3 Βασικά γεγονότα σχετικά με το θέμα των σκουληκιών σε κονσέρβες σαρδέλας

Πρόσφατα, το κοινό σοκαρίστηκε από το θέμα των σκουληκιών σε κονσέρβες σαρδέλας. Αυτό είναι σίγουρα επιζήμιο για πολλά μέρη, δεδομένου ότι οι σαρδέλες είναι ένα ψάρι που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ευεργετικά για την υγεία. Ωστόσο, υπάρχουν πραγματικά σκουλήκια σε κονσέρβες σαρδέλας; Είναι αυτά τα σκουλήκια κίνδυνο για το σώμα; Ποιες κονσέρβες σαρδέλας περιέχουν σκουλήκια; Χαλαρώστε, μπορείτε να ακούσετε όλα τα ακόλουθα γεγονότα.

1. Δεν υπάρχουν σκουλήκια σε κονσέρβες σαρδέλας, αλλά σε ορισμένα κονσερβοποιημένα προϊόντα σκουμπριού

Όπως εξηγείται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (Badan POM), στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν σκουλήκια σε κονσέρβες σαρδέλας. Το προϊόν με τα σκουλήκια αποδείχθηκε ότι ήταν τρεις μάρκες κονσερβοποιημένου σκουμπριού. Οι τρεις μάρκες σκουμπριού που περιέχουν αυτά τα σκουλήκια είναι οι Farmerjack, IO και HOKI. Αυτά τα τρία προϊόντα έχουν αποσυρθεί από την κυκλοφορία επειδή δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

2. Τα σκουλήκια σε αυτό το κονσερβοποιημένο σκουμπρί είναι νεκρά

Τα αποτελέσματα της ανάλυσης και των ευρημάτων του οργανισμού POM ανέφεραν ότι τα σκουλήκια στα κονσερβοποιημένα προϊόντα σκουμπριού ήταν νεκρά και όχι ζωντανά σκουλήκια.

Τα σκουλήκια που βρέθηκαν ήταν Anisakis sp. Στο περιοδικό Clinical Microbiology Reviews, λέγεται ότι αυτά τα σκουλήκια βρίσκονται σε πολλά θαλάσσια ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του κονσερβοποιημένου σκουμπριού. Εάν καταναλώνονται από ανθρώπους παρόλο που είναι νεκροί, αυτά τα σκουλήκια μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.

3. Ποιες είναι οι συνέπειες εάν τρώτε σκουλήκια σε κονσερβοποιημένα ψάρια;

Αναφορά από το περιοδικό Foodborne Pathogens and Disease το 2010, υπάρχουν δύο πράγματα που μπορεί να συμβούν εάν τρώτε σκουλήκια σε σαρδέλες ή κονσέρβες σκουμπριών, τόσο νεκρά όσο και ζωντανά σκουλήκια. Η πρώτη είναι η δυσπεψία, με συμπτώματα ναυτίας, εμέτου και διάρροιας. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι που τρώνε σκουλήκια από θαλάσσια ψάρια μπορεί να μην αισθάνονται πεπτικά συμπτώματα.

Το δεύτερο πράγμα που μπορεί να συμβεί είναι μια αλλεργική αντίδραση στα σκουλήκια Anisakis. Η POM προειδοποίησε επίσης για την πιθανότητα αυτής της αντίδρασης, έτσι ώστε τελικά αυτά τα προϊόντα να αποσυρθούν από την αγορά.

Τα σκουλήκια σε σαρδέλες ή σκουμπρί έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις επειδή περιέχουν ορισμένες χημικές ουσίες, έναν τύπο πρωτεΐνης που δεν είναι φιλικός για τον άνθρωπο. Ως αποτέλεσμα, όταν τρώγεται το ανοσοποιητικό σας σύστημα, θα το θεωρήσετε ως επίθεση από ξένες ουσίες που είναι επιβλαβείς για το σώμα. Οι αλλεργικές αντιδράσεις που εμφανίζονται μπορεί να είναι ήπιες έως σοβαρές.

Τα συμπτώματα μιας ήπιας αλλεργικής αντίδρασης σε αυτά τα σκουλήκια περιλαμβάνουν ρινική καταρροή, φαγούρα στο σώμα και την περιοχή γύρω από το στόμα και φαγούρα και υδαρή μάτια. Εν τω μεταξύ, μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση που μπορεί να εμφανιστεί είναι αναφυλακτικό σοκ. Το αναφυλακτικό σοκ χαρακτηρίζεται από δυσκολία στην αναπνοή και δραστική πτώση της αρτηριακής πίεσης. Εάν δεν λάβετε επείγουσα θεραπεία, αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει θάνατο.

Εάν έχετε πρόσφατα φάει κονσερβοποιημένο σκουμπρί και εμφανίσετε τα παραπάνω συμπτώματα, ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Χ