Πίνακας περιεχομένων:
- Γιατί πρέπει να αποθηκεύεται σωστά το μαγειρικό λάδι;
- Λοιπόν, πώς αποθηκεύετε το μαγειρικό λάδι σωστά;
- 1. Φυλάσσετε σε γυάλινη φιάλη
- 2. Μην το βάζετε κοντά στη σόμπα
- 3. Μακριά από το άμεσο ηλιακό φως
- Μπορώ να συνεχίσω να μαγειρεύω λάδι στο ψυγείο;
Το μαγειρικό λάδι που πωλείται στην αγορά διατίθεται σε διάφορες συσκευασίες. Μερικά τοποθετούνται σε πλαστικά, μπουκάλια, κουτιά με μπιμπερό ή άλλη συσκευασία. Μπορείτε απλά να επιλέξετε ό, τι κιβώτιο μαγειρικού λαδιού θέλετε. Προσοχή όμως, εάν δεν το αποθηκεύσετε προσεκτικά, η ποιότητα του λαδιού μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα και να προκαλέσει μια μυρωδιά. Λοιπόν, πώς αποθηκεύετε το μαγειρικό λάδι σωστά; Εδώ είναι η εξήγηση.
Γιατί πρέπει να αποθηκεύεται σωστά το μαγειρικό λάδι;
Όταν αγοράζετε μαγειρικό λάδι, φυσικά θα επιλέξετε τον τύπο του μαγειρικού λαδιού με την καλύτερη ποιότητα, ώστε το θρεπτικό περιεχόμενο να είναι υψηλό. Δυστυχώς, όσο καλή και αν είναι η ποιότητα του λαδιού που αγοράζετε, μπορεί να χαθεί εάν δεν αποθηκευτεί σωστά.
Κάθε λάδι περιέχει κορεσμένα λιπαρά και πολυακόρεστα λιπαρά. Αναφέροντας από το Live Science, αυτά τα δύο λίπη μπορούν να μετατραπούν σε μια τρελή οσμή αν μολυνθούν από πέντε πράγματα, δηλαδή το φως, τη θερμότητα, το νερό, τον αέρα και ορισμένα μικρόβια.
Εάν το λάδι δεν αποθηκεύεται σωστά, για παράδειγμα, αφήνεται ανοιχτό, το λίπος στο λάδι θα συνδεθεί με οξυγόνο και θα σχηματίσει ενώσεις αλδεΰδης, κετόνης ή καρβοξυλικού οξέος. Αυτές οι ενώσεις αναγκάζουν το λάδι να μυρίζει τραγανό.
Η θερμότητα μπορεί επίσης να κάνει το λάδι να χαλάσει γρήγορα. Οι θερμές θερμοκρασίες μπορούν να κάνουν τις χημικές ουσίες στο λάδι μαγειρέματος να συγκρούονται και να προκαλούν βλάβες μεταξύ τους. Όσο περισσότερες ουσίες στο λάδι έχουν υποστεί ζημιά, τόσο πιο μυρωδιά θα μυρίζει.
Λοιπόν, πώς αποθηκεύετε το μαγειρικό λάδι σωστά;
Βασικά, σχεδόν οποιοσδήποτε τύπος μαγειρικού λαδιού μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια εάν φυλάσσεται σωστά. Προκειμένου το μαγειρικό σας λάδι να διαρκεί περισσότερο και να διαρκεί περισσότερο, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές.
1. Φυλάσσετε σε γυάλινη φιάλη
Οι περισσότερες νοικοκυρές αποθηκεύουν μαγειρικό λάδι σε πλαστικά μπουκάλια και όχι σε γυάλινες φιάλες. Εκτός από το ότι είναι πιο πρακτικό, το λάδι που συσκευάζεται σε πλαστικά μπουκάλια είναι επίσης ευκολότερο να βρεθεί στην αγορά. Είστε ένας από αυτούς;
Εάν ναι, θα πρέπει να μεταφέρετε αμέσως το μαγειρικό σας λάδι σε γυάλινη φιάλη. Αυτό συμβαίνει επειδή η ποιότητα του μαγειρικού λαδιού που είναι αποθηκευμένο σε πλαστική συσκευασία θα μειωθεί γρηγορότερα από το λάδι που αποθηκεύεται σε γυάλινες φιάλες.
