Τύποι θαλασσινών που περιέχουν υψηλή χοληστερόλη

Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή σε κάθε τροφή που τρώτε. Αυτό συμβαίνει επειδή η λανθασμένη επιλογή τροφής μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Ορισμένοι τύποι τροφίμων, όπως το κόκκινο κρέας, το γάλα και τα μεταποιημένα προϊόντα και τα έλαια, ίσως χρειαστεί να περιορίσετε και να αποφύγετε. Τότε, τι γίνεται με τα θαλασσινά; Για να διατηρήσετε ασφαλή τη χοληστερόλη, ποια θαλασσινά είναι πλούσια σε χοληστερόλη και πρέπει να αποφεύγετε; Δείτε την πλήρη εξήγηση παρακάτω.

Θαλασσινά με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη

Τα θαλασσινά ή τα θαλασσινά έχουν πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι καλά για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς. Ωστόσο, ορισμένα θαλασσινά περιέχουν επίσης υψηλή χοληστερόλη. Λοιπόν, για όσους από εσάς έχετε υψηλή χοληστερόλη, ίσως πρέπει να περιορίσετε μερικά από τα θαλασσινά παρακάτω.

1. Γαρίδες

Ποιος δεν του αρέσει αυτό το θαλασσινά; Ναι, για τους λάτρεις των θαλασσινών, οι γαρίδες είναι από τις πιο δημοφιλείς.

Ωστόσο, αυτός ο τύπος θαλασσινών δεν είναι καλός για όσους από εσάς έχετε υψηλή χοληστερόλη. Ο λόγος είναι, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, σε κάθε 100 γραμμάρια γαρίδας, υπάρχουν 189 χιλιοστόγραμμα (mg) χοληστερόλης.

Αυτή η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μπορεί να αυξηθεί εάν τρώτε γαρίδες τηγανισμένες σε αλεύρι. Στην πραγματικότητα, οι γαρίδες τηγανητές με αλεύρι έχουν πολύ νόστιμη γεύση. Παρόλα αυτά, όταν το τρώτε, ίσως να μην φανταστείτε τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει αυτό το νόστιμο φαγητό.

Για αυτό, εάν θέλετε να φάτε αυτά τα θαλασσινά, μαγειρέψτε το ψήσιμο ή ατμό. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε το περιεχόμενο χοληστερόλης στο μαγειρικό λάδι στις γαρίδες που έχουν ήδη υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.

2. Αστακός

Εκτός από τις γαρίδες, υπάρχουν επίσης θαλασσινά που χρειάζονται περιορισμένη κατανάλωση για άτομα με υψηλή χοληστερόλη, δηλαδή τον αστακό. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε αυτά τα θαλασσινά δεν θεωρείται υψηλότερη από τις γαρίδες.

Στην πραγματικότητα, μπορεί να ειπωθεί ότι η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στον αστακό ταξινομείται ως η λιγότερο σε σύγκριση με άλλα θαλασσινά. Ένα παράδειγμα, 84 γραμμάρια οστρακοειδών περιέχουν 90 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Εν τω μεταξύ, στην ίδια ποσότητα, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη για τα θαλασσινά ταξινομείται ως πολύ μικρότερη, δηλαδή 60 mg.

Λοιπόν, όπως και οι γαρίδες, αυτή η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μπορεί να αυξηθεί εάν το μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας λάδι ή βούτυρο. Για αυτό, θα πρέπει να μειώσετε τη χρήση λαδιού ή βουτύρου κατά το μαγείρεμα αστακών ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους μαγειρέματος εκτός από το τηγάνισμα.

3. Καβούρι

Εκτός από τις γαρίδες και τον αστακό, προφανώς το καβούρι είναι επίσης ένας τύπος θαλασσινών που δεν είναι καλό για άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Ο λόγος είναι, για αυτό το ένα θαλασσινά, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι αρκετά υψηλή.

Στην πραγματικότητα, σε 84 γραμμάρια καβουριού υπάρχουν 95 mg χοληστερόλης. Αυτή η ποσότητα μπορεί να μην είναι τόσο μεγάλη όσο η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στις γαρίδες. Ωστόσο, τα επίπεδα χοληστερόλης που περιέχονται στο καβούρι είναι σίγουρα μεγαλύτερα σε σύγκριση με το περιεχόμενό τους σε αστακούς.

