Πόσο υγιές είναι να είσαι vegan; & ταύρος; γεια σου υγιή

Το να είσαι vegan δεν είναι μόνο ένας τρόπος ζωής, αλλά μπορεί να είναι μια επιλογή ζωής. Υπάρχουν πολλοί λόγοι καθώς και εκτιμήσεις για τους οποίους κάποιος επιλέγει να είναι vegan, αλλά οι τρεις κοινοί λόγοι που οι άνθρωποι επιλέγουν να είναι vegan είναι επειδή σέβονται τα δικαιώματα των ζώων, του περιβάλλοντος και της υγείας.

Ωστόσο, είναι αλήθεια ότι μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να σας κάνει υγιείς και να αποφύγετε διάφορες ασθένειες;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ vegan και χορτοφάγου;

Πριν το συζητήσετε περαιτέρω, πρέπει πρώτα να γνωρίζετε τι είναι το vegan. Το Vegan είναι μια διατροφή που τρώει μόνο φυτικά τρόφιμα, όπως λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Οι βίγκαν δεν τρώνε τρόφιμα που προέρχονται από ζωικές πηγές, συμπεριλαμβανομένων ζωικών προϊόντων, όπως γάλα, αυγά, τυρί, μέλι και άλλα.

Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η διατροφή για χορτοφάγους έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σίδηρο και πολλά φυτοχημικά που προέρχονται από φυτά. Αντιθέτως, οι δίαιτες για χορτοφάγους τείνουν να λείπουν σε θερμίδες, κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D, ασβέστιο, ψευδάργυρο και βιταμίνη Β12 που βρίσκονται σε πολλά ζώα.

Οφέλη από τη χορτοφαγική διατροφή

Λόγω της διατροφής του μόνο με φυτικά τρόφιμα, ένας vegan έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων

Η έρευνα δείχνει ότι τα vegans είναι πιο λιπαρά από τους χορτοφάγους, έχουν χαμηλότερη LDL χοληστερόλη και ολική χοληστερόλη, καθώς και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Επειδή οι vegans τρώνε πολλά φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά, ένας vegan έχει χαμηλότερη χοληστερόλη στο αίμα. Η κατανάλωση ολικής αλέσεως, σόγιας και ξηρών καρπών σε vegans μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις.

2. Μείωση του κινδύνου καρκίνου

Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από τον καρκίνο. Ένα από τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα λαχανικά και τα φρούτα είναι σύνθετα φυτοχημικά που είναι γνωστό ότι είναι χρήσιμα για την πρόληψη του καρκίνου. Τα φυτοχημικά είναι χρήσιμα ως αντιοξειδωτικά και επίσης ασκούν αντιπολλαπλασιαστικές δραστηριότητες. Αυτά τα φυτοχημικά μπορούν να αναστέλλουν μερικά από τα κύτταρα που εμπλέκονται στον σχηματισμό καρκίνου.

Ωστόσο, λόγω της διατροφής τους που δεν καταναλώνει πηγές ζωικής τροφής, η υγεία των οστών των vegan εξακολουθεί να αποτελεί αντικείμενο συζητήσεων.

Πώς επηρεάζει η διατροφή vegan την υγεία των οστών;

Το να είσαι vegan συνήθως δεν έχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που προέρχονται από ζωικές τροφές, όπως ασβέστιο και πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, το ασβέστιο και οι πρωτεΐνες χρειάζονται για την υγεία των οστών.

Η έρευνα σε ασιατικές γυναίκες που γίνονται χορτοφάγοι για θρησκευτικούς λόγους δείχνει ότι έχουν χαμηλή πρόσληψη πρωτεϊνών και ασβεστίου. Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης και ασβεστίου σχετίζεται με απώλεια οστικής πυκνότητας και κατάγματα των γοφών και της σπονδυλικής στήλης σε μεγαλύτερη ηλικία. Η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου είναι συνήθως πρόβλημα για πολλούς vegans.

