Γλυκόζη εναντίον φρουκτόζη, ποια ζάχαρη είναι πιο υγιεινή για τον οργανισμό;

Κάθε μέρα δεν μπορείτε να ξεφύγετε από την κατανάλωση ζάχαρης. Ο λόγος είναι ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα ή ποτά που καταναλώνετε περιέχουν ζάχαρη σε μια ορισμένη ποσότητα. Ωστόσο, δεν είναι όλη η γλυκύτητα μόνο από έναν τύπο ζάχαρης. Παρόλο που η γλώσσα σας δεν μπορεί να πει τη διαφορά, το σώμα σας μπορεί να διαφοροποιηθεί και να ανταποκριθεί διαφορετικά. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι δύο τύποι απλών σακχάρων με διαφορετικά οφέλη και αντιδράσεις στο σώμα. Λοιπόν, ποιες είναι οι άλλες διαφορές; Ελάτε, μάθετε την απάντηση στην ακόλουθη κριτική.

Η διαφορά μεταξύ γλυκόζης και φρουκτόζης

Οι απλοί υδατάνθρακες κατηγοριοποιούνται ως μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες. Οι μονοσακχαρίτες είναι ο πιο βασικός τύπος απλών υδατανθράκων και αποτελούνται από μία μόνο μονάδα σακχάρου. Λοιπόν, η γλυκόζη και η φρουκτόζη περιλαμβάνονται στους μονοσακχαρίτες. Παρόλο που ανήκουν στον ίδιο τύπο, η γλυκόζη και η φρουκτόζη έχουν πολλές βασικές διαφορές, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων:

1. Διαδικασία στο σώμα

Η γλυκόζη είναι ο πιο σημαντικός και προτιμώμενος μονοσακχαρίτης από τον οργανισμό. Η γλυκόζη ονομάζεται επίσης σάκχαρο στο αίμα, επειδή μόλις εισέλθει στο σώμα, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα από τα τρόφιμα θα μεταφέρεται από το αίμα. Αυτό το σάκχαρο στο αίμα σχετίζεται με τα ένζυμα γλυκοκινάσης ή εξακινάσης κατά τη διάρκεια των μεταβολικών διεργασιών του σώματος.

Όταν τρώτε υδατάνθρακες, το σώμα σας τα επεξεργάζεται σε απλά σάκχαρα με τη μορφή γλυκόζης. Αυτή η γλυκόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ως ενέργεια ή να αποθηκευτεί σε κύτταρα μυών ή ήπατος ως γλυκογόνο για περαιτέρω χρήση.

Υπό κανονικές συνθήκες, το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη που λειτουργεί για τη μεταφορά σακχάρου στο αίμα στα κύτταρα του σώματος. Όταν υπάρχει πάρα πολύ σάκχαρο στο αίμα, η ινσουλίνη θα μεταφέρει σάκχαρο στο αίμα στα κύτταρα έτσι ώστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να παραμείνουν σταθερά.

Εν τω μεταξύ, η φρουκτόζη διαφέρει από άλλους τύπους σακχάρου επειδή έχει διαφορετική μεταβολική οδό. Αυτή η φρουκτόζη δεν είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας για τους μυς και τον εγκέφαλο. Αυτό συμβαίνει επειδή η φρουκτόζη μεταβολίζεται μόνο στο ήπαρ από το ένζυμο φρουκτοκινάση και είναι λιπογόνο, δηλαδή παράγει λίπος για το σώμα.

2. Πηγές τροφίμων

Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν βασικά γλυκόζη, φρουκτόζη ή ακόμα και τα δύο. Αυτοί οι δύο τύποι ζάχαρης είναι και οι δύο η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα, η οποία μπορεί να βρεθεί φυσικά σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν περισσότερη γλυκόζη από τη φρουκτόζη. Παραδείγματα είναι ψωμί, σνακ όπως τσιπς και κράκερ, στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, δημητριακά, granola και ζυμαρικά.

Εν τω μεταξύ, η φρουκτόζη είναι πιο γνωστή ως ζάχαρη φρούτων επειδή βρίσκεται σε πολλά φρούτα. Η φρουκτόζη έχει γλυκιά γεύση από άλλα είδη ζάχαρης. Άλλες φυσικές πηγές φρουκτόζης βρίσκονται στο μέλι και τα λαχανικά και προστίθενται επίσης συνήθως σε σόδες και ποτά με γεύση φρούτων.

3. Η φρουκτόζη αυξάνει το σωματικό λίπος

Το πλεονέκτημα της γλυκόζης είναι ότι δεν αυξάνει τα τριγλυκερίδια ή τα λίπη στο αίμα. Αντίθετα, η φρουκτόζη είναι λιπογόνος ή παράγει περισσότερο λίπος.

Όταν τρώτε υδατάνθρακες, η φρουκτόζη δεν θα διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης όπως η γλυκόζη. Γι 'αυτό η φρουκτόζη που εισέρχεται στο σώμα δεν μπορεί να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό προκαλεί ανησυχία επειδή η φρουκτόζη προσθέτει περισσότερη πρόσληψη λίπους από άλλους υδατάνθρακες.

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition and Metabolism το 2013, τα επίπεδα φρουκτόζης στο σώμα μπορούν να προκαλέσουν μεταβολικό σύνδρομο, μια ιατρική κατάσταση που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη. Ο λόγος είναι ότι η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τα λιπίδια του αίματος σε ενήλικες ανθρώπους σε μόλις δύο εβδομάδες, ενώ τα ποτά που περιέχουν γλυκόζη δεν το κάνουν.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Nutrition and Metabolism το 2013 αναφέρει ότι η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει το ουρικό οξύ στο αίμα. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Annals of New York Academy of Sciences το 2011, αναφέρεται ότι η φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει τα ανώμαλα λιπίδια του αίματος και την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Αν και η γλυκόζη είναι γενικά πιο υγιεινή από τη φρουκτόζη, πρέπει να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης από τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Προορίζεται να αποφύγετε διάφορα προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Ως εκ τούτου, το Υπουργείο Υγείας της Δημοκρατίας της Ινδονησίας συνιστά περιορισμό της κατανάλωσης ζάχαρης, δηλαδή 50 γραμμάρια ή ισοδύναμο 5-9 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Χ