Όπως και με άλλα θαλασσινά που έχουν αναφερθεί, για να αποφύγετε την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης σε αυτό το φαγητό, θα πρέπει να αποφεύγετε να μαγειρεύετε καβούρια με λάδι ή βούτυρο.

4. Στρείδια και μύδια

Τα στρείδια και τα οστρακοειδή περιλαμβάνουν επίσης θαλασσινά που περιέχουν χοληστερόλη. Αυτή η ομάδα θαλασσινών περιέχει επίσης αρκετά υψηλή χοληστερόλη. Συνολικά 12 μεσαία στρείδια ή 12 μικρά κελύφη έχουν περιεκτικότητα χοληστερόλης έως και 80 mg.

Αυτή μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για εσάς όταν θέλετε να απολαύσετε πιάτα με θαλασσινά. Γιατί; Μπορείτε να απολαύσετε στρείδια ή οστρακοειδή σε μεγάλες ποσότητες σε σύγκριση με άλλα θαλασσινά για την ποσότητα χοληστερόλης που είναι πιθανώς περίπου η ίδια.

Σε σύγκριση με το κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο, τα στρείδια και τα οστρακοειδή έχουν επίσης λιγότερη χοληστερόλη. Εκτός από αυτό, τα στρείδια και τα οστρακοειδή περιέχουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι καλά για την υγεία της καρδιάς σας. Έτσι, μπορείτε να το απολαύσετε με μέτρο (όχι πάρα πολύ).

Πρέπει τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη να αποφεύγουν τα θαλασσινά;

Όταν αντιμετωπίζετε υψηλή χοληστερόλη, το ασφαλέστερο πράγμα είναι να τρώτε τροφές που είναι καλές για τη χοληστερόλη και να αποφεύγετε τις τροφές με υψηλή χοληστερόλη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι απαγορεύεται να το καταναλώνετε καθόλου.

Τα θαλασσινά μπορούν πράγματι να επηρεάσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ειδικά για άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα επίπεδα χοληστερόλης στα τρόφιμα, ειδικά τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο σώμα.

Η American Heart Association συνιστά επίσης να καταναλώνετε κορεσμένα λιπαρά λιγότερο από το 7% των ημερήσιων θερμίδων και trans trans που δεν είναι επίσης πολύ, το οποίο είναι το 1% των ημερήσιων θερμίδων.

Μερικά θαλασσινά όπως αυτά που αναφέρονται παραπάνω περιέχουν υψηλή χοληστερόλη, αλλά δεν χρειάζεται να τα αποφύγετε εντελώς. Παρόλο που περιέχει χοληστερόλη, τα θαλασσινά περιέχουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στην προστασία της υγείας της καρδιάς σας.

Για άτομα με υψηλή χοληστερόλη, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι το όριο (μη αποφεύγοντας) την κατανάλωση θαλασσινών. Επιπλέον, υπάρχει ένα ακόμη πράγμα που είναι σημαντικό να κάνετε, το οποίο είναι να δώσετε προσοχή στη μέθοδο μαγειρέματος θαλασσινών.

Για να μαγειρέψετε θαλασσινά που είναι ασφαλή για τους πάσχοντες από χοληστερόλη, είναι καλύτερα να αποφύγετε συστατικά ή μεθόδους μαγειρέματος που μπορούν να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα θαλασσινά που προετοιμάζονται.

Αποφύγετε το μαγείρεμα θαλασσινών τηγανίζοντας. Γιατί; Αυτό συμβαίνει επειδή το τηγάνισμα θαλασσινών θα προσθέσει μόνο κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά στα θαλασσινά που τρώτε.

Φυσικά, όταν τα θαλασσινά τηγανίζονται, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη που υπάρχει φυσικά στα θαλασσινά αυξάνεται. Ο καλύτερος τρόπος για την επεξεργασία θαλασσινών είναι το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο στη σχάρα ή ο ατμός.

Εάν είστε θαυμαστής θαλασσινών, ισορροπήστε τον με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ώστε τα επίπεδα χοληστερόλης να μην αυξάνονται εύκολα. Ο λόγος είναι ότι η αιτία της υψηλής χοληστερόλης είναι συνήθως ένας ανθυγιεινός τρόπος ζωής. Επίσης, καταναλώστε φρούτα που μειώνουν τη χοληστερόλη και άλλα υγιεινά τρόφιμα.

Χ