Το πλαστικό υλικό διαστέλλεται γρηγορότερα και διαλύεται στο λάδι. Επιπλέον, η ποσότητα του υπεροξειδίου (η τιμή αναφοράς για ζημιά στο λάδι) θα αυξηθεί γρήγορα. Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός υπεροξειδίου, τόσο πιο γρήγορα θα μυρίζει το λάδι τραγανό.
Εάν αγοράζετε μαγειρικό λάδι σε μεγάλες συσκευασίες, ρίξτε το σε μικρότερα γυάλινα μπουκάλια για να το κάνετε πιο πρακτικό. Εκτός από την επέκταση της συνολικής χωρητικότητας αποθήκευσης του λαδιού, αυτή η μέθοδος αποτρέπει επίσης την είσοδο μικροβίων ή οξυγόνου στο λάδι λόγω του συχνού ανοίγματος και κλεισίματος της φιάλης.
2. Μην το βάζετε κοντά στη σόμπα
Οι περισσότερες νοικοκυρές είναι συνηθισμένες να διατηρούν λάδι κοντά στη σόμπα, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να το ρίξετε στο τηγάνι. Εάν κάνετε επίσης αυτήν τη συνήθεια, θα πρέπει να αλλάξετε από τώρα και στο εξής.
Το μαγειρικό λάδι που τοποθετείται κοντά στη σόμπα θα είναι πιο ευαίσθητο στη θερμότητα από τη σόμπα. Αυτό θα κάνει το λάδι πιο πτητικό και θα μειώσει την ποιότητα του μαγειρικού λαδιού.
Ως λύση, αποθηκεύστε το μαγειρικό λάδι σας σε κλειστό ράφι ή ντουλάπι κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δωματίου παραμένει σταθερή έτσι ώστε η ποιότητα του μαγειρικού λαδιού να διατηρείται σωστά.
3. Μακριά από το άμεσο ηλιακό φως
Το μαγειρικό λάδι δεν πρέπει να φυλάσσεται σε μέρος εκτεθειμένο σε άμεσο ηλιακό φως. Αυτό συμβαίνει επειδή η θερμότητα μπορεί να μειώσει την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του λαδιού και να επιταχύνει την αλλοίωση.
Αυτή η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί εάν χρησιμοποιείτε πλαστική συσκευασία κατά την αποθήκευση λαδιού. Όσο γρηγορότερα επεκτείνεται το μαγειρικό λάδι, τόσο πιο γρήγορα το περιεχόμενο θα χαλάσει και μυρίζει άγγιγμα.
Μπορώ να συνεχίσω να μαγειρεύω λάδι στο ψυγείο;
Η αποθήκευση μαγειρικού λαδιού στο ψυγείο μπορεί να διατηρήσει το λάδι φρέσκο και να διατηρήσει την ποιότητά του. Η διάρκεια ζωής τείνει επίσης να είναι μεγαλύτερη, επειδή το λάδι θα γίνει πιο πυκνό λόγω της έκθεσης σε κρύες θερμοκρασίες.
Στην πραγματικότητα, αυτό είναι εντάξει. Είναι απλώς ότι το μαγειρικό λάδι θα είναι πιο δύσκολο στη χρήση, επειδή πρέπει να ξεπαγώσει πριν από τη χρήση. Ως αποτέλεσμα, ο χρόνος σας είναι λίγο σπαταλημένος για να προετοιμάσετε το μαγειρικό λάδι πρώτα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Ωστόσο, η αλλαγή του μαγειρικού λαδιού από υγρό σε στερεό ή το αντίστροφο δεν θα μειώσει την ποιότητα του λαδιού. Συνεπώς, προχωρήστε αν θέλετε να αποθηκεύσετε μαγειρικό λάδι στο ψυγείο για να το κάνετε πιο ανθεκτικό και μακράς διαρκείας.
Χ
