Πόσο διαρκούν τα λαχανικά εάν φυλάσσονται στο ψυγείο;

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους ώστε τα λαχανικά να διαρκούν περισσότερο είναι να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο. Ορισμένοι τύποι λαχανικών μπορούν να αποθηκευτούν αμέσως χωρίς να χρειάζεται να τυλιχτούν, μερικά από αυτά πρέπει να κοπούν πρώτα. Υπάρχουν επίσης τύποι λαχανικών που πρέπει να γίνουν αεροστεγείς για να γίνουν πιο ανθεκτικά.

Με μια τέτοια ποικιλία μεθόδων αποθήκευσης, πόσο διαρκούν πραγματικά τα λαχανικά όταν φυλάσσονται σε κρύες θερμοκρασίες;

Η διάρκεια ζωής διαφόρων τύπων λαχανικών στο ψυγείο

Κάθε τύπος λαχανικού έχει διάφορα χαρακτηριστικά, έτσι ώστε η ανθεκτικότητα να είναι διαφορετική.

Η διάρκεια ζωής των αγγουριών είναι σίγουρα διαφορετική από το μαρούλι, το σκόρδο είναι διαφορετικό από το τζίντζερ, η μελιτζάνα είναι διαφορετική από τις πιπεριές και ούτω καθεξής.

Εδώ είναι η ανθεκτικότητα πολλών τύπων λαχανικών που καταναλώνονται συνήθως όταν φυλάσσονται στο ψυγείο:

1. Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Τα φυτικά φύλλα όπως το μαρούλι, το bok choy και το λάχανο πρέπει να πλένονται πρώτα και στη συνέχεια να τυλίγονται σε ένα χαρτομάντιλο ή διαυγές πλαστικό πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Αυτή η μέθοδος μπορεί να κάνει το μαρούλι να διαρκεί για 5 ημέρες, bok choy για 3 ημέρες και λάχανο για 1 εβδομάδα.

Το ίδιο ισχύει για τα λεπτότερα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το λάχανο.

Πλύνετε με τρεχούμενο νερό, τυλίξτε ή αποθηκεύστε σε ένα πλαστικό κουτί και μετά τοποθετήστε το στη σχάρα λαχανικών. Και οι δύο μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 ημέρες στο ψυγείο.

2. Τα πράσινα λαχανικά δεν είναι φύλλα

Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά τείνουν να διαρκούν περισσότερο στο ψυγείο λόγω του πυκνότερου σχήματος τους.

Το πράσινο λάχανο διαρκεί 5 ημέρες, ενώ το μπρόκολο, Λαχανάκια Βρυξελλών , μακριά φασόλια, κουνουπίδι κρατήστε για 1 εβδομάδα.

Η εξαίρεση είναι τα σπαράγγια. Αυτά τα λαχανικά διαρκούν μόνο 2-3 ημέρες στο ψυγείο.

Ωστόσο, μπορείτε να το διατηρήσετε φρέσκο ​​τυλίγοντας τον σε έναν ιστό ή αποθηκεύοντάς το σε ένα ποτήρι κρύο νερό.

3. Λαχανικά με τη μορφή φρούτων

Πηγή: Master Class

Τα λαχανικά αυτής της κατηγορίας ποικίλλουν πολύ. Οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλιές πιπεριές διαρκούν 5 ημέρες, ενώ οι πράσινες πιπεριές μπορούν να διαρκέσουν έως και 1 εβδομάδα.

Οι συγγενείς, δηλαδή τα κόκκινα και πράσινα τσίλι, μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 εβδομάδες.

Λαχανικά όπως μελιτζάνα και αγγούρι διαρκούν έως και 5 ημέρες στο ψυγείο. Οι ντομάτες μπορούν να διαρκέσουν για 3 ημέρες, αλλά η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι 5 ημέρες εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Απροσδόκητα, τα λεμόνια και τα λάιμ έχουν διάρκεια ζωής έως και 3 εβδομάδες.

4. Λαχανικά ρίζας και κονδύλων

Τα λαχανικά ρίζας και ρίζας πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό, ξηρό μέρος όπως καλάθι λαχανικών ή ντουλάπι.

Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες, την κολοκύθα, τα τεύτλα, τα καρότα και παρόμοια λαχανικά.

Η αποθήκευση αυτών των λαχανικών στο ψυγείο πιθανότατα δεν θα αλλάξει πολύ τη διάρκεια ζωής τους. Οι πατάτες και η κολοκύθα μπορούν να διαρκέσουν για 5 ημέρες, γλυκοπατάτες και καρότα 2 εβδομάδες, ενώ τα τεύτλα 3 εβδομάδες.

5. Βλαστικά λαχανικά και βότανα

Η αποθήκευση μίσχων και βοτάνων στο ψυγείο μπορεί να τα βοηθήσει να διαρκέσουν περισσότερο. Τα φύλλα βασιλικού, τα κρεμμυδάκια και τα σχοινόπρασο θα διαρκέσουν για 3 ημέρες.

Τα φύλλα μαϊντανού και μέντας μπορούν να διαρκέσουν έως και 5 ημέρες, ενώ το σέλινο θα διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες.

Μερικοί τύποι κρεμμυδιών διαρκούν επίσης περισσότερο στο ψυγείο.

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν για 1 μήνα, ενώ το σκόρδο και τα κρεμμύδια μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια έχουν καλή κυκλοφορία του αέρα.

Τα περισσότερα λαχανικά θα διαρκέσουν περισσότερο στο ψυγείο. Ο λόγος είναι, όπως αναφέρεται από τη σελίδα του Ινστιτούτου Τεχνολογιών Τροφίμων, οι κρύες θερμοκρασίες μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη βαρελοειδών.

Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι εξακολουθείτε να προσέχετε την κατάσταση των λαχανικών πριν τα επεξεργαστείτε.

Όλα τα παραπάνω σχήματα δεν χρειάζεται να είναι απόλυτα πρότυπα. Αν και τα λαχανικά μπορούν να διαρκέσουν για μέρες στο ψυγείο, μην χρησιμοποιείτε λαχανικά που εμφανίζονται μαραμένα, μαυρισμένα ή έχουν σήψη.

Χ