Εκτός από το ασβέστιο και τις πρωτεΐνες, η υγεία των οστών επηρεάζεται επίσης από βιταμίνη D, βιταμίνη Κ, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να βρεθούν σε σόγια, φρούτα και λαχανικά. Έτσι, από την άλλη πλευρά, θεωρείται επίσης ότι η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες που απαιτούνται για την υγεία των οστών.

Όσο η πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D στα vegans ικανοποιείται σωστά, φαίνεται ότι η υγεία των οστών δεν αποτελεί πρόβλημα για τους vegans, επειδή στη vegan διατροφή υπάρχουν και άλλοι υποστηρικτικοί παράγοντες για την υγεία των οστών. Οι χορτοφάγοι μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες τους σε ασβέστιο από φύλλα λάχανο, μπούκο, αμύγδαλα, σόγια και άλλες πηγές τροφίμων που έχουν ενισχυθεί με ασβέστιο. Η σόγια και τα πράσινα λαχανικά έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, η οποία βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να ενισχυθεί η απόδειξη ότι μια βίγκαν δίαιτα δεν επηρεάζει την υγεία των οστών.

Τα vegans διατρέχουν κίνδυνο για ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών;

Επειδή η χορτοφαγική διατροφή τρώει μόνο φυτικά τρόφιμα, η χορτοφαγική διατροφή ενέχει επίσης τον κίνδυνο ανεπάρκειας των πολλών θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στις ζωικές τροφές.

Μια χορτοφαγική διατροφή δεν τρώει ψάρια και αυγά, επομένως οι βίγκαν κινδυνεύουν να αναπτύξουν ανεπάρκεια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των EPA και DHA, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Μια βίγκαν δίαιτα κινδυνεύει επίσης από ανεπάρκεια σιδήρου, επειδή τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι τροφές ζωικής προέλευσης, όπως το κόκκινο κρέας. Επομένως, οι vegans πρέπει να τρώνε περισσότερα φυτικά τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο και βιταμίνη C για να βοηθήσουν στην απορρόφηση του σιδήρου. Εκτός από τον σίδηρο, μια διατροφή για χορτοφάγους κινδυνεύει επίσης να αναπτύξει ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, όπου η έλλειψη σιδήρου και βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Για να το αποφύγετε αυτό, ίσως χρειαστεί να πάρετε συμπληρώματα βιταμίνης Β12 και σιδήρου.

Πώς μπορείτε να διατηρήσετε το σώμα σας πλήρως θρεπτικό ακόμα κι αν βρίσκεστε σε βίγκαν;

Στην πραγματικότητα, οι vegans μπορούν να καλύψουν αυτές τις σημαντικές διατροφικές ανάγκες από τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τους ξηρούς καρπούς που τρώνε. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε τη συνήθη πρωτεΐνη που παίρνετε από κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι τρώγοντας ξηρούς καρπούς, σόγια, tempeh, tofu και άλλα προϊόντα φασολιών.

Για να έχετε μια υγιεινή διατροφή για χορτοφάγους, είναι καλύτερο να:

• Φάτε τουλάχιστον πέντε ποικίλες μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα.
• Μπορείτε να λάβετε πηγές υδατανθράκων από πατάτες, ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά ή άλλες πηγές ινών υδατανθράκων. Επιλέξτε μια πηγή υδατανθράκων από δημητριακά ολικής αλέσεως εάν το επιθυμείτε.
• Αντικαταστήστε τα προϊόντα ζωικού γάλακτος με γάλα σόγιας. Επιλέξτε αυτά που περιέχουν χαμηλά λιπαρά και ζάχαρη.
• Επίσης, τρώτε μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς για να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες.
• Επιλέξτε τρόφιμα με ακόρεστα έλαια και φάτε μικρές μερίδες.
• Μην ξεχάσετε να καλύψετε τις ανάγκες σας σε υγρά, τουλάχιστον 8 ποτήρια / ημέρα.