Το συσκευασμένο υγρό γάλα είναι ήδη ανοιχτό, μπορείτε να το πιείτε ή όχι;

Μπορείτε συχνά να αγοράσετε συσκευασμένο υγρό γάλα. Λοιπόν, τελειώνετε πάντα το περιεχόμενο αμέσως μετά το άνοιγμα ή το μη συσκευασμένο γάλα συχνά δεν τελειώνει; Είναι ασφαλές ή όχι, ναι, να πίνω γάλα του οποίου η συσκευασία έχει ανοιχτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα; Εδώ έρχεται η απάντηση από ειδικούς σε θέματα διατροφής.

Η διάρκεια ζωής του υγρού γάλακτος στη συσκευασία

Το υγρό γάλα χωρίζεται σε διάφορους τύπους, ανάλογα με τη διαδικασία επεξεργασίας. Υπάρχει νωπό γάλα (ωμό γάλα), παστεριωμένο γάλα και γάλα UHT. Η αντίσταση κάθε τύπου γάλακτος είναι, φυσικά, διαφορετική. Το γάλα με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής είναι το γάλα UHT, ακολουθούμενο από παστεριωμένο γάλα και τέλος νωπό γάλα.

Τα καλά νέα είναι ότι επί του παρόντος τα περισσότερα συσκευασμένα γάλατα έχουν υποστεί επεξεργασία με τη μέθοδο παστερίωσης ή UHT, όχι πλέον ωμό. Έτσι το συσκευασμένο γάλα είναι συνήθως πιο ανθεκτικό από το νωπό γάλα που αρμέγεται απευθείας από αγελάδες χωρίς αποστείρωση.

Πριν από το άνοιγμα της συσκευασίας, το παστεριωμένο γάλα διαρκεί συνήθως μία εβδομάδα έως δύο εβδομάδες μετά την παραγωγή. Εν τω μεταξύ, το γάλα UHT μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο εάν δεν ανοίξει η συσκευασία, δηλαδή έως και αρκετούς μήνες. Σημειώστε ότι το γάλα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος (ιδανικά στο ψυγείο), μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και όχι υγρό ή βρεγμένο.

Μπορώ να πιώ το υπόλοιπο υγρό γάλα του οποίου η συσκευασία είναι ήδη ανοιχτή;

Μπορεί να έχετε αγοράσει ένα κουτί με γάλα αγελαδινού γάλακτος και να το πιείτε εντός μίας εβδομάδας, χωρίς να το καταναλώσετε αμέσως. Ή το παιδί σας ζητά εμφιαλωμένο γάλα, αλλά στη συνέχεια δεν το τελειώνει και ζητά να αποθηκευτεί το υπόλοιπο γάλα για αργότερα απόψε ή ακόμα και αύριο.

Λοιπόν, εάν είναι ασφαλές να πίνετε γάλα που έχει ανοιχτή συσκευασία εξαρτάται από τον τύπο του γάλακτος και τον τρόπο αποθήκευσης. Εδώ είναι η εξήγηση.

Παστεριωμένο γάλα

Το παστεριωμένο γάλα έχει υποστεί επεξεργασία έτσι ώστε να είναι απαλλαγμένο από κακά βακτήρια και είναι ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, εάν η συσκευασία έχει ανοίξει, το γάλα είναι ευάλωτο σε εκ νέου έκθεση σε κακά βακτήρια (επαναμόλυνση). Ειδικά αν ανοίξει το γάλα, δεν τοποθετείται αμέσως στο ψυγείο.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων στις Ηνωμένες Πολιτείες, η οποία είναι ισοδύναμη με την POM στην Ινδονησία, το παστεριωμένο γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται ξανά εάν έχει παραμείνει ανοιχτό έξω από το ψυγείο για 1-2 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία εκείνη τη στιγμή. Όσο πιο ζεστός είναι ο καιρός και ο αέρας, τόσο μικρότερη είναι η αντίσταση του παστεριωμένου γάλακτος που έχει αποσυμπιεστεί.

Εν τω μεταξύ, εάν το γάλα αποθηκευτεί στο ψυγείο μετά το άνοιγμα, θα πρέπει να το τελειώσετε αμέσως. Μην το αφήνεις για μέρες, πόσο μάλλον μια εβδομάδα. Αυτό συμβαίνει επειδή η διατροφή του γάλακτος που δεν έχει συσκευαστεί και δεν καταναλώνεται αμέσως δεν είναι πλέον βέλτιστη.

UHT γάλα

Ελαφρώς διαφορετικό από το παστεριωμένο γάλα, το γάλα UHT έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αφού το ανοίξετε για πρώτη φορά, το γάλα UHT μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 4 ημέρες μετά. Είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση και η διατροφή του διατηρείται.

Ωστόσο, είναι το ίδιο με το παστεριωμένο γάλα, εάν έχει ανοιχτεί και δεν φυλάσσεται αμέσως στο ψυγείο εντός 1-2 ωρών, μην το καταναλώνετε ξανά.

Ποια είναι τα σημάδια ότι το γάλα είναι παλιό και ακατάλληλο για κατανάλωση;

Ένας διατροφολόγος, ο Δρ. Ο Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., μίλησε για αυτό όταν συναντήθηκε στην Pacific Place της Νότιας Τζακάρτα την Παρασκευή (14/09). Σύμφωνα με τον ίδιο, το γάλα πρέπει να πίνεται και να τελειώνει. Επιπλέον, ο Δρ. Ο Μάθιου εξήγησε, "Το ανοιχτό υγρό γάλα μπορεί να μολυνθεί με κακά βακτήρια που παράγουν αέριο, ξινή γεύση ή αλλάζουν χρώμα."

«Είναι η βακτηριακή μόλυνση», είπε ο Δρ. Μάθιου, ο οποίος έκανε το γάλα παλιό και η γεύση άλλαξε Το γάλα που δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση συνήθως θα σας κάνει να φουσκώσετε, να δοκιμάσετε ξινή και να κιτρινίσει ή να έχει παχιά υφή.

Δρ. Ο Μάθιου εξήγησε επίσης ότι ίσως εάν οι αλλαγές δεν ήταν πολύ εμφανείς, το γάλα θα ήταν ακόμα κατάλληλο για κατανάλωση, παρόλο που η διατροφή δεν ήταν τόσο βέλτιστη όσο ήταν όταν ήταν φρέσκο. Ωστόσο, ο Δρ. Ο Matthew προειδοποιεί ότι εάν το γάλα έχει ανοιχτεί για πολύ καιρό και δεν έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο ή εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητά του, είναι καλύτερο να το πετάξετε.

Χ