3 Συνταγές από υγιή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επεξεργασμένα μανιτάρια & ταύρος; γεια σου υγιή

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα ευκολότερα θρεπτικά τρόφιμα για προετοιμασία. Η γεύση είναι επίσης καλή. Εάν βαρεθείτε με όλα τα τηγανητά μανιτάρια, δεν πονάει ποτέ να δοκιμάσετε τις ακόλουθες παραλλαγές συνταγών μανιταριών που δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και υγιείς.

Μια ποικιλία από υγιεινές και θρεπτικές συνταγές μανιταριών

1. Ανακατέψτε τα μανιτάρια shiitake

Αυτή η συνταγή μανιταριού shiitake αξίζει να δοκιμάσετε γιατί φέρνει μια ποικιλία από καλά οφέλη για την υγεία σας. Τα μανιτάρια Shiitake έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να σας προστατεύσουν από επιθέσεις ελεύθερων ριζών που προκαλούν πολλές χρόνιες ασθένειες. Τα μανιτάρια Shiitake περιέχουν επίσης λινελαϊκό οξύ, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στην ανάπτυξη μυών. Επιπλέον, αυτό το μανιτάρι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, βοηθώντας έτσι στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς.

Υλικά

• 100 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών shiitake
• 20 γρ. Κρεμμύδια
• 2 μεγάλα κόκκινα τσίλι
• 2 μεγάλα πράσινα τσίλι
• 1 κομμάτι πιπέρι καγιέν, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 5 γραμμάρια ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• 1 σκόρδο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κουταλιά της σούπας στρείδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ασβέστη
• 2 1/2 κουταλιές ελαιόλαδο

Πως να φτιάξεις

1. Βράστε μια κατσαρόλα με νερό και απενεργοποιήστε τη μετά.
2. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τον ασβέστη και σοτάρετε για μια ώρα.
3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια shiitake και μετά βυθίστε τα σε κρύο νερό για μισή ώρα.
4. Αφαιρέστε και στραγγίξτε και μετά κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
5. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να αρωματιστούν.
6. Προσθέστε μανιτάρια shiitake, τσίλι πουλιών, κρεμμύδια, κόκκινα τσίλι και μεγάλα πράσινα τσίλι και ανακατέψτε καλά.
7. Προσθέτουμε τη σάλτσα κόλιαντρου, αλατιού και στρειδιών.
8. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα μπαχαρικά και τα μανιτάρια και αφήστε τα για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε.

2. Πιπερά τα μανιτάρια στρειδιών

Η δεύτερη συνταγή μανιταριών χρησιμοποιεί μανιτάρια στρειδιών. Τα μανιτάρια στρειδιών έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά από άλλα είδη μανιταριών. Τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν μια μοναδική αντιοξειδωτική ένωση που ονομάζεται εργοθεθειονίνη, η οποία είναι σημαντική για την προστασία της υγείας των κυττάρων στο σώμα.

Επιπλέον, με βάση την έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Food Chemistry, τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν έναν αριθμό βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός, όπως ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη C, φολικό οξύ, νιασίνη, βιταμίνη Β1 και Β2.

Υλικά

• 100 γρ. Μανιτάρια στρειδιών
• Φύλλα μπανάνας για γεύση
• 1 ασβέστη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 Κρεμμύδια
• 10 γραμμάρια κουρκούμη
• 5 γραμμάρια τζίντζερ
• 1 κομμάτι πιπέρι καγιέν
• 1 κόκκινο τσίλι
• 5 γρ. Φουντούκι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πως να φτιάξεις

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια στρειδιών και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη.
2. Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι ή μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά σε ένα δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε το χυμό ασβέστη.
4. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και αφήστε το να παραμείνει 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.
5. Πάρτε ένα φύλλο μπανάνας και βάλτε δύο κουταλιές μείγμα μανιταριών σε αυτό και τυλίξτε το χρησιμοποιώντας ένα ραβδί ως γλωττίδα.
6. Βράζουμε τα μανιτάρια που έχουν τοποθετηθεί σε φύλλα μπανάνας για 30 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρουμε.

3. Καθαρή σούπα μανιταριών

Με βάση την έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Nutrition Journal, τα μανιτάρια με κουμπιά είναι σε θέση να μειώσουν τη φλεγμονή στα κύτταρα των αιμοφόρων αγγείων και να αποτρέψουν την προσκόλληση των λευκών αιμοσφαιρίων στα τοιχώματα της αρτηρίας.

Αυτό δείχνει ότι τα μανιτάρια με κουμπιά είναι χρήσιμα για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων λόγω σκλήρυνσης των αρτηριών (αθηροσκλήρωση). Επιπλέον, αυτό το μικρό λευκό μανιτάρι σαν κουμπί μπορεί επίσης να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού στην καταπολέμηση των μικροβίων που προκαλούν ασθένειες και στην προστασία του σώματος από τον καρκίνο.

Ακολουθεί μια συνταγή μανιταριών με κουμπιά που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι.

Υλικά

• 2 κρεμμύδια σε κύβους
• 6 φλιτζάνια κοτόπουλο ή καθαρό νερό
• 2 μίσχοι σέλινου, σε κύβους
• 2 καρότα σε κύβους
• 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμμάρια μανιταριών με κουμπιά, σε λεπτές φέτες
• 25 γραμμάρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόγια

Πως να φτιάξεις

1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας λίγο λάδι.
2. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το στοκ ή το νερό στο δοχείο.
3. Αφήστε να σταθεί και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σάλτσα σόγιας.
5. Εισάγετε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια, ανακατεύετε καλά και αφήστε τα για περίπου τρία λεπτά.
6. Αφαιρέστε και σερβίρετε.

Χ