Η διαφορά μεταξύ γάλακτος αμυγδάλου και γάλα σόγιας: ποιο είναι πιο υγιές;

Για κάποιον που έχει παθήσεις υγείας όπως δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργίες, ίσως δεν έχει δοκιμάσει ποτέ πόσιμο γάλα και έχει λάβει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό. Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι που υιοθετούν έναν vegan ή χορτοφαγικό τρόπο ζωής και που θέλουν / πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη χοληστερόλης επιλέγουν να αποφύγουν το αγελαδινό γάλα. Για αυτόν τον λόγο, μερικές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος είναι αρκετά εύχρηστες στις μέρες μας. Παραδείγματα είναι το γάλα αμυγδάλου και το γάλα σόγιας. Και τα δύο είναι φυσικά χωρίς λακτόζη και χαμηλά σε χοληστερόλη. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ του γάλακτος αμυγδάλου και του γάλακτος σόγιας έγκειται στο θρεπτικό τους περιεχόμενο.

Η διαφορά στη διατροφική περιεκτικότητα σε γάλα αμυγδάλου και σόγιας

Όσον αφορά τη διατροφή, το αγελαδινό γάλα έχει σίγουρα το καλύτερο περιεχόμενο σε σύγκριση με άλλους τύπους γάλακτος. Ωστόσο, οι συνθήκες υγείας και οι επιλογές τρόπου ζωής παραμένουν σημαντικοί παράγοντες για τον προσδιορισμό του είδους του γάλακτος που καταναλώνεται. Για αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές στη διατροφική περιεκτικότητα του γάλακτος αμυγδάλου και του γάλακτος σόγιας αντίστοιχα προτού επιλέξετε ένα από αυτά ως εναλλακτική λύση του αγελαδινού γάλακτος.

Διατροφική περιεκτικότητα σε γάλα αμυγδάλου

Το γάλα αμυγδάλου περιλαμβάνει το φυτικό γάλα γιατί παρασκευάζεται από πολτοποιημένα αμύγδαλα. Αυτό το γάλα μερικές φορές περιέχει επίσης άμυλο και πυκνωτικό για να αυξήσει τη συνοχή και τη διάρκεια ζωής του.

Το γάλα αμυγδάλου έως 245 γραμμάρια παρέχει θρεπτικά συστατικά όπως:

• 40 θερμίδες
• 1,45 γραμμάρια υδατανθράκων (περισσότερο εάν περιέχουν γλυκαντικά)
• 3,58 γραμμάρια λίπους
• 1,51 γραμμάρια πρωτεΐνης

Αν και τα αμύγδαλα είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης, αυτό δεν συμβαδίζει με το γάλα αμυγδάλου, επειδή η πρωτεΐνη σε αυτό το γάλα είναι αρκετά χαμηλή. Επίσης, δεν μπορείτε να πάρετε πρόσληψη ασβεστίου από αυτό το φυτικό γάλα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά γάλατα αμυγδάλου που έχουν ενισχυθεί με ασβέστιο και βιταμίνη D για να προσθέσουν στις διατροφικές τους ελλείψεις.

Διατροφική περιεκτικότητα σε γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας παράγεται από σόγια και όπως το γάλα αμυγδάλου, μερικά από αυτά τα φυτικά γάλατα περιέχουν ένα πυκνωτικό για να αυξήσουν τη συνοχή και τη διάρκεια ζωής τους.

Τα θρεπτικά συστατικά σε 100 γραμμάρια γάλακτος σόγιας περιλαμβάνουν:

• 41 θερμίδες
• 5 γραμμάρια υδατανθράκων (περισσότερο εάν περιέχουν γλυκαντικό)
• 2,5 γραμμάρια λίπους
• 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το γάλα σόγιας μπορεί επίσης να αποτελέσει πηγή προβιοτικών εάν είναι μέσω της διαδικασίας ζύμωσης. Οι ξηροί καρποί και το γάλα σόγιας είναι καλές πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Το γάλα σόγιας μπορεί επίσης να είναι πηγή πρόσληψης ασβεστίου εάν είναι εμπλουτισμένο όπως το γάλα αμυγδάλου.

Διαφορές στα οφέλη για την υγεία του γάλακτος αμυγδάλου και του γάλακτος σόγιας

Το γάλα αμυγδάλου και σόγιας μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, και τα δύο περιέχουν διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, έτσι ώστε τα παρεχόμενα οφέλη να μην είναι τα ίδια.

Γάλα αμυγδάλου

Τα ωμά αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Τα οφέλη για την υγεία των ακατέργαστων αμυγδάλων βοήθησαν την αύξηση της δημοτικότητας του γάλακτος αμυγδάλου, έτσι ώστε αυτός ο τύπος φυτικού γάλακτος έχει γίνει εναλλακτική λύση για το αγελαδινό γάλα.

Το γάλα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που βοηθούν στην απώλεια βάρους και διατηρούν την ισορροπία.

Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν το LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) ή συνήθως γνωστή ως κακή χοληστερόλη στο σώμα. Επομένως, το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι χρήσιμο για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας και καρκίνου.

Γάλα σόγιας

Όπως και το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας περιέχει επίσης μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, αυτό το φυτικό γάλα περιέχει επίσης πολλαπλά ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Εκτός από το ότι περιέχει λιπαρά οξέα που είναι καλά για το σώμα, το γάλα σόγιας είναι η μόνη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση που παρέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το αγελαδινό γάλα. Ακόμη και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι συγκρίσιμη με εκείνη του αγελαδινού γάλακτος.

Στη συνέχεια, άλλα οφέλη του γάλακτος σόγιας προέρχονται από ισοφλαβόνες. Αυτό το περιεχόμενο μπορεί να είναι αντιοξειδωτικό για το σώμα και να λειτουργήσει για τη μείωση της φλεγμονής ή της φλεγμονής και μπορεί επίσης να δράσει ως αντικαρκινικό.

Ποιο φυτικό γάλα είναι καλύτερο;

Συνολικά, η διαφορά μεταξύ του γάλακτος αμυγδάλου και του γάλακτος σόγιας δεν είναι πολύ διαφορετική επειδή τα περισσότερα από αυτά τα δύο γάλατα λαχανικών έχουν ενισχυθεί ή έχουν προσθέσει ασβέστιο και βιταμίνη D.

Και οι δύο μπορούν να είναι εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα, αρκεί να διαβάζετε τις διατροφικές πληροφορίες και να αναζητάτε άλλες πηγές τροφίμων για να αντισταθμίσετε τις διατροφικές ανεπάρκειες και των δύο τύπων γάλακτος. Θα έχετε σχεδόν το ίδιο θρεπτικό περιεχόμενο, οπότε όλα εξαρτώνται από το γούστο ή την προσωπική σας προτίμηση.

Χ