Το MSG είναι MSG, αυτό είναι 4 κίνδυνοι εάν καταναλώνεται υπερβολικά

Είπε, το μαγείρεμα χωρίς MSG είναι σαν το μαγείρεμα χωρίς αλάτι, αλλά λιγότερο νόστιμο. Ναι, η χρήση αρωματικών ή ενισχυτικών γεύσης στο καθημερινό μαγείρεμα δεν είναι πλέον παράξενο. Ξεκινώντας από νοικοκυρές, πωλητές δρόμου, μέχρι μάγειρες σε εστιατόρια, προσθέτουν συχνά MSG, έτσι ώστε τα πιάτα που κάνουν είναι πιο νόστιμα και εμπνευσμένα.

Φαίνεται, αλλά να είστε προσεκτικοί. Η περισσότερη κατανάλωση MSG μπορεί να προκαλέσει διάφορες επικίνδυνες παρενέργειες για το σώμα σας.

Το MSG είναι ένα άλλο όνομα για το MSG

Πριν μάθετε τις παρενέργειες του MSG, είναι καλή ιδέα να εξοικειωθείτε με αυτή τη γεύση. Στην πραγματικότητα, το MSG είναι ένα άλλο όνομα για το micin / mecin ή το monosodium glutamate aka MSG. Για τους λαούς της Ινδονησίας, το μικρόφωνο σίγουρα δεν είναι πλέον παράξενο.

Το MSG χρησιμοποιείται ως συστατικό μαγειρέματος εδώ και δεκαετίες. Το MSG προστίθεται στο μαγείρεμα για να παράγει μια αλμυρή γεύση, παρόμοια με το γλουταμινικό που παράγεται φυσικά από φρέσκα συστατικά τροφίμων, όπως ντομάτες, σπαράγγια, τυρί, γάλα, ψάρι και κρέας.

Παρενέργειες της υπερβολικής κατανάλωσης MSG

Βασικά το MSG είναι ένα ασφαλές και χρήσιμο αρωματικό συστατικό για τα τρόφιμα. Ωστόσο, όπως και με διάφορα άλλα συστατικά τροφίμων, το MSG δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά.

Μερικές από τις παρενέργειες που μπορεί να προκύψουν λόγω της κατανάλωσης πάρα πολλών τροφών που περιέχουν MSG είναι:

1. Πονοκέφαλος

Είχατε ποτέ έντονο πονοκέφαλο αφού τρώτε ορισμένα τρόφιμα; Θα μπορούσε να είναι η αιτία του πονοκέφαλου που αισθάνεστε επειδή τρώτε τρόφιμα που περιέχουν υπερβολικά μικρό micin ή MSG.

Οι υποδοχείς γεύσης στα κύτταρα της γλώσσας είναι παρόμοιοι με τους υποδοχείς γλουταμικού στα εγκεφαλικά κύτταρα. Λοιπόν, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το MSG μπορεί να προκαλέσει διάφορες μη φυσιολογικές δραστηριότητες στα νεύρα του εγκεφάλου σας. Όταν τα νεύρα στον εγκέφαλο είναι υπερβολικά διεγερμένα, είναι πιο πιθανό να αντιμετωπίσετε ζάλη και πονοκεφάλους.

Εάν αυτή η κατάσταση παραμείνει, μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο (νευρώνες). Στην πραγματικότητα, οι νευρώνες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην εκτέλεση των εγκεφαλικών λειτουργιών.

2. Αύξηση της αρτηριακής πίεσης

Όχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε γλουταμινικό οξύ στο MSG πιστεύεται επίσης ότι κάνει τα αιμοφόρα αγγεία σας στενά και διευρυμένα. Αυτή η συστολή και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων μπορεί να προκαλέσει σημαντική αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Ως αποτέλεσμα, η αρτηριακή σας πίεση αυξάνεται μετά την κατανάλωση τροφών που περιέχουν MSG.

3. Σύνδρομο κινέζικου εστιατορίου

Το σύνδρομο κινέζικου εστιατορίου είναι μια ομάδα συμπτωμάτων που αντιμετωπίζει ένα άτομο μετά την κατανάλωση φαγητού από κινέζικα εστιατόρια. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, κοκκινωπό εξάνθημα στο δέρμα, αδυναμία και λήθαργο, αίσθημα καύσου στο λαιμό και υπερβολική εφίδρωση.

Αυτή η κατάσταση θεωρείται ότι οφείλεται σε υπερβολική χρήση MSG. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να βεβαιωθούμε ότι το μικρόφωνο, γνωστό και ως MSG, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα Σύνδρομο κινέζικου εστιατορίου.

