακόμα περισσότερο από αυτό, μπορεί να παραπονεθείτε για φαγούρα σε όλο το σώμα σας. Η αίσθηση κνησμού μπορεί να επιδεινωθεί, προκαλώντας ένα κόκκινο εξάνθημα σε πολλά μέρη του δέρματος. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτά τα αλλεργικά αποτελέσματα προκύπτουν λόγω μιας ειδικής σχέσης με τα συστήματα του σώματος.

Για να είμαστε ακριβείς, η σχέση μεταξύ του νευρολογικού (νευρικού) συστήματος και της περιεκτικότητας σε πικάντικες ενώσεις στο Wasabia japonica . Το πικάντικο και πικάντικο άρωμα του wasabi στέλνει ένα ειδικό σήμα στον εγκέφαλο. Ως αποτέλεσμα, ο εγκέφαλος ανταποκρίνεται σε αυτό λέγοντας στο σώμα ότι έχετε φάει αυτό το φαγητό.

Είτε σε μεγάλες είτε σε μικρές ποσότητες. Ακόμα κι αν είναι δυνατό, στην πραγματικότητα το σώμα σας δεν μπορεί να δεχτεί πλήρως τη συμπληρωματική πρόσληψη σούσι. Αυτή η κατάσταση προκαλεί στη συνέχεια φαγούρα και άλλα συμπτώματα αλλεργίας στο σώμα.

Θα ήταν ωραίο να μην υποτιμάτε τα παράπονα που αισθάνεστε μετά την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων. Εάν αισθάνεστε ότι κάτι πάει στραβά με το σώμα σας μετά την κατανάλωση wasabi, επικοινωνήστε αμέσως με το γιατρό σας για να μάθετε την αιτία και τη θεραπεία.

Χ