3 Νόστιμες και υγιεινές συνταγές σνακ από επεξεργασμένη μανιόκα & ταύρος; γεια σου υγιή

Ο Ινδονησιακός λαός πρέπει να είναι πολύ εξοικειωμένος με την μανιόκα. Εκτός από την εύκολη λήψη, η μανιόκα είναι επίσης υγιεινή και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μην φοβάστε να ακούσετε τη λέξη με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ακόμα. Σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες στο ρύζι, η μανιόκα περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε ζάχαρη, ώστε να σας κάνει να γεμίσετε περισσότερο. Έτσι, η μανιόκα μπορεί να είναι η σωστή επιλογή σνακ διατροφής. Ελάτε, ρίξτε μια ματιά στις διάφορες νόστιμες υγιεινές συνταγές μανιόκας παρακάτω.

Συμβουλές για την ασφαλή επεξεργασία της μανιόκας

Αν και υγιεινό και πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προετοιμάζετε και επεξεργάζεστε μανιόκα. Η μανιόκα που δεν έχει υποστεί επεξεργασία μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση με κυανιούχα, εάν το φάτε σε υπερβολικές ποσότητες.

Έτσι, προτού προχωρήσετε στην κουζίνα για να δοκιμάσετε μία από τις παρακάτω συνταγές μανιόκας, σκεφτείτε πρώτα πώς να επεξεργαστείτε σωστά την μανιόκα έτσι ώστε να είναι ασφαλές για κατανάλωση:

• Ξεφλουδίστε το δέρμα. Ξεφλουδίστε το δέρμα μανιόκας και βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένει δέρμα. Η φλούδα μανιόκας περιέχει τις περισσότερες από τις ενώσεις που παράγουν κυανιούχα. Εάν τρώτε πολύ από αυτό το δέρμα, μπορεί σίγουρα να είναι κακό για την υγεία σας.
• Μουλιάστε σε νερό. Μουλιάστε την μανιόκα για 2-3 ημέρες για να βεβαιωθείτε ότι η μανιόκα που καταναλώνετε είναι απαλλαγμένη από τις επιβλαβείς χημικές ενώσεις που περιέχει.
• Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει καλά. Οι επικίνδυνες χημικές ουσίες είναι πιο συχνές στην ακατέργαστη μανιόκα. Επομένως, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος που μπορείτε να δοκιμάσετε, από το βρασμό, το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα.

Παραλλαγές συνταγών μανιόκας για ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ

Μερικές συνταγές μανιόκας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υγιεινό σνακ για εσάς όταν είστε πεινασμένοι κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

1. Γάλα αμυγδάλου μανιόκα

υλικό

• 1 μεσαίου μεγέθους μανιόκα που έχει κοπεί σε κομμάτια
• 500 ml γάλα αμυγδάλου
• 150 ml νερού
• 200 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
• 2 φύλλα pandan
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Κανέλα σε σκόνη για γεύση
• Καρπός για γεύση

Πως να φτιάξεις

• Προσθέστε νερό, καστανή ζάχαρη, φύλλα pandan και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει ή η καστανή ζάχαρη διαλύεται στο σύνολό της.
• Προσθέστε την μανιόκα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρά σε μέτρια φωτιά.
• Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε την αλεσμένη κανέλα και το γάλα αμυγδάλου στο τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά.
• Σερβίρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον καρπό στην κορυφή.
• Η μανιόκα γάλακτος αμυγδάλου είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

2. Τυρί ψητό μανιόκα

υλικό

• 2 μεσαία κομμάτια μανιόκας που έχουν ξεφλουδιστεί και πλυθεί
• 2 σκελίδες σκόρδου, αλέθουμε μέχρι να μαλακώσουν
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο οργανό
• Πιπέρι για γεύση
• Αλάτι για μια γουλιά
• Ελαιόλαδο για γεύση

Πως να φτιάξεις

Κόψτε και τα δύο άκρα της μανιόκας και κόψτε το σε 2 κομμάτια. Στη συνέχεια κόψτε τα μπαστούνια μανιόκα.

• Μουλιάστε την μανιόκα για 5-10 λεπτά. Στραγγίστε την μανιόκα και τον ατμό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
• Καρυκεύστε τη βρασμένη μανιόκα με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, αποξηραμένο οργανό και σκόρδο.
• Ετοιμάστε μια ψητή σανίδα που έχει ψεκαστεί με ελαιόλαδο και τακτοποιήστε την μανιόκα στην κορυφή.
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια της μανιόκας είναι χρυσή.
• Τα ψημένα μπαστούνια μανιόκας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Για να το κάνετε πιο νόστιμο, μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα μπαστούνια μανιόκα με σάλτσα τσίλι, σάλτσα μπάρμπεκιου ή μαγιονέζα ανάλογα με το γούστο σας.

3. Ψητά παστέλ μανιόκας

Υλικό για δέρμα

• 2 κομμάτια βραστό μανιόκα
• 2 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής
• 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο
• Αλάτι για γεύση

Συστατικά για γέμιση

• 250 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 κρεμμυδάκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 4 φύλλα ασβέστη kaffir, αλεσμένα
• Ζάχαρη για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• λάδι καρύδας για γεύση

Πώς να κάνετε γέμιση παστέλ

• Κόψτε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
• Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά.
• Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με δύο κουταλιές λάδι καρύδας.
• Σοτάρετε όλα τα μπαχαρικά μέχρι να αρωματιστούν. Προσθέστε τα κομμάτια στήθους κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει.

Πώς να φτιάξετε παστέλ δέρμα

• Πλένουμε τη βρασμένη μανιόκα μέχρι να γίνει ομαλή.
• Προσθέστε αλάτι, αλατισμένο βούτυρο και αυγά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα.
• Ετοιμάστε ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Βουρτσίστε με λίγο βούτυρο. Στη συνέχεια αλέθουμε τη ζύμη μέχρι να είναι λεπτή και στη συνέχεια χυτεύουμε χρησιμοποιώντας το γυάλινο στόμα.
• Τοποθετήστε το παστέλ γέμισμα στο δέρμα και διπλώστε τη ζύμη στο μισό. Στη συνέχεια, κλείστε τις άκρες του δέρματος κάνοντας μασάζ ώστε να πάρει ελαφρώς κυματιστή υφή.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 κελσίου. Απλώστε λίγο λάδι καρύδας στο ταψί και ψήστε για 20 λεπτά ή έως ότου το παστέλ είναι χρυσό.

Χ