3. Βλάβη στο ήπαρ

Όταν καταναλώνεται σε περίσσεια, το MSG μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή των αιμοφόρων αγγείων, βλάβη στα ερυθρά αιμοσφαίρια, ακόμη και θάνατο των κυττάρων στο ήπαρ. Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι αυτά τα καρυκεύματα τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν την παραγωγή χημικών ενώσεων στο σώμα που προκαλούν φλεγμονή.

Από την άλλη πλευρά, τα περισσότερα από τα τρόφιμα που περιέχουν MSG τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε trans λιπαρά. Μελέτες δείχνουν ότι ο συνδυασμός MSG και trans-λιπαρών μπορεί να προκαλέσει μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο. Το μη αλκοολικό λιπαρό συκώτι είναι το ίδιο μια δυνητικά σοβαρή μορφή ασθένειας. Εάν δεν αντιμετωπιστεί σωστά, αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση και ηπατική ανεπάρκεια.

4. Διαβήτης

Ηπατική βλάβη που προκαλείται από την κατανάλωση υπερβολικής τροφής που περιέχει MSG μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη. Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι μια κατάσταση που εμφανίζεται όταν το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη, αλλά τα κύτταρα στο σώμα σας δεν τη χρησιμοποιούν όπως θα έπρεπε. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει συσσώρευση σακχάρου στο αίμα.

Αυτός ο τύπος αντίστασης στην ινσουλίνη είναι ο ίδιος με αυτόν που εμφανίζεται στον διαβήτη τύπου 2. Εάν δεν λάβετε σωστή θεραπεία, αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το σώμα αισθάνεται αδύναμο και αδύναμο και αυξημένη όρεξη.

Χρησιμοποιήστε αρκετό MSG

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το MSG δεν είναι πάντα η άμεση αιτία των ανεπιθύμητων ενεργειών που αναφέρονται παραπάνω.

Εκτός από τις πολλές διαμάχες σχετικά με τη γλώσσα του MSG για την υγεία, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) ή το αντίστοιχο της Ινδονησίας Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (POM) έχει δηλώσει το MSG ως ασφαλές συστατικό τροφίμων γενικά με την επίσημη ετικέτα GRAS. Ο ΠΟΥ και το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας συμφώνησαν σε αυτό.

Σε πολλές περιπτώσεις, διάφορες παρενέργειες του MSG μπορούν επίσης να προκληθούν από πολλούς άλλους παράγοντες. Για παράδειγμα, επειδή υιοθετείτε έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής, όπως το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ, η σπάνια άσκηση και η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Έτσι, μην νομίζετε αμέσως ότι το MSG είναι επικίνδυνο. Εφόσον δεν καταναλώνεται υπερβολικά, το MSG είναι ένα ασφαλές άρωμα τροφίμων. Παρόλα αυτά, σας ζητείται επίσης να γνωρίζετε πάντα τις παρενέργειες στην υγεία που μπορεί να προκύψουν λόγω της κατανάλωσης MSG. Ειδικά για εσάς που είστε ευαίσθητοι στην κατανάλωση τροφών που περιέχουν MSG.

Πώς να αποτρέψετε τις παρενέργειες του MSS

Ο μόνος αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη των ανεπιθύμητων ενεργειών του MSG είναι ο περιορισμός ή ακόμη και η μη κατανάλωσή τους.

Εάν τρώτε σε ένα εστιατόριο ή στο πλάι του δρόμου, ζητήστε από τον πωλητή ή τη σερβιτόρα να μην προσθέσει MSG στο φαγητό που παραγγέλνετε. Εν τω μεταξύ, όταν μαγειρεύετε τον εαυτό σας στο σπίτι, προσπαθήστε όσο το δυνατόν περισσότερο να μην χρησιμοποιήσετε MSG.

Για να διατηρήσετε το φαγητό νόστιμο και ορεκτικό, μπορείτε να προσθέσετε φυσικό MSG από συστατικά στην κουζίνα. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν κρεμμύδια, σπαράγγια, ρίγανη, μανιτάρια, κρέας κοπής, κοτόπουλο, πάπια, θαλασσινά και ούτω καθεξής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι και αλάτι Ιμαλαΐων ως ένα υγιές υποκατάστατο του MSG.

Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να τρώτε fast food, κατεψυγμένα τρόφιμα (κατεψυγμένων τροφίμων), και κονσερβοποιημένα τρόφιμα επειδή αυτοί οι τρεις τύποι τροφίμων συνήθως περιέχουν πολλά MSG. Βεβαιωθείτε ότι πάντα ελέγχετε την ετικέτα συστατικών και θρεπτικών συστατικών στη συσκευασία πριν την αγοράσετε.

Τα MSG, MSG ή micin αναφέρονται συχνά με άλλα ονόματα όπως μονοένυδρο μονο-νάτριο L-γλουταμινικό, μονοένυδρο γλουταμικό νάτριο, γλουταμικό οξύ, μονοϋδρικό MSG ή άλας μονονατρίου.

Χ